2011年05月 | ARCHIVE-SELECT | 2011年07月

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室町 砂場@三越前の「蕎麦」の行方?

関東は「蕎麦」関西は「うどん」と麺文化が分かれる傾向がありますが…「蕎麦屋御三家」の一つで最も古い創業の「砂場」のルーツを辿ると、遠く豊臣時代に大阪城築城の石切り場にあった「砂場」から名が付いた「砂場」は肉体労働が多い石切り場で辛めの蕎麦汁で人気が出て浪花名物の「蕎麦」になり江戸年間に関東地区へ流れて来た事を知る人は少ない…「砂場系」のお店は「巴町 砂場」が最も古く「糀町 砂場」から別れた「室町 砂場]と「虎ノ門 砂場」が有名です。
今日は昼過ぎに日本橋の取引先に行く前に久し振りに「室町 砂場」で昼食にします。
室町 砂場@三越前
こちらの「室町 砂場」@日本橋は「もり」が少なく…伝統的な軽食の提供で欧米なら「バール的」な感じで、江戸時代の食文化を継承して、開いた時間に「お酒や美味しい肴」で、蕎麦を食べる文化が残る貴重なお店ですが…欧米のパワーランチ的に考えればワインが日本酒に変わる位の違いです。
店内では「箱庭」を眺めながら「出汁巻き玉子」をツマミに、日本酒をヤル老紳士や「天抜き」で楽しむ老人
文化とは言え…「老人」の憩いの場所と言う意味では、「百貨店」の宝飾サロンと同じ様な感じです。

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| 蕎麦 | 18時20分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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ラーメン 大至@末広町の「冷やしつけ麺」

東京電力の電力消費量が地下鉄の電磁掲示板で表示されて居ますが…30度を越える東京で88%の使用量の様です。
都内はかなり暑く…歩くと汗が噴出す環境です。
JALの救済と明らかに違う…東電の門題?日産のゴーン社長の年収が8億円、だそうですが、そんなに貰って如何するのと言う感じです?
社長なり役員なり役員報酬を少し削って…派遣社員を正社員にしたら如何かと思いますが?
グローバル社会の転換と答えが出ますが…副社長は日本人だろ…「ふざけるな」と言った方が良い。
年収8億円を使い切るのは大変ですし、国家予算の数字です。
おかしな「国」に成りました。(-_-;
今日は修理に出していたデジカメを受け取りに末広町まで行き「夏メニューの冷やしつけ麺」を食べる為に坂を登ります。
ラーメン 大至@末広町

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| ラーメン(千代田区) | 23時52分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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「響 くろき」@秋葉原の塩…(*^_^*)

逗子の展示会も終わり…今日から平常営業になり駅ビルやSCに入る専門店のクリアランスセールが始まる時期です。
業界的には既に専門店は無く…アクセサリーを扱うお店の専門店ばかりです。
百貨店の一階アクセサリー売り場が残り上層階の宝飾サロンは、高齢者のサロンに成りました。
宝石収集が趣味な「おばあさん」が、やがて少なく成る事を考える必要が急務と思う昨今です。
今日は展示会で売れた商品を鑑別機関に出しに行く途中に…6月8日にプレオープン、20日からグランドオープンのお店に向かいます(*^_^*)
既に「知り合い」が何人も訪問しているお店「響 くろき」@秋葉原に行きました。
「くろき」の「き」は七が三つの文字ですがPCでは表記出来ません。_(_^_)_
響 くろき@秋葉原
事前情報では、塩ラーメン味噌ラーメンの二枚看板で醤油ラーメンが無い事…「がぶさん」のお知り合いの方のお店である事です。
何でも料理店で店長をされていた方が更にラーメン店で勉強され…奥様と共に開店されたとのお話です。

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| ラーメン(千代田区) | 21時59分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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豚骨醤油「無頼豚」@旗の台

逗子マリーナの催事も終わり…今日は事務所に向かう前に大田区の実家で年老いた母とお盆の行事等を確認してから実家近くに最近オープンしたラーメン屋さん、豚骨醤油「無頼豚」@旗の台で昼食にします。
中野の麺彩房の出身の方のお店との事前情報ですから「豚骨魚介系」のお店です(*^。^*)
お店は、東急池上線の「旗の台」駅近の路地を入った処にあります。
店頭に自家製の製麺室を持ち、大成食品の麺使用と言う事も有りません(^^♪
6月14日オープンのお店ですが…今日は1時30分頃で店内に3人の待ち客があり周囲の認知度も高い様です。
豚骨醤油のラーメンとつけ麺のお店ですが…最近多い、単一料金で「小盛」「並盛」「中盛」「大盛」を選択出来て自家製麺が「太麺」と言う事も有り出来上がりに時間が掛かります。
豚骨醤油 無頼豚@旗の台

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| ラーメン(品川区) | 22時07分 | comments:1 | trackbacks:1 | TOP↑

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福来満@逗子の夏

昨日から横須賀の百貨店の展示会が…逗子マリーナで始まりました。
企画的には、ハイ・ジュエリーの展示会ですが、ハイが抜けた展開に成りました。
分割払いの総量規制で現金の有る得意様しか買い物が出来ない展開ですから商品単価は低く成ります。
20年ぶりの「逗子マリーナ」ですが…最近は結婚式場としての使用が多い場所にリニューアルされました。
逗子マリーナ@逗子

東日本大震災の津波を、考えると17mの津波で…一溜まり無い海岸線で此処で津波なら全て流される感じです。
幾分…購買威容も回復して来たのか?
高額品の決定も有ります、
今日は約20年ぶりに逗子の名店…福来満逗子で「炭火焼きチャーシュー麺」を注文します。
随分昔に食べたお店ですが…お店の前の駐車場に自動車を止めて、お店に向かいます。
福来満@神武寺

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| ラーメン(神奈川) | 22時10分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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築地「布恒 更科」で「かぼす冷やし」が美味しい。

今日から少しずつ熱くなり日中は30度以上との事でサクリ昼食を食べたい物ですが…今日は銀座の取引先から商品の委託の依頼があり昼食は、事務所近くの「お蕎麦屋さん」布恒 更科@築地で済ませます。
旧銀座の「更科」のI氏のビルに大森の「布恒 更科」のご子息が引き継いだお店で…まあ直系のお店に成ります。
こちらのお店の「夏の名物」が「すだち冷やし」で冷やしかけ蕎麦に…「すだちの薄切り」が沢山浮く、清涼感タップリのメニューです。
布恒 更科@築地

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| 蕎麦 | 22時11分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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「麺屋 武蔵 武骨相傳」@上野 で「相傳つけ麺」

最近、通勤時に思う事は人身事故が多い事です。
悲しい出来事が毎日起きています!
色々な事情があるのだろうと思いますが…それぞれに家族や子供等、悲しむ人達も多く居ると思います。
最近のマスコミ報道は東日本大震災と福島の原発事故の事ばかりで…リーマンショク以降の消費不況の記事も少なく成りました。
原発事故で少なく成った「外国人旅行者」で多くの街で消費不況も起きていますし、国民の自粛ムードも同様です。
年収300万以下の派遣社員やフリーターは、好きな人が居ても「結婚」出来ない「国」「経済」「政治」では、少子化も当然で、トヨタ自動車が「震災被害者」の期間派遣社員を雇用と言いますが所詮は、「期間付きの臨時雇用」で生産体制が再生出来たら「さようなら」では、唯の「良い所取り」で「使い捨て社員」です!
今日は昼過に御徒町まで行ったついでに…6月14日オープンの最後の1店舗に行って見ます(^^♪
麺屋 武蔵 武骨@御徒町の「つけ麺専門店」とも言える「麺屋 武蔵 武骨相傳」@上野 に行って来ました。
麺屋 武蔵 武骨相傳@上野

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| ラーメン(台東区) | 23時02分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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Fine Tuned Ramen with Music BEE HIVE@六本木

今日は顧問会計士と事務所で打ち合わせがあり…午前中に会社に向かいます。
東日本大震災後の消費不況や復興の話が話題に上がりましたが、震災後の復興が進まない東北地方を前に、日本の政治の鈍感さを嫌と言うほど感じる。
何も決めることの出来ない政治家、マスコミにお伺いを立て…取り合えず委員会や会議を増やしても色んな意見が出るだけで一向に方針は決まりません。
政治家が決断して始めないと…やる前から責任問題を考えていたら、何も出来ません。
失敗したら修正して…それでも駄目なら責任を取れば良いだけだと思います!
午前中に打ち合わせも終わり、帰りに六本木で途中下車して、5月に支店を出したFine Tuned Ramen with Music BEE HIVE六本木に向かいます。
六本木の裏路地にお店はあり、少し迷ってライブハウスを併設しているお店に到着しました。
Fine Tuned Ramen with Music BEE HIVE@六本木

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| ラーメン(港区) | 14時58分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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ラーメン・油そば 「大我」@人形町

今年は6月14日の大安吉日の新店オープンのお店が多い。
ハカタノチカラ「一風堂LABEL」@銀座 や、「ソラノイロ 」japanese soup noodle free style@麹町と上野の武蔵系のお店ですが…もう一軒は、「らーめん油そば 大我」@人形町です。
「矢守の麺許更新」を読んで出掛けて見ます。
取引先の三越前からも徒歩圏内ですが…店名と店頭の看板に不思議な「粘着力」が有り訪問しました。
店内はカフェバー風の居抜き店舗で昼の後半の時間帯で近所のサラリーマンが4割の入りです。
後客も数人有りますが…「ラ系」のお客さんでも無く認知度はいまいちです。
らーめん・油そば 大我@人形町

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| ラーメン(中央区) | 22時59分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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ソラノイロ japanese soup noodle free style@麹町

最近多く…出来た「一風堂」出身者のお店ですが、今回は「一風堂」の社長の右腕として仕事をしていた「宮崎千尋」さんが独立してオープンしたお店に向かいます。
何でも週末の「大様のブランチ」の取材を受けて居るそうで…この調子でと週明けから行列店に以降する予感から(^^♪、宿題は早めに消化したい物です。
6月14日オープンした、ソラノイロ japanese soup noodle free style麹町は、現在、醤油系と野菜スープを使う「ベジポタ系」が限定20食で二枚看板…両方のメニューを食べたくて会社の同僚「あち」さんを誘うと大きく振られて…トボトボ一人で半蔵門駅で途中下車します。
迷うかな?と思ったお店の場所も直ぐに解かり女性の一人客でも入り易いお洒落なお店の券売機で、「特製中華そば」の食券を購入しました。
当初は「手作り餃子」か「鶏手羽」をツマミに「ビール」で等と思い店内に入ると先客4名で…「味の濃い食べ方」の人も居なく「あっさり」済ます事にします。
ソラノイロ japanese soup noodle free style@麹町

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| ラーメン(千代田区) | 22時52分 | comments:0 | trackbacks:1 | TOP↑

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ハカタノチカラ「一風堂LABEL」@銀座で「ハカタフウチャンポン」

最近…銀座で多く出来てるお店が「一風堂」系列のお店ですか元気の有るお店が…今度は「ちゃんぽん」の新店をオープンしました。
チャンポン」と言うと長崎がイメージに成り「長崎チャンポン」は美味しいお店も多く奥が深い。(^^♪
今回の「一風堂」プロデュースのお店は、「博多系のチャンポン」店で長崎系に比べると…豚骨スープを和風スープと合わせる白湯スープの様です。
中華料理で言う豚肉空揚げを使う「排骨麺」のチヤンポン判です。
ハカタノチカラ「一風堂LABEL」@銀座

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| ラーメン(中央区) | 23時07分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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天丼付き「せいろ」@三稜@尾山台

鎌倉の催事も終わり…週末は土日共に休日です。
週末は野暮用も多く毎週に実家で書類探しに成り、ホトホト疲れます!
やはり80歳になる年老いた母に事務的な書類を作成する能力も家の何処の引き出しに有るかも解からず…税理士の言われる書類を駄々探す事になります。
収納場所も多くて…年老いた母と喧嘩になりますが、見つからない書類は捜さないと行けません!
税理士も税務署も書類で判断しますから性質が悪い。
今日は年老いた母の待つ自宅に向かう前に、尾山台のお蕎麦屋さんで昼食にします(*^。^*)
手打ちそば 三稜@尾山台
今日は「手打ちそば 三稜」@尾山台で「天丼付きせいろ」を注文します。
店内はテーブル席と小上りの座席で、こじんまりした作りで家庭的な感じでお店で働く人達も、アットホームな優しいお店です。

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| 蕎麦 | 23時37分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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「AC classics diner」@駒沢大学で…「ベーコンチーズ」

鎌倉のホテル催事も終わり…通常営業の週末に成りますが商況は以前と変わらず停滞気味です。
昨日は、展示会に出した商品整理と単価の低い商品の加工品出しが午前中に終わり…今日は終日の休みです。
百貨店や専門店の催事も少なく成り、店頭の売り上げも細る時代ですから「企画催事」か「店頭催事」に頼る傾向になります。
拘束時間の多い「鎌倉のホテル催事」が終わり…今日は遅めのランチに自動車で出掛けます(*^^)v
近場のランチは、「AC classics diner」@駒沢大学 のハンバーガーで、人気も有る「アメリカンダイナー」です。
AC classics diner@駒沢大学

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| 外国料理 | 22時31分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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冷やしの「夏」…麺 やまらぁ@人形町の夏…!

ゴールデンウィークを挟んで…大手小売店チェーンや百貨店のテナント、専門店の倒産が続き、震災関連の倒産を含めると業界的には次は何所かと心配です。
債権額も昔に比べると多額に成っていて…億単位の負債も出ています!
普通の売り掛けは、長くても4ヶ月ですから億単位の債権を回収するには、売り上げ激減の中…回収方法も疑問が残ります。
この業界も東日本大震災で被害を受けた中小企業の先を行く、行きずまった感じで危機感が募ります!
鎌倉のホテル催事が終わり…唯、身体が疲れた事と仕事をした事の安心感では今後の希望は持てません。
思い身体を動かして、久し振りに人形町の「 やまらぁ」に向かいます。
オープン当時に数回伺ったお店ですが[somenさん」のブログを見て食べたくなりました(*^。^*)
らぁ麺 つけ麺 やまらぁ@人形町

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| ラーメン(中央区) | 22時00分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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夏の「渦」に取り込まれそう「麺やBar渦」@本鷺沼

今日から藤沢の百貨店が主催する鎌倉のホテル催事が始まります。
毎年恒例の催事では有りますが…東日本大震災の関係からそこそこの集客はある物の購買率が低く、不要不急の商品の反応は悪い。
少子化と高齢化で国内の生産性が激減して高齢者の社会保障が増える時代ですから産業の国外流失も多く…国内消費は一段と小さく成ります。
仕事を終えて、今日は久しぶりに本鵠沼の「麺やBar」で夕食にします。
お店の近くにコインパーキングがあり便利です。
麺やBar 渦@本鷺沼

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| ラーメン(神奈川) | 22時24分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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「レッドじゃんがら」@銀座は…かなり辛い(*^。^*)

日本の政治は本当におかしい状態に成りました。
管内閣の延命発言や元総理大臣の「ペテン師」発言…今度は「野党の子供手当の撤回」要求等。
福島第一原発の所長の「空白の55分」…危機管理が出来ない政府と「野党」で本当の国民の利益が何処で守られるのか不安に成ります!
国民や政府に「海水の注入を続けた事」を公表しなかった東電と結果的に「海水の注入を続け…」一定の評価をされた「福島第一原発の所長」は口頭で「注意」です。
誰を信じれば良いのか解からない?
今日は「新メニュー」を出している「九州じゃんがら」@銀座で…昼食に「レッドじゃんがら」を注文します。
九州じゃんがら銀座店@銀座

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| ラーメン(中央区) | 22時58分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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「らぁめん葉月」@不動前で和風ラーメン

3.11の震災から3ヶ月が立ち生活に不要不急の業界に沢山の自己破産の会社が出て来た。
全国展開の小売店から始まり、最近は百貨店のテナントも3社が営業終了しました。
今日も、昔出入りしていた名古屋の百貨店のテナントがお店を閉めて、いやはや…間に入っていた卸業者の債権が気に成ります。
福島の原発事故や東日本大震災の対策もまま成らない政府ですから風評被害や自粛消費の対策は何も無く、大小関わらず日本経済は、更なる下降局面です。
良い材料も無く…今日は年老いた母がいる実家に書類を取りに行く前に少し自動車を走らせて、4月5日にオープンした雪谷大塚の「和風らぁめん 葉月」の支店に向かいます。
らぁめん 葉月@不動前

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| ラーメン(品川区) | 22時03分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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日本国じゅうで聴きたい福音@築地で寿司

「内閣不信任案」の提出や与党の「賛成」や「反対」等…東日本大震災やら福島の「原発」問題で日本中が大きな局面に有るにも拘らず…言った、言わないの「日本の総理大臣」地方の商店街の会合と同じ様な、展開で恐ろしい展開です。
個人的には…年も重ねましたが、こんな国の政治が国民に認知されるのか疑問が残ります。
長く商売をしていると、「言った」「言わない」的な事柄も有りますが…仕事を続けて行く以上、守らないと行けない事がらに、成ります。
今日は事務所近くのお寿司屋さんが「永久保存版」の「食楽」に掲載されたので…限定10食の「バラちらし」狙いでお店に向かうと売り切れです!
考えた挙句「ちらし寿司」を注文します。
築地 すし処 福音@築地

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| 海鮮丼 | 22時34分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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「神田スタミナ冷やし」は末廣黒門店@上野広小路で…!

今国会で内閣不信任案が提出されて…明日の午後には採決されるそうです?
東日本大震災の被害者が「お山の大将争いは辞めて欲しい…」とテレビの報道のインタビューで話していました。
同じ番組で節電対策のクールビズでノーネクタイ、役所ではポロシャツ、短パンもOKとの地方も有るそうで、汗を掻いてネクタイの需要や夏服の需要が更に減るクールビズです。
国内の中小繊維会社のネクタイ屋さんや国産のシャツ製造業等、東電の問題で…有る意味風評被害に成ります。
国民がネクタイを使わなく成るんですから…国内のネクタイ製造業者は、風評被害以上に大打撃です。
福島や宮城の物産展が盛況の様ですが…もし国民が「絆」を語るなら購入する「全ての商品」で国産品で考えないと、本当の「絆」は有り得なく思います。
安いから「ユニクロ」では、中国やシンガポール、ベトナム産で何の復興にも成りません。
今日は、壊れたデジカメの修理と加工品を持ち銀座線で上野広小路まで向かい昼食にします!
数ヶ月前に神田のお店に伺い…閉店していて滑ったお店がこちらのお店で同じメニューが食べられる。
神田スタミナ 末廣黒門店@上野広小路

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| ラーメン(文京区) | 23時11分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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