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刺激の後の旨み、坦々麺@銀座芝蘭

今日は、銀座の取引先に行った後に…坦々麺を食べる。
銀座で四川料理と言うと、三井アーバンホテルの「桃花源」か「芝蘭」@銀座が有名です。
今日は、久し振りに…「芝蘭」@銀座で、坦々麺を食べに行く、移転後初めての訪問です。
dancyu5月号の「日本一うまい店大集合」にも掲載のお店ですが、坦々麺や汁無し坦々麺がランチでリーズナブルに食べられるお店です。
四川料理 芝蘭@銀座
新しく出来たビルの8階にお店が有り…1時頃に店内に入るとリピーターのお客さんが多くて、店内は
空いています。
本場の麻婆豆腐や酸辛湯麺等ランチメニューも豊富です。
メニュー@芝蘭
店内は7分の入りですが、その後来店が多いい人気店です。
一人客を告げて案内された、テーブル席に着き…坦々麺を注文します。
最初にランチサービスのライスとザーサイが運ばれます。
ランチサービスご飯@芝蘭




その後人気メニューの坦々麺が提供されます。
坦々麺は、鮮烈な香りと鮮やかな朱色のに染まるスープに緑の青菜がのり…美しい!
自家製ラー油と胡麻を1時間以上入り上げて作る芝麻醤を使い、深い味わいの辛さの中にも旨みが
有り美味しい。
坦々麺@芝蘭
かん水を余り使わない…小麦粉と塩で作る、水で仕上げた特製麺は、もちもちした味わいで…スープのからみも良く美味しい!
銀座で食べられる…坦々麺の最高の一杯ですネ。
次は、久し振りに酸辛湯麺を食べたく成りました。
デザートに杏仁豆腐を食べて帰ります!
ランチサービス杏仁豆腐@芝蘭


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