2008年01月30日

今日は久しぶりに、八島＠茅場町で…海老塩ワンタン麺を食べた。

たんたん亭系のお店で、神田にお店の有る時は通ったお店です。
海老ワンタンが、プリプリして美味しいお店です〜その後、店主が亡くなり…お店を手伝っていた中国の料理人と日本の方が結婚して…茅場町に移りました。

鶏がらベースに干し貝柱…前店主の出身地の八丈島の「カメノテ」フジツボの様な物で出汁を
取り、青ヶ島の「ひんぎゃの塩」で作った、塩ラーメンは美味しい！

たんたん亭系は、八雲＠池尻大橋他を含めても、ワンタンは美味いのだが…八島のワンタンは、胡椒が効いて美味しいです。

個人的には…肉ワンタンと海老ワンタンのミックスが有ると、更に嬉しい。

後客がライスを注文すると…暖かいライス切れの様で、メニューに無いのに…炒飯なら出来ますヨ！　　と答える店主は、暖かい家庭が有るんだなァ！
思いました。





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