2008年05月19日

今日は朝から…炒飯が食べたくて、昼に近所の萬福＠銀座で…炒飯では無く、このお店で言う。
焼飯を食べる。

昭和４年創業の支那そば屋さんで、おそらく銀座地区で一番古くから有るお店です。
中華そばに、三角の錦糸卵と鳴門が…このお店のトレードマークです
初めてこのお店に伺ったのは約２０年前で、現在の店主のお母さんか？

女性の店主でした…その頃と味は変わらない、古典的な中華そばを現在も出して居ます。
このお店の隠れた名品は、餃子と焼飯で、地元の住人は、餃子とタンメンや餃子と焼飯を注文します。



チャーシューを使わず豚肉と玉葱、鳴門の微塵切りとご飯をラードで炒める…簡単な様で難しい料理です。
タンメンと炒飯の名店…大宝＠白金に通ずる味です。
ラードを使うので、胃にはグット来ますが、美味しい！


東東居＠銀座の炒飯も中華そばより美味しいから、銀座地区の古典的な支那そば屋さんは、中華そばの進化を期待するより…焼飯の歴史を味わうのも、一考かと思います。