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痺れる辛さ…五指山@松蔭神社

三連休の中の今日は、「麻な気分」で…「サクッ」と自動車で出掛けます。
連休中の都内の道路は空いていて、気分が良い。
昔、駒沢大学の正門前にあった人気店「陸羽壷」が閉店して、松蔭神社から程近い場所に店名を「五指山」に変えて移転した、麻婆豆腐土鍋御飯と坦々麺が人気のお店です。
1時30分頃に店頭に着くとカップルが行列していますが…丁度、ランチタイムの入れ替え頃か?
直ぐに店内に案内されました。
店内はカジュアルな喫茶店の様な作りで4席のテーブル席が2つに2席のテーブル席が3つで家族連れやカップルが多いい。
特にメニューは用意されて無く、店内のホワイトボードに書かれた物が提供される。
五指山@松蔭神社

西川ファームのター菜の炒め
豚たんの黒胡椒串焼き 香草添え
豚足のピリ辛山椒醤油蒸し煮
にがうりの塩にんにく油炒め
白身魚と野菜の香味煮 山椒油がけ
素揚げ牛ペニス・生しいたけの塩山椒炒め
海老と揚げ茄子のピリ辛香辣醤炒め等マニアックなメニューが多いい!
今日は、ター菜炒めと水餃子、人気メニューの麻婆豆腐土鍋御飯を注文します。




店主を含めてスタッフ3名で運営していますが…店主が一人で調理をする関係か、料理の提供に少し時間が掛かります
外に待ち客も出来て、待つ人や諦めて去っていくカップル等、人気のほどが伺えます!
最初に胡麻ソースが掛かった水餃子が提供されました。
水餃子@五指山
ピリ辛の胡麻タレが口一杯に広がり、食欲が沸いて来ます。
シッカリした餃子の皮から…肉汁が飛び出して、ピリ辛味の中に溶けていく食感は、水餃子の醍醐味ですネ!
後を引く水餃子が最後の一個になった頃…!
西川ファームのター菜炒めと麻婆豆腐土鍋御飯が完成です。
@五指山
麻婆豆腐土鍋御飯@五指山
こちらのお店の麻婆豆腐は、サラとして余り油こくないのは…自家製のラー油に秘密が有るそうで、普通のラー油より数倍辛いラー油を抽出することで、余分な油を使う事無く、アッサリして辛い麻婆豆腐が作れるそうです。
仕上げに花椒油を入れずに、花椒の粉末を使う事で香りが良く…「舌の痺れる麻」な味と辛味の「辣な味」を楽しめます。
土鍋に御飯を入れて麻婆豆腐をかけて加熱した御飯は石焼ビビンパ同様に御飯が甘みを増して麻婆豆腐の味を引き立たせ、一般的な麻婆豆腐御飯との違い…美味しい!
口の中の痺れを大いに感じながら、足早に自動車のあるコインパークに戻ります。
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