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次のHANABI@鎌倉は6月…!

鎌倉での仕事も今日が最終日です。
生憎の天気が初日から続き…最終日の今日は、やっと青空を見ることが出来ましたが、それでも風が寒くて地球温暖化で季節の天候や気温の変化にも異変が有る様ですが?
デフレ経済化の中、野菜の価格の高騰等…何か滅茶苦茶な時代です。
藤沢の百貨店からバスの送迎で顧客にホテルのバイキングを振舞う企画ですが、今日は家族ずれも多く食事会場内は満員ですが購入率は低く、単価も低い為に…前売りの売り上げを会場の予算に入れて予算の数合わせになり、確定した利益を経費に当てる昔の百貨店の予算計上が今も行われてています。
顧客の満足度の為には、仕方ない面も有りますが…顧客の調査統計を同時にしないといけない局面に成つたと思います。
会場の撤収の後…名古屋から応援に来てくれた仲間の同業者を鎌倉駅まで送り、鎌倉の人気店…らーめんHANABI@鎌倉に向かいます。
近くにコインパーキングが沢山あり便利で、毎回…鎌倉の仕事の時は重宝するお店です。
らーめんHANABI@鎌倉


7時40分頃にお店の近くの駐車場に自動車を留めてお店に向かうと店内は、ほぼ満席で一番奥の席が一席あり、スタッフに案内されて着席します。
カウンター席が約13席のお店で…待ち席の壁側にギャラリーの様な地元の作家の作品が展示されて居るのが鎌倉風です。
今日は久し振りの青空で…味玉つけ麺を注文しました。
味玉は秋田地鶏の卵を使い美味しい味玉で外せません!
メニュー@HANABI
小ロットでラーメン・つけ麺を作るので多少の時間が掛かりますが…軽く煮干の香りが漂い、落ち着く店内で居心地が良い。
注文後は、次客の家族ずれが多く…店内の待ち席が一杯になり、前回の時に比べ地元の人気店として更に認知された様です。
暫くして、魚介の香る熱々の、つけダレが大判のバラ巻きチャーシューと共に提供され…遅れて太麺で頼んだ加水率の高いモチモチでのびにくい太麺が登場しました。
味玉つけ麺@HANABI
提供された太麺の丼には、味玉、ホウレン草、大きめで角切りメンマ、上質の海苔がのります。
つけダレは酸味のある魚介系の動物味で万人に受ける味で…中野の好日に近いオーソドックスな味です。
適度な酸味と魚粉や節系の味で美味しい。
厚切りの大判チャーシューも旨い!
角切りメンマは、歯応えが良く…美味しい!
太麺の水切りも丁寧で食べ進んでも、つけダレが濁らない。
最後にスープ割りを頼むと大きめの陶器で登場
熱々のスープを注ぐと魚介系の香りが増して更に美味しい。
オープン5周年記念のサービス券を頂…次は何時、お店来れることか考えてお店を後にします。
スープ割り@HANABI
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