PREV | PAGE-SELECT | NEXT

≫ EDIT

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

| スポンサー広告 | --時--分 | comments(-) | trackbacks(-) | TOP↑

≫ EDIT

流石に美味しい蕎麦は流石@銀座1丁目

今日は、久し振りに銀座にある…手打ち蕎麦の名店、流石@銀座1丁目に行く事にする。
こちらのお店は、伊豆・修善寺の有名蕎麦店「朴念仁」の流れをくむお店で、「朴念仁」の店主、石井
さん流のお店と云う意味で流石@銀座と云う店名になったお店だそうで?
お店は昭和道りのビルの地下に有る隠れ家的で、蕎麦会席がメインのお店です。
一般的な御蕎麦屋さんでは無く…CPも高く蕎麦好きが集うBAR的なお店ですが手打ち蕎麦の味は
都内の手打ち蕎麦で一二を争うお店です。
夏に食べる…ひやしかけそばが美味しくて、年に数回行くお店です
手打ち蕎麦 流石@銀座
店内はL字のカウンター席約6席とテーブル席が5卓のお店で…客席は8坪位の小さいお店ですが
今日も店内に、蕎麦好きが5名位の入りです。
かなり特殊なお店で蕎麦会席は¥4000からで銀座値段ですね。


メニュー@流石
蕎麦の名店と云うと…藪御三家と更科系の堀井、大森系の更科2店、日本橋砂場と虎の門砂場等
が有りますが、それ以外の名店も最近多く…竹やぶ@柏、成富@銀座等です。
今日は、流石@銀座で夏恒例のひやかけそばを注文します。
カウンター席の奥に座り…ひやかけそばの出来上がりを待つ事約5分で、提供にです。
ひやしかけそば@流石
水で絞められた蕎麦は、細麺の素麺の様な出来上がりで…コリコリした食感で、グイグイ食べられます。
かえしやだしは、白醤油などの一般的なかけそばのかえしでは無くて出汁は薄削りの鰹節と追い鰹節の淡麗な味で美味しい!
冷かけ蕎麦と同時に提供される「梅おろし」を食べた後半から入れると…喉越しが更に良くなります。
細麺の手打ち蕎麦の美味しさと特注の出汁は、夏の暑さをスッキリと変えてくれるのは、流石です。
蕎麦湯割りしない…出汁の美味しい淡麗な追い鰹、日本の味を堪能してお店を後にします。


スポンサーサイト

| 蕎麦 | 23時00分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑















非公開コメント

http://rentier61.blog98.fc2.com/tb.php/346-a9cf6638

PREV | PAGE-SELECT | NEXT

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。