2008年05月16日

今日は、昼に御徒町で加工の依頼等をこなして…新御徒町駅近くにある天麩羅屋さんに行く！
吉原大門近くの交差点にある、創業１１０年の土手の伊勢屋の暖簾分けのお店です。

日本堤の伊勢屋の長男が、土手の伊勢屋を継いで、二男の方が千束のいせや…三男が、蔵前のいせやを作り、現在も三軒とも健在です。

歴史的に言うと…吉原に向かう男達の夕食を食べさせるお店として、愛されたお店で、隣の桜鍋屋の中江は、馬刺しと、馬肉鍋屋さんで、精力を付けるお店です。
江戸時代から…愛され、現在も当時の建物を維持している貴重な店舗です。
http://www.city.taito.tokyo.jp/index/000020/009487.html

江戸前の天麩羅は、胡麻油の比率が多く…サラダ油や菜種油等で割りますが…出来上がりは、香ばしく揚ります。


今日は、海老穴子天重を食べました。
千束いせやは、丼で提供しますが、蔵前いせやは、天重です。
やや辛めの天汁に浸しでご飯の上に載せます。
メニューにも有りますが、トッピングが出来て…￥９５０の天丼にハゼの天麩羅￥６００等で注文出来ます。


個人的には、天重より天丼の方が好きです。
何故、うな丼とうな重が有るのと同じですが？

瀬戸物と塗り物では、塗り物の方が高級という事ですかネ？
海老穴子天丼は、大きな海老が一つと、巻き海老二匹を一度に揚げて、江戸前の穴子が一匹入ります。
江戸前の天麩羅屋は、胃にもたれない！
これも老舗の条件かも知れません。


次は、千束いせやで、この味に出合いたい！