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博多 一風堂 COLLECTION. MISO@代々木で「味噌赤丸」

「続き…」
新宿の百貨店の仕事が夜の8時過ぎに終わり、百貨店特有の団体行動と云うか規則も多く…多少疲れます。
最近、営業時間が短くなった都内の百貨店ですが、こちらのお店は、8時まで営業です。
営業終了の案内の後も独特の待機姿勢で残ったお客様の見送りをして…今夜は2月初めにオープンしたお店、代々木の
博多 一風堂 COLLECTION. MISOに向かいます。
「たけちゃん煮干ラーメン」の跡地にオープンですが、「たけにぼ」が閉店の事を知らなくて驚きでした。
今回の 、博多 一風堂 COLLECTION. MISOは、博多系豚骨ラーメンの味噌味の専門店として初オープンの新規店です。
券売機に味噌白丸や味噌赤丸と味噌つけ麺等のメニューが上り…既存の博多 一風堂の味を味噌バージョンで提供するお店です。
博多 一風堂 COLLECTION. MISO@代々木


券売機@ 博多 一風堂 COLLECTION. MIS0
メニュー@ 博多 一風堂 COLLECTION. MIS0
18時間煮込んだ豚骨スープを「味噌白丸」は白味噌、「味噌赤丸」は数種類の赤味噌を合わせた合わせ味噌と合わせ
たスープに、自家製の平打麺を使い…背脂と「香味油」は、カカオの香りのマー油がコクのある味を演出します。
「味噌白丸」は、白味噌をブレンドして、生姜の風味で自家製の中太麺で食べるラーメンでコンセプトに違いが有ります。
今日は、「味噌赤丸」を注文します。
店内は「たけちゃん煮干ラーメン」の頃とほぼ同じ居抜きの店舗で、若いスタッフが多く活気が有ります。
個人的に「煮干ラーメン」は好きですが…コンセプトとトレンドで「博多一風堂」が同じ場所で、何の様に勝負と生活空間に浸透するか見てみたい。
味噌赤丸@ 博多 一風堂 COLLECTION. MIS0
鹿児島の「くろいわ」で豚骨味噌ラーメンを食べた事が有りますが…そんな感じの味でも無く、濃厚な豚骨スープと同等の味噌味と背脂や「香味油」で博多 一風堂の味噌ラーメンで、もやしのジャキシャキ感が旨い!
チャーシューは、ローストした物で、香りが良く美味しい。
次は、味噌つけ麺を食べて見たい。
明日は、新宿の百貨店に戻り仕事です。
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| ラーメン(新宿区) | 22時44分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑















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