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伊勢ろくの「親子丼」@上野

今日はお盆休み前の最後の営業日…休み前に加工に出す商品を職先に出す為に、上野界隈の材料屋さんを回り昼食にします。
上野にある百貨店の地下2階のレストラン街にあった鶏料理専門店が路面店としてリュニアルオープンしたお店で
テレビに紹介された事もある人気店だ。
昔から…この界隈にあった創業昭和20年の大衆鶏料理店の人気メニューは、「親子丼」でランチタイムは「親子丼」「鶏そぼろ親子丼」「鶏もつ煮親子丼」の三種類
産直銘鶏 伊勢ろく@上野
店内は1階はカウンター席、二階はテーブル席、3階は宴会の出来る個室と焼き鳥から鍋料理と幅広く使用できる作りに成っています。
一階の焼き場前のカウンター席に座り「親子丼」を注文しました。
親子丼の人気店と言うと、鳥つね自然洞@末広町や末げん@新橋、玉ひで@人形町が有名ですが、こちらの「親子丼」は玉子で食べさせる「親子丼」です。


ランチメニュー@伊勢ろく
小鍋に出汁を張り、ネギを少量…下味を付けた鶏のむね肉を入れてから玉子の入れ方や煮かたが職人技に成ります。
半熟でありながら玉子の甘味が出る様に玉子を足したり、掻き回したり!
絶妙な手際で作られる「親子丼」が出来上がります。
こちらのお店の食べ方は「最初に蓋を開けたら七味唐辛子を三つ葉の近くに振りかけ蓋を戻して3,4秒待って~食べるのが美味しい…」そうで、蓋を開けると七色唐辛子の香と玉子の甘い香が食欲を刺激します。
親子丼@伊勢ろく
大きめのむね肉は歯応えのある固さで半熟の玉子がトロトロと美味しい。
ご飯の出来上がりが良く、タレの甘すぎず辛すぎず玉子の旨味で食べさせる「親子丼」は美味しい。
この価格でこの出来栄えは見事です!
キノコのお吸い物としば漬のみじん切りが付いて…このみじん切りのしば漬を食べ進んだ後半に振りかけて食べると酸味がアクセントに変わり美味しい。
明日からお盆休みです…何処で何を食べる事にするか?
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| 親子丼 | 15時59分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑















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