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冷やしの「夏」…麺 やまらぁ@人形町の夏…!

ゴールデンウィークを挟んで…大手小売店チェーンや百貨店のテナント、専門店の倒産が続き、震災関連の倒産を含めると業界的には次は何所かと心配です。
債権額も昔に比べると多額に成っていて…億単位の負債も出ています!
普通の売り掛けは、長くても4ヶ月ですから億単位の債権を回収するには、売り上げ激減の中…回収方法も疑問が残ります。
この業界も東日本大震災で被害を受けた中小企業の先を行く、行きずまった感じで危機感が募ります!
鎌倉のホテル催事が終わり…唯、身体が疲れた事と仕事をした事の安心感では今後の希望は持てません。
思い身体を動かして、久し振りに人形町の「 やまらぁ」に向かいます。
オープン当時に数回伺ったお店ですが[somenさん」のブログを見て食べたくなりました(*^。^*)
らぁ麺 つけ麺 やまらぁ@人形町


ラーメン系のSNSで、昔から知っている「やまさん」が脱サラしてオープンしたお店です。
修行先の「喰屋 澤」@小岩の味を進化させた「鶏白湯」系の味とオリジナルの味が加わり、人形町界隈でも人気のお店に成りました。
喫茶店に成った「芳町大勝軒ビル」の前を通り…お店に向かいます。
1時頃の店内は、先客2名に後客4名で時間をずらして来る常連も多い様です。
今日は未食の「夏限定メニュー20食」の「冷やし担々麺」の限定を券売機で購入します(^^♪
夏限定 冷やし坦々麺@やまらぁ
通常のラーメンやつけに比べると提供工程も多く提供に少し時間が掛かりますが、冷やしたゴマスープに特注の中細、挽肉の味噌餡、自家製ラー油と色鮮やかに調理されて「冷やし担々麺」は登場します。
白髪葱と青菜にのる味噌餡…自家製ラー油が鮮やかで美しい。
胡麻の風味の冷たいスープを蓮華ですくうと、胡麻の「甘さ」と「ピリ辛」のラー油で刺激的で旨い。
自家製の「味噌餡」は刺激的な旨さで、このスープと相性も良く美味しい。
特注の中細麺は歯応えも良く美味しいですが?
もう少しスープを吸う麺での良いかも知れません。
確かに美味しい冷やし担々麺」を満喫してお店を後にします(^^♪
夏限定 冷やし坦々麺@やまらぁ
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