2008年03月29日

今週末が桜の見ごろと云う事で、多摩川沿いの桜並木も満開です
少し風が冷たいけれど…桜の木の下で、お弁当を囲む家族連れが沢山出て居ました。

今日、大岡山にオープンのお店に自動車で向かう…駅から東工大沿い、むらもと＠大岡山の手前
の路地に有ります。

オープン初日は、行列の場合とその逆の場合が多いいので…覚悟を決めて行きました。
１時４０分頃にお店に到着で、店内には先客Ｏ名…！
東京のラーメン屋さんを、見たと云うと、￥５００のサービス券を案内してくれます。

此方のお店は、佐貫大勝軒系で、オープン前に店名の変更があり…最終的には、らーめん凌駕（りょうが）に決まりましたので、今までとは、違う味と出会えるかと、少し期待して、つけ麺（かつお）と味玉を注文！


卓上には、生ニンニクの薬味と湯で野菜用と思われるラーメンのタレが置かれて〜匠神角ふじ＠柏
を連想させます。

作る作業を見て居ると、チャーシューを鉄板で焼き、脂を落としてカリカリになった物が麺の上に乗り

つけダレの入った丼を電子レンジで温めてから熱々で出されます。
切り落としのチャーシューと玉ねぎが、節系の少し甘めのタレに良く合います。


麺は、匠神角ふじの麺より太く…シッカリした歯ごたえでした。
（かつお）で注文したので、ジャンク感じでは、無く…丁寧に作った東京風の匠神角ふじでした。
柏の取引先が撤退したので、最近の角ふじは解りませんが？

脊脂で注文するとジャンクな味に変身しそう…！