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銀座の路地裏で考える事…鳥ぎん本店@銀座

長年…銀座の取引先と仕事をして来ましたが、段々少なく成ったのは、銀座の裏路地です。
銀座にも終戦後の闇市やその界隈に出来た立ち飲みの居酒屋やおでん屋等…三原橋の路地や西4丁目の路地にも有りました。
今は銀座に無い、5丁目のお多幸や、やま平のおでん…やま平のおでんは、美味しくて特にツミレと豆腐が絶品でした。
仕事帰りの今頃の季節に先輩の案内で食べた昔の銀座の風景が有ります。
「鳥ぎん本店@銀座」こちらのお店も同じ路地にあり懐かしいお店に成りますが無く成った路地の地下に残る鳥ぎんの「釜飯」は銀座の釜飯です。
鳥ぎん本店@銀座
近くに「銀座ニュー鳥ぎん」が有りますが…昼営業は有りません。
古いタイプの銀座の焼き鳥店で自分でも好き好きのあるお店ですが、たまに食べたくなる昭和の味です。
今日は「五目釜飯」のセットを注文しました。
焼き鳥とお新香、小鉢が付くセットです。
五目釜飯セット@鳥ぎん本店
焼き鳥@鳥ぎん本店


常連さんは…このセットを注文してから生ビールで焼き鳥を楽しみながら、生米から作る釜飯の出来上がりを待つのが王道です。
小鉢で付く「ハスの煮物」と「キヤベツ」の漬物も美味しい。
約15分掛かる釜飯は年季の入った釜で作り…オコゲが旨い。
焼き鳥店らしい鶏がらのスープも美味しく!
何十年も変わらない味です…美味しいかと言われれば「普通に美味しい」と答えますが、変わらない銀座の味です。
五目釜飯@鳥ぎん本店
釜飯の鍋肌をしゃもじで削り…おこげを食べる醍醐味があります。
この路地の「やま平」や「お多幸」の思い出も多く、近代的なお店になった「鳥ぎん本店」の路地で更なる思いも有ります。
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| 焼き鳥 | 22時50分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑















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