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身に滲みる「つけ麺」しみる@目黒

相変わらずの猛暑が続き…物販の仕事では、店頭に人が来ない状態が続いている様です。
この暑さでは、食料品を駅近くのスーパーで買うのが限界で…ブラブラショピングを楽しむ季節では有りません。
今日はお盆休み前に話しのあった商品を届けに、目黒にある取引先に向かいます。
こちらの取引先も数年前に規模を縮小した関係から以前に比べると訪問数が減ったお店ですが、7月にオープンした新店が近くにあり…今日の昼食は、「麺屋しみる」@目黒にします。
権の助坂を下り、田丸@目黒の手前の地下のビルにある、お店は直ぐに発見出来ました。
麺屋 しみる@目黒
店内はL字のカウンター席とテーブル席が約3卓あり…和風割烹の居抜きの店舗で作りでは、天麩羅屋さんの様なステンレスの囲いが有ります。
券売機で「つけ麺」の並盛(225g)の食券を購入して、カウンター席に座ります。
先客7名でカウンター席に空席1席の状態です。




メニューは、中華そばとつけ麺の2種類の構成で…並盛、中盛、大盛の他、トッピング全部盛の特中華そばと特つけ麺でシンプルなメニューです。
麺は自家製の全粒粉の中太麺で鹿児島産の黒豚で出汁を取ったスープに枕崎産の鰹節の魚介系豚骨のスープにコロ豚と言う名称のサイコロ状のチャーシューと自家製のメンマがのります。
メニュー@麺屋しみる
中華そばとつけ麺では、茹で上がりの時間が違う為に…つけ麺の出来上がりは少し時間が掛かります。
小鍋でスープを合わせるダブルスープの様で金具に挟んで小鍋をコンロで熱する為か店内はかなり暑い。
熱々のつけダレに白胡麻が振られて…つけ麺が提供されます。
全粒粉の自家製麺の笹切りの白葱と糸唐辛子が美しい!
つけ麺@麺屋しみる
つけダレは魚介系の強いのが酸味に合う豚骨味で…新宿に支店のある有名店を彷彿する味で美味しい。
コロ豚は平たいチャーシューとは違い、黒豚の味をシッカリ味わえるサイコロステーキ風で旨い!
全粒粉の自家製麺も歯応えも良く美味しいけれど…固めな為にスープの吸い上げが悪く、個人的にはもう少し細めの方が美味しく頂ける様な気がしました。
アッサリしたつけダレをスープ割りして…食欲が落ちるこの季節にも食べ易い「つけ麺」を頂いて、取引先に向かいます。
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| ラーメン(目黒区) | 23時22分 | comments:0 | trackbacks:1 | TOP↑















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【228/'10】麺屋 しみる@目黒(中華そば並)

訪問日時:2010/08/04 11:30 7月23日に突如オープン情報が駆けめぐった目黒の新店にGO! 目黒駅から権ノ助坂を下りていき、田丸の1ブロック手前の左側。 地下に降りていくと店があった。 粂原製麺って書いてあるけど、ネットで調べてもわからなかった。 経営…

| ぼぶのラーメン紀行 | 2010/08/21 10:25 |

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