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濃厚豚骨ポタ系つけ麺 澤神@新中野

今日は、昼過ぎに立川にある取引先の支店に向かうため…荻窪まで丸の内線に乗る。
JR四谷で快速に乗る方法もあるが、今日は途中駅で昼食を食べる事にする。
新高円寺か新中野か迷うが?
お腹の空き具合から手前の新中野駅に1時30分に途中下車した。
構内の地図でお店の場所を確認して青梅街道を荻窪方向へ歩く事…約4分で店頭に到着!
初めてのお店に向かう時は、結構歩いた印象に成るけれども時計を見るとそれほど時間が立っていませんネ。
つけ麺澤神@新中野
何でも…こちらの店主は、国立大学を卒業後…吉本で芸人を目指した変わり種の方で、ラーメン屋さんになりたくて、麺屋武蔵「江戸きん」で修業されてから、かわいい御嫁ちゃんと結婚後独立されたそうです。
残念ながら「江戸きん」@浅草は、未食なので味の継承に就いては解りません?
今日は、4月27日オープンの新店…つけ麺澤神@新中野で、つけ麺にします。
メニューは基本のつけ麺と味噌つけ麺、カレー風味の辛味噌つけ麺の三種類のです!



店頭に製麺機があり…自家製麺で期待が持てます!
小さな食券機でつけ麺(並盛)300gの食券を買ってから店内に入ると…店内は奥まで長いカウンター席で、先客4名で後客2名です。
大きな量りで自家製麺を300g取り分けから茹で始めて…約7分、茹で時間が掛かります。
丁寧な水きりとつけ麺用の丼は熱々に温められていて、店主御夫妻の気持ちが伝わって来ます。
つけダレに薬味、自家製太麺に、柚子味のキャベツのア浅漬と豚骨型に型抜きした大根の甘酢漬が
盛られて…つけ麺は完成です!つけ麺(並)@澤神
つけダレは、今、流行の濃厚ポタタイプで…丼の中には、チャーシューでは無く、味付けバラ肉が入り
肉うどんのタイプで、柔らかくにたメンマとネギ等で自家製麺との相性も良く美味しい!
肉うどん的の豚バラ肉も厚みと、味があり旨い。
かなり濃厚な豚骨系の味で何回か口を拭きながら自家製麺を食べ進むと…箸休めの柚子味のキャベエツの浅漬や可愛い骨型の大根漬が口直しに…美味しい!
自家製麺と浅漬@澤神
ペロリと300gの自家製麺を頂き…スープ割を頼むと、サッパリ系のスープで仕上げたスープは旨みも有り美味しいですネ!
今後の発展と味の進化を願って、お店を後にします。
暖簾の家紋は上が店主の御家で下が御嫁ちゃんの家の家紋だそうです!
何時までも仲良く頑張ってください。

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| ラーメン(中野区) | 19時51分 | comments:2 | trackbacks:1 | TOP↑

大根がかわいいですよね。

つけ麺はとても私好みでした。
ご夫婦の一生懸命さが伝わる味わいがとてもよかったです。
おお、家紋の話はなるほどー、という感じです。

| ライダーマン | 2009/05/24 20:42 | URL | ≫ EDIT

大根の豚骨型の型抜き漬物は可愛いですね!
ポタ系のつけダレとバラ肉も美味しいです。
今後、繁盛すると良いですネ!!

| tsukachinnn | 2009/05/25 23:05 | URL | ≫ EDIT















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つけ麺 澤神(新中野・東高円寺)

訪問日=5月4日(月)祝日 曇り メニュー=つけ麺(並) この日も新店を目指すこ

| ライダーのラーメンと共にある日々 | 2009/05/24 20:19 |

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