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土曜日の御徒町…重厚煮干中華そば「大ふく屋上野店」

今日は、アパレル関係の業者のファミリーセール…買い物に人形町まで出掛けたついでに…。
昨日都心に初進出の「重厚煮干中華そば 大ふく屋上野店」で昼食にします。
ご存知、せたが屋グループの集大成のラーメン店で「大」は、自由ヶ丘の豚骨ラーメン店「大大」から
「ふく」は、野沢の煮干ラーメン店「ふくもり」から「屋」は本店、魚介系ラーメンの「せたが屋」から字を
受け継いだ三店融合の濃厚豚骨魚介系のラーメンが人気のお店…!
赤羽や川口、草加界隈には、残念ながら…取引先が無くて未食のお店でしたが、今回…取引先や
職先の多いい仲御徒町駅の近くにオープンですから、行列店になる前に行って来ました。
重厚煮干中華そば 大ふく屋@上野
勝手知ったる界隈のコインパーキングに自動車を入れて、日比谷線仲御徒町駅から春日通りを湯島
方面に向かう2ブロック目を右に曲がった、ガストの前にお店は在ります。
1時20分頃にお店に着くと行列はありません。


店内に入り券売機で「重厚煮干中華そば」のボタンをポチと押します。
上野店限定の似郎系の「野郎ラーメン」のボタンや「黒ぶた餃子」等もあります!
店内はカウンター席とテーブル席が3卓で厨房の見える奥のカウンター席に腰を下ろすと目の前に
前島オーナーの姿があります。
厨房には、約7名のスタッフの姿があり、企業化していく姿が目に映る。
店内@大ふく屋@上野
去年からブームの兆しのあった「ポタ系」のスープが更に進化した野菜ポタ味です。
ジャガイモや玉葱、キャベツ、白菜等の野菜をミキサーにかけてペースト状にして、イリコやアジ、イワシ等の煮干出汁と濃厚に煮込んだ豚骨スープと合わせて作る重厚煮干味だ!
中華そばは、細麺で作るので出来上がりは早い。
重厚中華そば@大ふく屋
いかにも濃厚そうな豚骨魚介スープには、厚切りチャーシューが二枚と大ぶりの角切りメンマ、海苔
柚子皮、青、白葱が美しい。
濃厚な豚骨煮干ポタスープは、独特な舌触りがあり美味しい。
厚切りのチャーシューも柔らかく…口の中で溶け出します。
角切りメンマは適度な歯応えと柔らかさがあり…上手に調理されていて旨い。
スープに迫力があり、柚子皮が彩り位にしか感じないが…かなり手間の掛かるスープなのだと思う。
土曜日の御徒町の賑わいを感じて…お店を後にします。
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| ラーメン(台東区) | 17時41分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑















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