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懐かしの「干労麺」海南飯店@横浜中華街

今日は早朝から山下公園の近くのレストランのある見晴らしの良い会場を使ったユーザー展に参加しています。
横浜の百貨店や専門店の常御得意を招待するレストラン催事になります。
複数の百貨店や専門店が参加しているので、普段…取引の無い小売店の商況も解かるので楽しみです!
レストラン催事ですから昼と夜の食事前後に仕事が集中しますが、久し振りに天候も良くて…山下公園の緑が目に眩しい、食事を提供するご招待形式ですから…来場客の数は売り上げが期待出来ますが?
どこのメーカーの商品が売れるかは、販売員の努力しだいになります!
今回、初めての参加ですが、やはり集客は昨年より少ない様で平均単価も低く各メーカー共に苦戦しました。
小売店の利益の後に残る利益から経費を払う訳ですから…平均単価が前回の半分になると、来場客が前年並みでも利益は半分に成りますから、来場数も減ると更に厳しい!
夜8時過ぎまで働いて、夜はサクと横浜中華街に向かいます。
昔に比べ…横浜中華街は中国資本の流入を感じる派手な街になり…昔の様な安心感は無い。
アメリカのチャイナタウンに近い物を感じます。
創業54年の老舗広東料理のお店、海南飯店横浜中華街に向かうと、古き良き時代そのままに昭和の時代を感じるお店は、昔のまま残っていました。
海南飯店@元町中華街




此方のお店は、所謂…観光客相手のハコ型のお店と違い料理も高くなく、何を食べても美味しい。
店頭の化粧ケースの料理のサンプルも昔と同じです!
店内の椅子やテーブルも昔のままで年老いたママさんも昔のままに見えるから不思議です!
食べたい物は、既に決まっている!
「葱そば」が美味しいお店ですが…久し振りに食べるなら「汁なし葱そば」を是非食べたい。
ショーウインドー@海南飯店
汁なしと書いてあるが…汁は少し入っている物で広東料理では「干労麺」「コンローメン」と言う名前で、香港などで良く食べられている、汁か少ない分味が濃い目で油の香る料理です。
細切りの白髪葱と食紅を使う縁の赤い細切りチャーシューが美味しい。
空心菜の炒め物でビールを頂いてから〆の「ローメン」を食べるのがベストですが時間もなく我慢します。
元祖汁なし葱そば@海南飯店
清湯スープのうえにカン水の少ない中国麺、細切り白髪葱とチャーシュー、香り立つ香油の風味が美味しい。
人により好みもあると思いますが…仕事がら香港に出張する機会が多かった家庭に育ったせいか…大衆広東料理は懐かしい家庭の味で、大型店が増えるここ横浜中華街でこのまま残したいお店です。

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| 中華料理 | 17時12分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑















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