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らーめん凌駕(りょうが)@大岡山の初日

今週末が桜の見ごろと云う事で、多摩川沿いの桜並木も満開です
少し風が冷たいけれど…桜の木の下で、お弁当を囲む家族連れが沢山出て居ました。

今日、大岡山にオープンのお店に自動車で向かう…駅から東工大沿い、むらもと@大岡山の手前
の路地に有ります。

オープン初日は、行列の場合とその逆の場合が多いいので…覚悟を決めて行きました。
1時40分頃にお店に到着で、店内には先客O名…!
東京のラーメン屋さんを、見たと云うと、¥500のサービス券を案内してくれます。

此方のお店は、佐貫大勝軒系で、オープン前に店名の変更があり…最終的には、らーめん凌駕(りょうが)に決まりましたので、今までとは、違う味と出会えるかと、少し期待して、つけ麺(かつお)と味玉を注文!
薬味@らーめん凌駕(りょうが) 

卓上には、生ニンニクの薬味と湯で野菜用と思われるラーメンのタレが置かれて~匠神角ふじ@柏
を連想させます。

作る作業を見て居ると、チャーシューを鉄板で焼き、脂を落としてカリカリになった物が麺の上に乗り

つけダレの入った丼を電子レンジで温めてから熱々で出されます。
切り落としのチャーシューと玉ねぎが、節系の少し甘めのタレに良く合います。
つけ麺(かつお)@らーめん凌駕(りょうが)

麺は、匠神角ふじの麺より太く…シッカリした歯ごたえでした。
(かつお)で注文したので、ジャンク感じでは、無く…丁寧に作った東京風の匠神角ふじでした。
柏の取引先が撤退したので、最近の角ふじは解りませんが?

脊脂で注文するとジャンクな味に変身しそう…!

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| ラーメン(大田区) | 17時44分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑















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