2008年10月08日

昔…神保町に「ピカ一」と云う名前の立ち食いのラーメン屋さんが、有りました。
映画で見る…高倉健さんの様な無骨な料理人と三角巾が似合う女性と二人で営業されて居ました。
メニューは、ラーメンとチャーシュー麺の二種類しか有りませんでした。
今から約３０年前の話ですが…黙々とラーメンを作る建さんと愛想の良い女性に、惹かれて通いました。
当時は、魚介系とか豚骨や背油等の…現在のラーメン店の味云々を比べる時代では無く、美味しいネ！
また、食べたいの時代です。
「ピカ一」＠神保町は、移転後に閉店しました。
懐かしい味ですが、同時に幻の味に成りました。
今日、偶々…昼に末広町から御徒町に行く途中に…大至＠末広町で、ラーメンを食べました。
前回、冷やしつけ麺を食べていますが、今回は基本の醤油ラーメンを食べると…！
何処にでも有る様子のラーメンですが…一口食べると、広がる味は、あの「ピカ一」＠神保町です。
春木屋＠荻窪の煮干しの味を控えた味で…昔…の…中華そばです。

鶏ガラの白湯スープを濾したスープと、ラードで煮たチャーシューは美味しい！
海苔と鳴門、メンマ、歯ごたえのあるチャーシューは、絶品です。
限定１５食の塩ラーメンを現在提供していますが、最初に食べるなら、醤油ラーメンがお勧めです。

午後１時頃に入店で、塩ラーメンは終了でした。
若者の好みとは、違うかも知れませんが…オールドファンには、貴重なお店です。