2008年05月04日
究極の喜多方ラーメン目指して＠麺や七彩
行列が苦手な人は…行列店になる前に食べる事が鉄則で、タイミングが重要なのだが！
残念ながら…この沿線には、取引先も無ければ、西武新宿線にも乗った事が無いのだ。
間を計る時間も無く行列店に成ってしまったお店…麺や七彩＠都立家政に、行列覚悟で行ってみる。
新青梅街道沿い￥１００パーキングに自動車を置き〜都立家政の駅に向かうと大きな行列を発見した
行列は目印になるので、道には迷わなくて済むのだが…店の前に３人、道を隔てた焼き肉屋さんの前に１５人並んで１２時５分に最後尾に着いた。
入れ替え制では無いけれども…回転は遅い！
一時間並んで、店の前の行列に着いた。
喜多方醤油Ｈタイプ（はせ川タイプ）にするか、喜多方塩Ｂタイプ（坂内タイプ）にするか迷うが、メニューの順番を見て、醤油Ｈタイプ＋味玉を注文する。
お二人の店主は、埼玉の有名店の出身で、喜多方ラーメンの味を無化調で追及したものです。
麺は、オリーブオイルを加えた自家製麺で注文時に小盛（１６０ｇ）中盛（２００ｇ）大盛（２４０ｇ）を選べて
ピロピロの多加水麺は中盛りでも十分な量があります。
チャーシューは、モモ肉とバラ肉の２枚付き、違う味と食感を楽しめます。
今回のメンマは竹の子風で、歯応えが楽しく美味しい！
１ロツト（麺を３玉）で鍋の湯を捨て、新しい湯に替える丁寧な作り方なので…回転は悪く成ります。
丸鶏で出汁を取り、煮干しの味がアクセントに…シンプルな喜多方の味です。
既にある味を最高のレベルまで作り上げれば…飽きの来ない究極の味になります。
あ〜美味しかった！
開店〜１００食の麺で終了
残念ながら…この沿線には、取引先も無ければ、西武新宿線にも乗った事が無いのだ。
間を計る時間も無く行列店に成ってしまったお店…麺や七彩＠都立家政に、行列覚悟で行ってみる。
新青梅街道沿い￥１００パーキングに自動車を置き〜都立家政の駅に向かうと大きな行列を発見した
行列は目印になるので、道には迷わなくて済むのだが…店の前に３人、道を隔てた焼き肉屋さんの前に１５人並んで１２時５分に最後尾に着いた。
入れ替え制では無いけれども…回転は遅い！
一時間並んで、店の前の行列に着いた。
喜多方醤油Ｈタイプ（はせ川タイプ）にするか、喜多方塩Ｂタイプ（坂内タイプ）にするか迷うが、メニューの順番を見て、醤油Ｈタイプ＋味玉を注文する。
お二人の店主は、埼玉の有名店の出身で、喜多方ラーメンの味を無化調で追及したものです。
麺は、オリーブオイルを加えた自家製麺で注文時に小盛（１６０ｇ）中盛（２００ｇ）大盛（２４０ｇ）を選べて
ピロピロの多加水麺は中盛りでも十分な量があります。
チャーシューは、モモ肉とバラ肉の２枚付き、違う味と食感を楽しめます。
今回のメンマは竹の子風で、歯応えが楽しく美味しい！
１ロツト（麺を３玉）で鍋の湯を捨て、新しい湯に替える丁寧な作り方なので…回転は悪く成ります。
丸鶏で出汁を取り、煮干しの味がアクセントに…シンプルな喜多方の味です。
既にある味を最高のレベルまで作り上げれば…飽きの来ない究極の味になります。
あ〜美味しかった！
開店〜１００食の麺で終了
| ラーメン（中野区） | 16時27分 | comments:2 | trackbacks:2 | TOP↑
ツカチンさん、TB&コメントどもです〜♪
行列店の上に回転が遅いので、訪問するのに気合いがいりますよね〜。
でも、行くたびに進化しているので本当は頻繁に訪問したいのですけどね…f(^^;)
先日頂いた麺はメッチャ美味かったですョ…(^^)v
| FILE | 2008/05/08 10:00 | URL | ≫ EDIT