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讃岐うどん 谷や@人形町で「春キャベツと豚バラ肉のつけ汁うどん」

最近…都内でも多く成って来た、讃岐うどんのFC店、「はなまるうどん」や「丸亀製麺」等、郊外型のお店も含めて多く出来ましたが、最近…思うのは「ただ固いうどん」が「讃岐うどん」と思われがちな事です。
これは大きな誤解で「讃岐うどん」は固くは有りません(^_^)v
自家製麺の太さと固さは有りますが…太ければ固く感じますが中太麺なら比較的に柔らかく感じる程度で市販されているスーパーの冷凍麺ほど固い「讃岐うどん」は有りません(^_^)v
同じ様に出汁も関東風のカツオ出汁では強く…イリコ出汁のアッサリ塩味が合う「うどん」ですから是非、専門店で食べて貰いたいものです。
今日は御徒町に行く途中に最近人気の「本格讃岐うどん 谷や」@人形町で昼食にします。
讃岐うどん 谷や@人形町



本場香川の「もり家」で修業した店主が朝5時から自家製麺を打つ…「朝練り」のお店です。
一つの「うどん玉」を練るのに七回繰り返す自家製麺は腰が有り美味しい。
午後一時前にお店に到着!
店内は店頭に「製麺コーナー」があり奥に向かいカウンター席とその先にテーブル席(^^♪
今日は季節の限定…「春キャベツと豚バラ肉のつけ汁うどん」を注文します。
メニュー@讃岐うどん 谷や
ツイッターに記事を書き込む前に「春キャベツと豚バラ肉のつけ汁うどん」が登場しました。
どうやら来客に合わせて「うどん」を茹でている感じでした。
麺を切るトントンと音を聞きながら食べ始めます^_^
大きな春キャベツは適当な固さの部分と春を感じる柔らかさがあり豚バラ肉は大判の厚さも有り煮豚…もやしは入りませんが…うどん版の二郎的な雰囲気で美味しい。
艶のある自家製うどんは適度な固さと喉越しで美味しい!
食べ進む内に「柚子胡椒」を投入すると辛さと柚子の風味も増して美味しい。
次回は基本的な「ひやひゃ」と「ちくわ天」を食べて見たい。
春キャベツと豚バラ肉のつけ汁うどん@谷や
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| うどん | 22時11分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑















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