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街角にある「中華そばのお店 カドヤ食堂」@今福鶴見

羽田国際空港
久し振りの大阪での仕事で羽田国際空港から…大坂に向かいます。
色んな問題を抱えるJALの国内便に乗りますが、特割や早割バーゲン等の復活で関西地区には、新幹線より早く、安く行けるので、こう言う時代では助かります。
羽田空港から約45分で伊丹空港に到着で…空港バスで25分で西梅田に着きます。
関西国際空港着で約60分時間が掛かりますから、ハブを目指す関空より伊丹の方が便利です。
大阪府知事が府政として色々発言していますが…空港問題と同じ様に、空港バスから眺める高層ビル群は、東京の丸の内のビルを見るのと同じで、バブル崩壊後に出来たビルでマンハッタンです。
沢山の大きい空き地も有り…摩天楼で働く低所得者やホームレスが居て、この都市開発にも疑問が残ります。
西梅田がら地下鉄に乗り中ノ島のホテルに荷物を降ろたのが…約4時頃、仕事場になる中ノ島のホテルの下見をして、
ホテルに戻り、随分前からの宿題店の中華そばのお店「カドヤ食堂」@今福鶴見に地下鉄を使って向かう。
放射線錠に延びる大阪の地下鉄を使うと意外に早くお店に着きます。
中華そばの店 カドヤ食堂@今福鶴見
作の作@難波、月光仮面、洛二神等、今まで行列出来ない、大阪の中で行列の出来るラーメン屋さんの一つと認知されるお店で久し振りに、夜の開店時間前にお店に向かうと約6名の行列が有ります。
その後、後ろの行列も長くなりました…18時に開店で、最初の10名が店内に案内されます。



店内のメニューに、加えて、焼き干し中華そばの限定と再仕込み醤油中華そばの限定ラーメンのDMが店内に貼られて
今夜は、青森の漁師さんが作った、アジとイワシの焼き干しを使い…今まで以上に香ばしい、煮干がたまらない、「焼き干し醤油そば」と名物の「豚めし」を注文しました。
店内は壁に面したカウンター席と大きなテーブル席の構成でクラシックな感じの食堂風の作りです。
スタッフは店主を初め武骨な男性が作る「男のラーメン」の感じで厨房前の自家製麺の箱がドカンと鎮座している。
メニュー@カドヤ食堂
最初に「豚めし」が提供されて…後から「焼き干し醤油ラーメン」が登場しました。
かなり強めに香る焼き干しラーメンは、大きなロースチャーシューと穂先メンマ、鳴門、九条ネギ、海苔を載せた、
スタンダードな中華そばの風貌で、「豚めし」は、一見すると「ネギトロ丼」の様に見える、ほぐしチャーシューの餡
の乗る物で和唐子が付きます。
焼き干し中華そば@カドヤ食堂
豚めし@カドヤ食堂
青森県産の漁師が作る、アジとイワシの焼き干しを使うスープは、強烈な煮干の風味の漂う旨みのあるスープで美味しい。
煮干の味が強い割りに苦味やエグミも無く…グイグイスープを飲めます。
穂先メンマも歯応えも味も良く旨い。
鳴門や九条ネギ、海苔がのりますが、厚め切り肩ロースのチャーシューが味の染み加減も良く美味しい。
強めの焼き干し醤油スープと自家製麺との相性が良く…切番手22番のストレートの細麺の出来は、想像以上の旨さが
ありスープに合います。
「豚めし」のほぐしチャーシューは、「ネギトロ丼」を食べている様に豚の旨みとタレの味が美味しく…!
最高です。
次ぎに大阪に来たら「つけ麺」の豚足トッピングを是非食べたい。
明日は、朝から中ノ島のホテルで、会場の設営をします!
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| ラーメン(大阪) | 22時26分 | comments:1 | trackbacks:1 | TOP↑

TBありがとうございました(*_ _)ペコリ

ああ…やはり「焼き干し醤油そば」も最高に美味しそうですね!
次回があれば、ガッチリ食べて来たいと思います。

| イニシャルD | 2010/12/01 09:42 | URL | ≫ EDIT















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11/17 中華そば カドヤ食堂@西長堀(大阪府)

朝から東海道本線に乗り込み、コービーブライアントの手前まで。個人的には超重要案件と位置付けている事案につき、綿密に仕様摺り合わせていたら濃過ぎる内容に予定を大幅にオー ...

| イニシャルDのRETURN OF THE FUNKY 麺! | 2010/12/01 09:37 |

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