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古拙@銀座で「蕎麦膳」は…★!

今日は、次の展示会の準備を事務所で始めます。
久々のメインブランドの仕事で…少し気持ちも晴ればれします!
贅沢品を売る仕事ですから、日常生活に関係の無い商品を販売する業界は、百貨店や専門店を含めて厳しい状況が続きます。
明日、持ち出す商品を選んで商品構成を確認してから作業をしますが、客層や土地柄でお客様の嗜好も違い値段態も違い難しい。
昼頃に商品構成も決まり…昼食に出掛ける!
事務所から徒歩圏内にも関わらず、今まで何回も出掛けて、場所が解からず未食のお店です。
ミシュランで「星1つ」の隠れ家「古拙」@銀座に向かいます。
今まで何回も徘徊した路地の雑居ビルの二階にお店は、有りました。
古拙@銀座
伊豆の有名店「朴念仁」の店主の石井さんが、一番弟子に任せたお店で蕎麦懐石のお店ですが昼は、リーズナブルに、うどんと蕎麦膳を提供するお店で、美味しい十割蕎麦が食べられるお店です。
今日は、うどんのメニューがお休みで…小鉢や二種類の蕎麦が付くセットメニューの「蕎麦膳」を注文します。
店内はお洒落な内装で落ち着く、大人の隠れ家です。
カウンター席とテーブル席が用意されて、昼からお酒の飲める役職の方の憩いの場と云う感じです。


蕎麦膳」は小鉢が二種の日替り、暖かい蕎麦と冷たい蕎麦の二種類にデザートの構成で、玉子焼きや肉団子、ポテトサラダや季節の煮付けの小鉢で…銘柄の良いお酒を頂く構成ですが…昼にお酒を飲まない習慣ですので、今日は我慢です。
まずは小鉢二種類の提供…!
小鉢@古拙
先付け@古拙
これで…日本酒を二合は頂ける。
濃い目の味付けのアサリの煮物や菜の花の煮付け、海老や肉の団子等、何を食べても美味しい!
蕎麦懐石のお店なので、玉子焼きも寿司屋の玉子焼きの様で酒の肴に合います。
次に登場したのが、自然薯のとろろ蕎麦です。
そばがき風の味付けの上に自然薯のとろろが掛かり…身体にやさし美味しさで旨い。
自然薯蕎麦@古拙
その後
もり蕎麦の登場
辛めのそばつゆと共に手打ち麺は、細切りです。
ネギが付か無いのが特徴で、蕎麦の味で勝負の様ですネ!
せいろ@古拙
濃い目の蕎麦湯を頂いて、デザートの自家製りんごのゼリーを食べると…此方の「蕎麦膳」のお得感が出て来ます。
ランチの値段では、少々高めの設定に成りますが全部食べ終わる頃に…こちらのお店のお値打ち感の「星」が出て来ます。
明日…昼過ぎに、久し振りに大阪の取引先の展示会に参加しますが?
嬉しいやら、怖いやら…何処に行っても先の読めない日本経済です。
苺ゼリー@古拙


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