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ガツンと旨い、博多つけ麺@一風堂!

一昨日から…少し風邪気味で、横須賀の仕事を代わって貰い、今日は社内で内勤の仕事をこなしますが、御徒町の職先に加工品を出す為に、昼に上野界隈に出掛けて…昼食にする。
前回、一風堂@銀座で食べられなかった。
つけ麺が上野広小路店で、提供されていました!
1時頃に店頭に着くと…行列も無く空いています。
全国展開のお店になると、コンスタントに来店は有りますが…行列は少なくなりますネ。
博多 一風堂@上野広小路店
今日は初めから、「ガツント」つけ麺狙いなので、店内の大きなテーブル席に座り…つけ麺を中盛で注文します。
並(200g)中盛(280g)大盛(400g)が同料金で食べられます。
折角なので…中盛(280g)でお願いします。


つけ麺のメニュー@一風堂
4月20日に、博多つけ麺として売り出したメニューで、とんこつベースのスープに、魚介系、鰹節、鯖節、鯵節等を加えた豚骨、魚介系+背脂のつけダレです。
エッジのある平打ち極太自家製麺が売りの様です。
極太麺の茹で上がりに時間が掛かり…注文時に12分位茹で時間があるとの事を云われました。
卓上の辛味もやしを食べながら…出来上がりを待つと10分位で、博多つけ麺は、提供されます。
つけ麺@一風堂
自家製平打ち麺@一風堂
つけダレには、天かすと、角切りチャーシュー、1/2味玉(魚介系)に葱等が入り…背脂系豚骨魚介系ですが、しっかり博多ラーメンの特徴も残す物で美味しい!
麺は極太平打自家製麺が、アルデンテの茹で加減で小麦の旨みも良く美味しい。
濃厚なつけダレで…多少、食べ手を選ぶ感じはする物の、博多つけ麺の名に恥じない物です。
食べ終わり。
スープ割を頼むと、魚介系のスープ割で掻き混ぜながら…レンゲですくうと、味付けされた玉ねぎの微塵切りを拾い…魚介系の旨みと玉ねぎの甘みを感じられて、計算されたレシピを感じました。
最後にやられた感じで、完敗です。
明日は横須賀にいます!
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| ラーメン(台東区) | 22時22分 | comments:2 | trackbacks:0 | TOP↑

あ、良いですか?

事前の文字情報だけだと、「それを一風堂でやる意味は?」
というぐらいにいわゆる流行の魚介豚骨つけ麺ぽくて、
もう一つそそられなかったんですよね。

でも、tsukachinnnさんの記事読んでたら食べたくなってきました。
そのうち恵比寿でも寄るかしら~。

| なつき | 2009/05/15 12:52 | URL | ≫ EDIT

>なつきさん
博多つけ麺は、食べ始めは、豚骨魚介系+背脂で、如何かと思いましたが…変な話ですが、食べ進み、後半~スープ割すると良くなります。


| tsukachinnn | 2009/05/16 00:25 | URL | ≫ EDIT















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