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粥・麺・雲呑 徒歩徒歩亭@四谷

今日は午後3時に四谷で打ち合わせがあり…1時30分頃に四谷に向かいます。
中央線沿線の取引先の撤退が続き、やや未開の地になる四谷駅に降り立ち…徒歩トコ向かうのは去年オープンした。
こうや系のお店、徒歩徒歩亭です。
こうやの店主がまだ屋台を引いていた頃の店名だそうで、店主はお嬢さんとの事です。
こうや四谷のお店…近くの路地にお店はあり迷いそうで迷わず店頭に到着しました。
徒歩徒歩亭@四谷
粥・ 麺・ 雲呑 徒歩徒歩亭と言うことで…「お粥と支那そば、雲呑」がメインのお店です。
店内は広くてテーブル席が多く、夜にお酒を楽しめる感じでアットホームなお洒落な感じです。
厨房奥のテーブル席に案内されてプーアル茶を呑みながら壁を見ると立派な額が飾られていました。
こうや店主@徒歩徒歩亭
「おや…これは迫力ある仙人のつり姿」
こうやの店主像です!
つりが趣味とは知りませんでした。
驚いて厨房を覗くと…本人が調理中ですから、妙にワクワクします。


オープン当時と違い、メニューも増えて雲呑麺や高菜麺、鳥臓麺等…夜のメニューも含めて品数も豊富に成っている様ですネ!
こうや系のお店は一通り食べていますが、つり好きの仙人の方も厨房にいらっしゃるので基本の雲呑麺を塩味で注文しました。
メニュー@徒歩徒歩亭
御大、自らの調理で作られた「雲呑麺」は、美しい。
透明感のある鶏の甘味が上品な清湯系スープの上に大判で肉厚の雲呑が三個入り濃い目の味付けメンマが新鮮な味で美味しい。
塩味が強めのチャーシューがこの清湯スープに合い美味しい。
今まで食べた…こうや系で、ここまであっさりしていてコクのあるスープは初めてで旨い。
大判の雲呑も十分な肉汁を含んでいて、噛むと口一杯に旨味が広がります。
これは、夜…食べに来たいお店ですネ!
ワンタン麺(塩)@徒歩徒歩亭
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| ラーメン(新宿区) | 22時08分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑















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