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春を感じる頃…「えび塩つけ麺」らーめん 蓮@中目黒

今日は、横須賀の仕事を同僚に変わって貰い…代休を頂きます。
変則的な仕事をしていると困るのが理髪である。
特に百貨店の仕事の場合
服装や髪型など販売研修の時に細かく注意されます。
そんな訳で…今日は、馴染みの理髪店に向かう事にします。
毎度の事だが、東急東横線沿線にあるお店でランチを楽しんでから床屋さんに向かうのが最近の楽しみだ!
今日は中目黒で途中下車して、こちらのお店「らーめん 蓮」さんに向かい歩く…!
最近、有名なラーメン店が多く出来た山手通り沿いにお店が有りますが、駅からは一番遠い場所にありますが、人気のあるお店です。
今回は、春限定の「えび塩つけ麺」狙いでお店に向かうと、1時過ぎの時間でも店内はお客さんで一杯です。
こちらのお店の「限定メニュー」は、今まで「和え麺」が多く提供して来ましたが、今回は開店5周年と言う事もあり
えび塩つけ麺」が登場です。
らーめん 蓮@中目黒


店頭の券売機で「えび塩つけ麺」の並盛(1.5玉)の食券を購入して手前のカウンター席に座り食券を渡します。
久し振りの訪問ですが…男性スタッフが2名と店主の3人体制で、男子系の雰囲気です。
テーブルの上に「えび塩つけ麺」の案内版があり、最初はそのまま、塩味の背脂のつけダレで食べてその後、桜海老のローストを入れて海老の風味を楽しんで下さい。
何でも春キャベツの黒胡椒とレモンの浅漬けが美味しい箸休めに成るとの事です。
写真には、揚げ桜海老が中華料理の海老せんべいのお皿に盛られていて美味しそうです。
春限定メニュー@海老塩つけ麺
つけダレは、煮干や干し海老の旨みを効かせた繊細な味だそうです。
そんな美味しい食べ方を読んでいるうちに、「えび塩つけ麺」が出来上がりました。
背脂の浮く…昔風に言うと背脂チャチャ系の風貌で、丼にはメンマ、チャーシュー、ネギ、中太麺の中央に、レモンと
黒胡椒で味付けした春キャベツ、カイワレ大根、海老せんべいの中に桜海老のローストが盛り付けられて、見た目も美しい。
最初に、レンゲで塩味のつけダレをすくって頂くと…唯の背脂ではありません、チャリチャリした歯応えのある物で背脂だけ仕入れた物ではなく、肉の旨みもある不思議な物です?
塩味のつけダレは、海老や煮干の風味もあり、中太麺を飽きさせない力強さがあり美味しい。
中太麺も喉越しが良く旨い!
海老塩つけ麺@蓮
半分麺を頂いた頃に桜海老のローストを海老せんべいごと、つけダレに投入すると、劇的につけダレの風味が、海老の
香ばしい香りに変化して、海老パンチが効いてきます。
しっとりした海老せんべいが、また美味しい。
胡椒のきいた春キャベツはレモンの酸味がアクセントとなり…春を感じる良いアクセントです。
つけ麺を食べ終えて魚介系と昆布の出汁が香るスープでスープ割りを頂くと…海老と昆布の芳醇な香り漂う美味しい
スープで完食です。
新店狙いの食べ歩きも、楽しいですが、こんな限定メニューを食べるのも面白く思います。
明日は横須賀の会場にいます。
海老塩スープ割り@蓮
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| ラーメン(目黒区) | 18時27分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑















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