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夢、幻に見た…麻ほろ@札幌

今日から3泊4日で札幌出張である、関東地区でこれだけ消費が冷え込んでいる中…「北の大地」での仕事ですから、東京より冷え込んでいる可能性が高い…百貨店の丸井今井さんが破綻しましたが、風の噂では、破綻後の今の方が売上は、伸びているそうだ。
慣れ親しんだ「今井さん」を道民が救おうと頑張っていている様です。
昼過ぎに、羽田空港に到着。
羽田空港
新千歳から快速エァーポートで札幌まで移動して取引先のお店に挨拶に向かう。
半年ぶりの札幌は、まだ肌寒い…今夜の設営の予定を確認して、宿泊先のホテルで荷を降ろす。
会場になるホテルの設営が8時からなので…前回、定休日で食べる事の出来なかったお店に向かう
今年、札幌駅の隣接ビルに移転したお店…麻ほろ@札幌は、複合施設のレストラン街にあります。
麻ほろ@札幌





自然派ラーメン処 麻ほろの本店は小樽の人気店です。
大手スープメーカーの企画開発部員だった店主が脱サラしてまで自分の味に、こだわった天然出汁のラーメンのお店で、もちろん…無化学調味料のスープです。
店内はテーブル席が多く、ファミリーやカップル向けの入り安い作りで、アットフォームな感じ、基本メニューは、あっさり醤油、塩(鶏がら煮干し)と、こってり醤油、塩(豚骨魚出し)、味噌の組み合わせで
選びます。
メニュー@麻ほろ
今回は評判の良い、あっさり塩ラーメンを注文します。
メニューに「天然だしのわかる方へ」とあり…羅臼昆布、煮干しと鰹の天然だし、後味すっきり、で期待が持てます。
限定だった、あえそば(油そば)が通常メニューになったり…春の限定ラーメン等の貼り紙を眺めていると、あっさり塩ラーメンが出来上がります。
あっさり塩ラーメン@麻ほろ

もっちりした中太ちじれ麺のうえに…鶏肉の短冊、トロトロチャーシューと味の良く染みたメンマ、白髪葱と青ネギがのります。
鶏ガラ煮干しの塩スープは、予想以上に美味しい!琥珀色のスープは滋養の詰まった鶏スープに魚介の味がホンノリして旨い。
トロトロの肩ロースのチャーシューと鶏肉の対照的な食感も楽しい…白髪葱と麺を一緒に食べると、葱のシャキシャキ感と小麦の味が一度に楽しめます。
うっかりスープも完食しそうに成りました。
なるほど…小樽の一番店が札幌の人気店になる予感を感じますネ!
次回は、こってり醤油を食べて見たい。




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| ラーメン(北海道) | 19時09分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑















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