PREV | PAGE-SELECT | NEXT

≫ EDIT

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

| スポンサー広告 | --時--分 | comments(-) | trackbacks(-) | TOP↑

≫ EDIT

「ノスタルジック味噌ラーメン」えぞ菊@御徒町

今日は午前中から委託品や加工品を受け取りに御徒町に向かいます。
業界の会社や制作所も多く個人経営の職人さんも多い地区ですが東日本大震災後に少なく成ったインド系の業者が続々と戻り、代わりに日本の業者が続々と消えて行き…インド料理店も多く出店ですからコリアンタウン@新大久保ならぬインドタウン@仲御徒町に成りそうな雰囲気が出て来ています(^_^メ)
御徒町を一周して午後1時を過ぎて…「民華」@仲御徒町で「半チャン・ラーメン」と思いましたが?
たまに食べたくなる「ノスタルジックな味」のお店に向かいます。
味噌ラーメン専門店「えぞ菊」@御徒町
昔々…高田馬場で「味噌ラーメン」と言えば「えぞ菊」と言う位に有名で、札幌で云う「味の三平」の様な存在でしたが「純連」や「ど・みそ」の出現に「ノスタルジック」な老舗系に分類されたラーメンです。
東京では、味噌ラーメン専門店は少なく「どさん子」が最初で東京のラーメン店の創作品でしたから統一的な認知は低いものですが「えぞ菊」が昔の札幌ラーメンの味を出していたお店の一つだと思います。


メニュー@えぞ菊
今日も「味噌ラーメン」を注文します。
えぞ菊」に来て…味噌ラーメン以外を注文した事が無いのが真実ですが、少し柔らかめの麺と少し多めのメンマ
ワカメと冷蔵庫から出した固めのチャーシューですがスープに浸され程ほどに柔らかくなる肉
もやしと挽肉を豚骨スープで炒めて自家製合わせ味噌に溶かして作る変則的ですが古典的な味噌ラーメンです。
一口入れると素朴な味噌ラーメンの味で懐かしい(*^^)v
挽肉の塊やもやしのシャキシャキ感も楽しく美味しい。
七味唐辛子や卓上の辛子味噌を加えると味も変わり旨い!
バターが溶けた部分と辛味噌が溶けた味ともやしが、さえぎり味の変化が楽しめます(^_^)v
最後は全部混ぜて食べ始めると「これも美味しい」
これも「ノスタルジック」な食べ方ですから万人に受ける「味」では有りません。
味噌ラーメン+バター@味噌ラーメン専門店えぞ菊
スポンサーサイト

| ラーメン(台東区) | 22時35分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑















非公開コメント

http://rentier61.blog98.fc2.com/tb.php/835-e347aab3

PREV | PAGE-SELECT | NEXT

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。