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汁無し坦々麺@阿吽の…呼吸!

今日は、昼に上野の取引先に行く事に成り…仕事を終えてから、最近、話題の坦々麺のお店に向かう!
御徒町から湯島の方え向かうと、大喜@湯島の前に出ますが…11時半のシャツター時に、約10人の行列でした。

当初の目的のお店…阿吽@湯島に向かい、此方のお店は、先客4名で~椅子席は空席です。
汁無し坦々麺の四辣

此方のお店は四川料理専門店でメニューは全て坦々系です。
本場中国では、坦々麺は、普通汁無の坦々麺で~日本にレシピが入り汁そばに成った様です。

痺れる刺激の山椒の味の「麻」と、唐辛子を素揚げした「辣」、ミルキーで胡麻風味の「芝」の味
で定番は三辣ですが…四辣や五辣の辛さも選べます。

汁無し坦々麺を食べました。
汁無し坦々麺@阿吽

「辣」や「芝」より全面に山椒の味が出て来ますから…後から辛くなります。
朝から花粉が飛び…頭が冴えない自分には、良い刺激です。

平打ち麺と挽き肉…大きな干しエビで出汁を取り、美味しい!
大ぶり干しエビの「芝」

阿吽の呼吸で…坦々麺を食べました。


今年も…坦坦麺系が、注目の様です。
ランチで、半ライスが付きます。

ライスとの相性は、抜群です。
四川坦々麺阿吽@湯島

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| ラーメン(台東区) | 23時59分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑















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