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麺処 ら塾@藤沢で…!

今日は来週から始まる鎌倉のホテル催事の打ち合わせの為に…藤沢の百貨店に向かいます。
夜店の場所取り同様で会場内に何軒(何台)スペースを取るかがホテル催事の場合は、重要に成ります!
たこ焼きと棉飴、金魚掬い等…何アイテムか沢山売り場が出来ると売り上げが増えますが?
全体の売り上げが縮小の時代では、売り場を広げるのが重要になります。
最近、店長が変わり…新しい企画でスペースが増えそうな鎌倉の催事です。
午後1時に、商品説明と企画書を渡して今日の仕事は終わりますが、5月末の店外催事の集客に不安が残ります。
商談の後…前回、醤油のワンタンメンを食べた、麺処ら塾藤沢で、塩のワンタンメンにします。
ラ博にも有る有名店で何年も店長をした方のお店です。
麺処 ら塾@藤沢


JR藤沢駅の南口から少し歩いた所にお店があり、今回で二回目の訪問です。
1時前に店頭に到着して券売機で、塩のワンタンメンの食券を購入して、カウンター席に座ると…後客も続々で時間を外す常連客も多く満席です!
店内はカウンター席と椅子席で約16席位ですが、1時頃で満席で待ち席が出来ました。
カウンター席の前に大きな寸胴が並び…モミジや豚骨、野菜等でスープ作りをしています!
小まめに灰汁取りする家庭的なスタッフの姿を見ていると、塩ワンタンメンは完成です。
塩ワンタンメン@ら塾
肉ワンタン@ら塾
大判の厚切りチャーシューとホウレン草…メンマ、揚げネギがのり、丼は熱々です!
自家製の細麺は、スープの絡みも良く美味しい。
肉ワンタンもトロとした喉越しで旨い!
ざく切りの白葱は辛味も無くて美味しい。
斬新な味とか流行の味を求めるのでは、無い支那そばの基本の味で…ほっとする美味しいラーメンです。
藤沢の仕事も増えそうな感じで…この地域の美味しいお店を探して見たいと思います。
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| ラーメン(神奈川) | 22時51分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑















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