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御蒲焼・旬菜料理 亀屋 一睡亭@上野で鰻

取引先の会長さんに上野でウナギを食べるなら「亀屋 一睡亭」@上野で、肝焼きが有るか聞いて食べると良いよ!
のお話を聞いて…上野の百貨店の仕事の時は、時間が掛かる料理なので訪問を控えたお店ですが新作商品の出来上がりや備品の供給の為に昼頃に御徒町まで出掛けます(*^^)v
黒船亭の並びのビルにお店が有り!
前身は和菓子の卸店から始まり…宮内庁御用の店…その後、割烹の旬菜料理のお店に成り、現在のお店の名前は「御蒲焼」・旬菜料理 亀屋 一睡亭」@上野に成ります(*^。^*)
着物を着た仲居さんが接客する高級店で肩身が狭い感じですが…取引先の会長の話に従い「肝焼き」有りますか?
「確認して来ます」と料理場に聞きに行きます。
どうやら…隠れメニューで通常のメニューに掲載も有りません!
御蒲焼・旬菜料理 亀屋 一睡亭@上野
メニュー@亀屋 一睡亭




取り合えず一番安い「丼」を注文すると「肝焼き」が残って居るそうなので…一本で注文しました。
通常は二本での注文の様ですが仕事中ですしアルコールは飲めません(ー_ー)!!
ですからやはり時間も掛かり…最初に「肝焼き」が山椒の瓶とのタレと共に提供されました!
肝焼き@亀屋 一睡亭
うなぎの肝は一匹に一個ですから「店」でも「肝吸い」で使うと新鮮なの肝は少なく成りますから「肝焼き」がメニューに無いのも頷けます!
更に産地や天然に拘ると高価なブイに成るのが「鰻の肝」に成るようですネ?
臭みも癖の無い「肝焼き」…本当に美味しい!
色々「鰻」も食べていますが…これだけフレッシュで新鮮な「肝焼き」は初めてです。
肝焼き@亀屋 一睡亭
そんな事で「うな丼」と「肝吸い」を頂いてお店を後にします。
取引先の会長が「肝焼き」が有れば食べて?
の言葉が頭を過ります(*^^)v
「鰻丼」も普通に美味しい。1・5の丼です!
鰻丼@亀屋 一睡亭
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