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麺喰屋 澤@水天宮で濃厚背脂…!

今日は上野の百貨店での店内催事の加工品の整理やら月末まで続くホテル催事の前売り商品をみて貰う為に向かいます。
我々の業界では…売り上げの70%とは家庭外商の外売りが多く、売り場の売り上げより外商員と同行する販売の方が比重が高い、特にホテル催事の前は当日の売り逃しを避ける為に前売りで数字を作る事が多い。
7月のラストスパート的な商品出しをして…新しい企画の提案、秋の特選会に向けたプレゼも同時に行います。
偶然、担当のバイヤーが居たので話が早く進みましたが…昔に比べると百貨店も組織が複雑に成り担当バイヤーやら商品企画室等、根回しに時間が掛かります。
同じ商品説明を繰り返し事務所に戻ると午後1時過ぎです。
久々に濃い目の仕事を終えて…今日は7月16日にオープンした小岩の名店、「麺喰屋 」の支店に向かいます。
水天宮前店と言われていますが、茅場町からも徒歩圏内です。
「やまらぁ」@人形町の店主の修業先でも有り店内に案内も置いています。
麺喰屋 澤@水天宮前


店内はモダンな作りのコ字型のカウンター席が約15席位で…先客5名に後客2名で、まだ空いていますが最近の猛暑で店内も暑く…午後にもう一台クーラーが入る予定の様です。
塩系のメニューが人気の様ですが、今日は熱い事もあり…醤油つけ麺の味玉入りのボタンをポチと券売機で購入します。
右奥のカウンター席に座りますが…夜用の焼酎の銘柄も良くバール的な利用も意識したメニュー構成のようです。
メニュー@麺喰屋 澤
男性のスタッフが4名、黒い揃いのティーシャツで厨房でテキパキ働きます!
つけ麺の特製中太麺の水切りも良く…濃厚な背脂系のポタスープと共に、厚切りメンマと大判チャーシュー、湯通し水菜が提供されます。
今までの背油チャチャ系は背脂に対してスープが軽い物が支流でしたが、こちらのラーメンは濃厚な豚骨と魚介の味で旨味の多いタイプで美味しい。
スープ割りしても薄まらない強いタイプの味で旨い。
厚切りのメンマの歯応えが楽しい!
醤油つけ麺味玉入り@麺喰屋 澤

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| ラーメン(中央区) | 22時31分 | comments:2 | trackbacks:1 | TOP↑

トラバどうもありがとうございました。
澤は美味しいですね!
小岩はチョット行きづらいですが、水天宮前ならぐっと便利。通ってしまいそうです(笑)

| いけ麺@so-net | 2010/07/25 21:39 | URL | ≫ EDIT

いけ麺@so-neさん

コメントありがとうございます(*^_^*)
年老いた父の引越しや…その後、父の発熱等、現在もバタバタ
しています。
「澤」…本店と味を変えていると聞きましたが?
昔からある背脂系とは違いますネ!

| tsukachinn | 2010/07/25 23:26 | URL | ≫ EDIT















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麺喰屋 澤 水天宮前店@水天宮前

2010年7月15日、今年198杯目。本日オープンの新店「麺喰屋 澤 水天宮前店」にやって来ました。 小岩の名店、麺喰屋澤の2号店です。 「水天宮前店」というネーミングですが、水天宮前はもちろん、茅場町、人形町からも徒歩圏内というロケーションです。 11:00からの通し...

| 麺好い(めんこい)ブログ | 2010/07/25 21:38 |

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