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美味しい牡蠣フライ@銀座は、かつ銀!

今年も10月になり…全国で牡蠣料理が食べられる季節になりました、昔は時期に成ると、当時、事務所の隣に、煉瓦亭@銀座でかきフライと小エビのフライをシェヤして食べるのが…秋の洋食でしたが。
仕事の関係で、最近はご無沙汰です…そんなわけで、煉瓦亭@新富町を利用する事が多く成りますが、煉瓦亭@銀座牡蠣フライは、小ぶりの的矢産で美味しい。
今日は、Mから始まる月の牡蠣料理…自宅で作れない牡蠣フライで有名な銀座 かつ銀で御初の牡蠣フライを食べに向かいます。
銀座 かつ銀@銀座
日本橋 かつ吉で修業した店主が厨房に立ち作る特製ロースカツ定食が人気のお店ですが、世間では、かきフライ定食が有名なお店です。
「牡蠣は、ひとつひとつ味わい違うので、2個抱き合わせて揚げる事により」安定して提供出切るそうです。


今回は牡蠣フライ定食(3ケ)を注文しましたが…一個に二個の牡蠣を合わせて揚げているので、普通ならば6個の牡蠣フライ定食です。
毎年数回食べているメニューですから二個揚げで作ると新鮮な牡蠣の旨みが衣の中に残り、新鮮な
牡蠣の旨みが口に残ります。
かきフライ@かつ銀
2個の牡蠣をまとめて作る牡蠣フライは、食べ応えも良くて…3個でもお腹一杯です。
美味しい豆腐の赤だしの御味噌汁と御新香が付いて、キャベツや御飯のお代わりも出来ます。
一個目は、自家製タルタルソース、二個目は、ウースターソースと辛子、3個目は、特製トンカツソースで頂くと…3回、違う味を楽しめて美味しい。
季節の料理は、気候の変化や素材の旨みも同時に感じられるので楽しい!
かきフライ(3ヶ)定食@かつ銀
秋の定食を食べて大満足です。
明日から…横須賀の百貨店の催事が、また~始まります!
合いも変わらない仕事になりましたが、こんな事の積み重ねの様です。
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| トンカツ | 23時47分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑















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