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横須賀で「札幌ラーメン 武蔵」に咽び泣く!

今年の5月は例年に無く忙しい…東関東大震災の後遺症で4月に予定されて催事の殆どが5月にずれ込み、11日から始まった恒例の横須賀「大北海道展」に合わせた催事場での外商員催事が始まり…今月既に3回目の催事です。
商品を陳列したり片付けたりと会場では、出品商品が違う物の同じ事の繰り返しです。
初日の「大北海道展」のチラシを見ると、今回のイートイン出店は「札幌らーめん 武蔵」が初めて出店します(^^♪
札幌らーめんのお店 武蔵@催事

札幌で親子二代続くお店は、初代が西山製麺出身で白石区で約20年前に創業して、現在は三男の息子さんがラーメン横丁でお店を出しています(^^♪
作り手で暖簾の色を変える面白い営業方法をしていて、初代が「白」長男さんが「青」次男さんが「赤」三男さんが「茶」兄弟以外が「緑」とお店に辿り着けば、作り手が解かります。
同じフライパンを使っても振り方で味が違うそうです。



初日に偵察に催事場に向かった時は「白い暖簾」で今日は「赤暖簾」ですが…催事販売に店主一族が応援に来ているは不明ですが?
一昨年の春に札幌出張の時に「元祖札幌ラーメン横丁」@すすきの、で頂いた時は珍しく「白暖簾」だったと思います(*^_^*)
イートインの催事場も珍しく行列が5名位ありますが…回転も速くカウンター席に案内されますが?知り合いの目も有り?
ドサクサに紛れる感じで店内に向かいます。
食券@札幌らーめん 武蔵

西山製麺の麺を少しだけ細麺にしたものを固めに茹で揚げて…スープは丁寧に仕上げた「げんこつ」「豚足」「鶏ガラ」と
昆布、煮干で取り…3ヶ月熟成した味噌と合わせた味噌を使い、人気の辛味噌ラーメンは、韓国産と日本産の南蛮を合わせた練り味噌から作った「辛味噌」です。
辛味噌ラーメン@札幌らーめん 武蔵
胡麻と辛そうな味噌味のスープを連想しますが、意外にサッパリとした辛めの味噌ラーメンでまとまりも有り美味しい!
百貨店催事にも関わらず…丁寧にフライパンで挽肉と野菜を炒めて作る伝統の味で美味しい。
仕事が減った札幌ですが…また尋ねて見たい「大地」です。
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| 催事出店 | 19時32分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑















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