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味噌麺 「高樋兄弟」@御徒町で濃厚味噌ラーメン

今年に入り…新規開拓の取引先とのアポイントが取れて都内の会社に訪問する回数が多く、昼食に外でする時間が限られて少し困りますが仕事ですので先は我慢です。
加工品の材料を調達した後に先週オープンした「味噌ラーメン専門店」に向かいます。
何か月か前にオープンしたお店「北海道らーめん 須智」の居抜き店舗ですが…「居抜き」と言うより暖簾分け的な
感じのお店です。
味噌麺高樋兄弟たかひきょうだい)@ 御徒町に行って見ました。
味噌麺 高樋兄弟(たかひきょうだい)@御徒町


店主は大手資本系の7「武双」で修業経験のある双子の店主のお店です。
店内は「居抜き店舗」の前回と同じL字カウンター席で店主の二人と女性スタッフでの営業です(^_^)v
午後1時過ぎの訪問で店内は8割の入りでした。
「味噌ラーメン」の食券を購入しました。
券売機@味噌麺 高樋兄弟
動物系と魚介系を使う濃厚味噌ラーメンが人気の様で上野・御徒町にも同様の味噌ラーメンのお店も多く激戦区に成りました。
もやしと挽肉を中華鍋で炒る古典的な札幌ラーメンの調理ですが寸胴のスープが濃厚そうで調理の音が心地良い!
麺は特注の太平打ち麺で大盛り・中盛、無料サービスで有り難い。
多少の調理時間を要して「濃厚味噌ラーメン」が提供されました(*^^)v
合わせ味噌が白味噌系で札幌にあつた「糸末」の雰囲気ですが白胡麻と笹がき葱が美しい!
角切りのチャーシューとメンマ濃厚な魚介系な味噌ラーメンで美味しい。
濃厚な割に魚介の繊細な味が隠された「味噌ラーメン」で美味しい!
味噌ラーメン@味噌麺 高樋兄弟
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| ラーメン(台東区) | 22時04分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑















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