2011年04月 | ARCHIVE-SELECT | 2011年06月

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火風鼎@表参道で「わんたんめん」白河の味

今日は新しい企画商品の提案に東北地方の百貨店の本社にプレゼンに向かいます。
震災関連の商品ですので、考える事も有りますが…!
電話で商品内容を話すと快く受けてくれたので先方の会社に向かう前に4月に都内2号店を表参道に出したお店…火風鼎表参道に向かいます。
白河ラーメンの老舗で店主の息子さんが、白山に支店を出して今回は2号店を表参道の「麺や 大海」の跡地にオープンと言うことです。
「麺や 大海」時代のお店を少し改装した感じの店内で券売機で「わんたんめん」の食券を購入します。
火風鼎@表参道
昼営業は白河の本店の親父さんが厨房に立ち…夜営業は白山の息子さんが鶏油が強い「KING TORINO」ラーメンを提供でラーメン店の二毛作です!
1時過ぎにお店に到着しましたが、店外に行列は無い物の店内はほぼ満席です。

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| ラーメン(港区) | 22時50分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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支那そばや本店@戸塚で考える(^^♪

藤沢の百貨店の催事も今日が最終日で、商品の整理に向かいます。
最近思う事は…前回の展示会で同じフロアーでオーストリッチや鰐皮のハンドバックを売る売り場でお客さまと販売員の会話に出て来た話し、お客さま…「この中で日本製のバックはドレですか?」販売員…「これと、これは日本製です」「こちらのタグに日本製と書いています」販売員はバックのファスナーを空けてお客さまに、確認します。
お客さま…「中国製や韓国製は縫製が雑だから…」販売員…「こちらのバックは日本製で作りも確かですが中国製より少し値が張りますが、長くお使え頂けます」
そんな会話を聞きながら感心していましたが、こちらの業界では日本製も中国製もタイ、ベトナム製も明記しない業界です。
ナショナルブランドでもシンガポール製も増える昨今…専門店、百貨店、ネット等、販売チャンネルが増える中…本当に付加価値のある商品を販売する専門店の育成が重要で激安が良い買い物では、無いと思います。
藤沢に向かう前に戸塚にある「支那そばや本店」@戸塚で昼食にしますが…無化調の厳選素材で作る「支那そばや」のラーメンは少し高い…美味しくて安全で安心な食べ物はそれなりの代償が有ります。
支那そばや本店@藤沢

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| ラーメン(神奈川) | 22時48分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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「魚や 翻車魚丸 」@藤沢で海鮮丼に舌鼓(*^。^*)

水曜日から始まった藤沢の百貨店の「大宝飾祭」は二日目に成ります。
外商員が集客する特招会ですが…今日は動員も少なく賑わいは午前中のみに成りました。
特別のお客様に特別の商品を提案するのが展示会の重要な目的ですが…最近は店頭の売り上げ不振をカバーする為の店内催事も多く…展示会なのに平均単価が下がる一方です!
随分前から仕事で来る藤沢ですが海に近い立地ながら、新鮮な魚貝類を食べて居ない事を思いだして地元で人気のランチを頂に「魚や 翻車魚丸 」@藤沢に向かいます(#^.^#)
魚や 翻車魚丸 @藤沢
JR藤沢駅南口から江ノ島方面の高架下を7分位歩いた交差点を左に曲がった此処にある、宴会も出来る「海鮮割烹」のお店です。
総数130席の規模で「伊豆七島」の名前の付く大小の個室が有ります。
店内に案内されて「一人客」との合図を送ると、カウンター席に案内されます。

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| 海鮮丼 | 23時06分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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地元の味に感動 「あべ多」@藤沢で「支那そば」

昨日の横須賀のホテル催事が終わり続いて…今日から場所を藤沢の百貨店に移して店内催事が始まります。
商品を陳列したり片付ける毎日が続きますが、商況に上向きに成る気配は無く苦しい状態が続きます!
何処の街でも大手ショピングセンターの出現で駅前の商店街はシャツター街に変わり…消費者の移動も徒歩から電車~自動車へ…そして大きな百貨店へ自動車で向かう時代です。
自然の摂理と言うか?
競争社会と価格競争の時代がデフレスパイラルの時代です。
日本人のせっかく「買うなら良い物」をと思う時代から~「高い商品」は買えない世相に成りました。
今日は百貨店の近くにある創業20年を迎える地元のラーメン屋さんに向かいます(^^♪
最近のトレンドになる新店とは違い地元に愛されるラーメン屋さん「あべ多」@藤沢支那そば半チャーハンを頂きます。
「らーめん あべ多」は、藤沢駅南口からOPAの裏側にあるラーメン店ですが現在は二代目店主が先代の味を守っています。
池之端 あべ多@藤沢

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| ラーメン(神奈川) | 22時15分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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手延べ「讃岐うどん」小豆島 臼家@銀座…!

小豆島 臼家@銀座
週明けの月曜日から横須賀の百貨店のホテル催事が始まりますが?
同じ系列の百貨店の展示会が続きますが…回数をこなすと売り上げが増える時代でも無く、値引きと重ね売りで単価は下がる一方ですが、杖を着き来店する高齢者が多く…今後の百貨店の商売の仕方にも疑問が出るこの頃です!
経費も掛かり、沢山の業者が集まる催事ですから満足の出来る売り上げが出来ると良いですが、最近の傾向を見ていると??
今日は銀座の取引先に引き合いの商品を届ける途中で昼食にします。
冷たい「うどん」の話が社内で話題になり…小豆島臼家」@銀座で「ぶっかけうどんのランチセット」を頂く事にします。
小豆島 臼家@銀座

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| うどん | 23時03分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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関西風の「うな重」@うなぎ ひようたん屋@銀座1丁目

17日まで続いた店内催事も終わり今週は特に催事は無く…加工品や修理品の検品等が仕事に成りますが、6月上旬のホテル催事で新しいブランドの提案を依頼された関係で企画内容で頭を悩ませます。
「お洒落」で「薦め安く」「売れる」商品ですか?
そんな商品が有れば誰も苦労しないですヨ!
有るなら教えてくれ的な話で、高額品を1点決めるのと特価品を10点決めるのが同じ感覚ですので戦略的には、会場規模や予算の付け方で催事の規模で提案商材を決めますか、最近は出た所勝負の傾向が強く結果次第の傾向です。
大磯の催事頃から鼻風邪か花粉か解からない状態が続き…今日は栄養補給に「うなぎ ひようたん屋」銀座1丁目店に向かいます。
うなぎ ひょうたん屋@銀座

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| うなぎ | 23時07分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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横須賀で「札幌ラーメン 武蔵」に咽び泣く!

今年の5月は例年に無く忙しい…東関東大震災の後遺症で4月に予定されて催事の殆どが5月にずれ込み、11日から始まった恒例の横須賀「大北海道展」に合わせた催事場での外商員催事が始まり…今月既に3回目の催事です。
商品を陳列したり片付けたりと会場では、出品商品が違う物の同じ事の繰り返しです。
初日の「大北海道展」のチラシを見ると、今回のイートイン出店は「札幌らーめん 武蔵」が初めて出店します(^^♪
札幌らーめんのお店 武蔵@催事

札幌で親子二代続くお店は、初代が西山製麺出身で白石区で約20年前に創業して、現在は三男の息子さんがラーメン横丁でお店を出しています(^^♪
作り手で暖簾の色を変える面白い営業方法をしていて、初代が「白」長男さんが「青」次男さんが「赤」三男さんが「茶」兄弟以外が「緑」とお店に辿り着けば、作り手が解かります。
同じフライパンを使っても振り方で味が違うそうです。

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| 催事出店 | 19時32分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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人形町…花柳界の味「日本橋 よし町」@銀座

大磯のホテル催事に続いて川崎のホテル催事があり4日連続での百貨店の催事ですが…それなりの集客はある物の
東関東大震災の衝撃も残り平均単価は低く、高額品は売れません。
同じ会場で節電用品の安眠寝具が劇的に売れていく様子を「指を銜えて」眺める事に?
生活に不要不急の商品ですから難しい環境です。
今日は午後の打ち合わせの前に、人形町から移転して来たお店「日本橋 よし町」に向かいます(^^♪
人形町の花柳界では洋食の「芳味亭」と並び、昔から人気の高いお店「芳町 大勝軒」の流れを汲むお店です。
花柳界では昔から料亭や置屋に出前を頼む事があり昔からの人気店です。
随分昔…学生時代に「芳町 大勝軒」@人形町に行った事がありすが、戦災を免れた風靡な日本家屋で歴史を感じる
中華料理店でした。
この大勝軒が閉店した後に、料理長が人形町の別の場所に「人形町 大勝軒」を引き継ぎ…今回、銀座に移転して来ました。
よし町大勝軒@銀座
人形町 大勝軒」が偶々、良く展示会をする某呉服卸問屋のビルだった関係で何回もお邪魔させて頂き(^^♪
美味しい揚げシュウマイや焼きそば、伊府麺を頂きました。
今回の移転で更に馴染みの深い銀座地区ですから楽しみです。

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| ラーメン(中央区) | 19時51分 | comments:1 | trackbacks:1 | TOP↑

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八雲@平塚の肩ロース魚介系ラーメンは美味しい!

今日は大磯のホテル催事も二日目に成ります…例年は4月開催でしたが計画停電や東関東大震災の自粛傾向から開催が延期になりゴールデンウイークの最終日からの開催に成りました。
大震災から2ヶ月近く立ち…自粛傾向から徐々に回復に向かう流通業界ですが、そもそもリーマンショックとデフレで商品が売れない消費不況ですから回復を感じられない昨今です!
普通なら決まりそうな商談でもお客様のテンションが低く…決まらない事が多くなりました。
被災者に対する懺悔の様な感じです。
大磯のホテル
好天の大磯のホテル催事も残る事…明日一日を残す事に成りました。
外商員に対するお付き合い的な売り上げが多く集計は伸びませんが後半に高額の海外ブランドの時計が数点売れて
予算的には前年の数字を追いかけます?
明日の最終日に期待して平塚のラーメン屋さんに向かいます。

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| ラーメン(神奈川) | 22時24分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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平塚の夜は深い…赤塩ラーメン@秀譚

今日は朝から始まる大磯のホテル催事に宿泊先の平塚のビジネスホテルから早朝に会場に向かいます。
年度計画では、4月の中旬に鎌倉のホテルで開催していましたが…東日本大震災の影響で延期に成り、今回の開催に成りました。
春と秋に開催する催事の中心的な催しで…藤沢の百貨店の重要催事になります。
自粛ムードが続く中での生活には、必要ない物を集めた催事ですが初日には、来店客は前年と遜色の集客ですが購入率は低くなり大変です。
仕事を終えて…仲間の業者に夕食に誘われましたが…平塚在住のスタッフに薦められて駅近くのホルモン焼きのお店で、一人…七厘を囲みます。
厚木ホルモン焼き@平塚豚コロホルモン@平塚
生ビールで喉を潤し…厚木B級グランプリ受賞の白コロホルモンを卓上の七厘で焼き辛味噌で食べると、ビールも進み美味しい。
「カシラ」や豚「タン」を一人で焼きながら、生ビールと芋焼酎をロックで頂いて…ほろ酔い状態で、平塚秀譚 @平塚に向かいます。
以前に比べて、店内はほぼ満席で数席の空き席カウンター席に腰を下ろします。
秀胆@平塚

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| ラーメン(神奈川) | 23時22分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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50年以上続く「平塚ラオシャン」@平塚駅前

3月の震災後…百貨店の催事は殆ど5月開催に延期されて、月間予算も4月の売り上げと5月の予算が入れ替わる年間計画に変わり、本来4月の予算を5月に計上して4月の売り上げを連休の多い5月の売り上げに入れ替える事に成っているようです!
そんな訳で…5月6日から大磯のホテル催事の為に5日に湘南に向かいます。
ゴールデンウイークに重なり大磯のホテルの宿泊料が高い為に、平塚のビジネスホテルに午後遅い時間にチェクインして駅近くの駅地下のお店「老郷」@平塚駅前店で「地ラーメンのラオシャンラーメン」を頂きます。
老郷@平塚駅前店
初代店主が戦争中に中国内で食べられている麺類とお酢を使う料理を見て考え出した「平塚」のタンメンが「ラオシャン」です。
今夜は「ラオシャン」と「餃子」を注文しますが…ビール等のアルコールは有りません?

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| ラーメン(神奈川) | 23時34分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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GWのプチ贅沢ランチ「たく郎」@雪谷大塚で「お寿司」

今日は大田区の実家近くの御寿司屋さんで昼食にします。
巷では大型連休ですが…連休明けから始まる展示会もあり(^^♪
今日は近場の御寿司屋さんでランチにします。
地元で人気の「たつ郎寿司」@雪谷大塚で「おまかせ寿司」にします。
GWに旅行に行く事も無く…プチ贅沢なランチになります。
地元生まれの店主が一代で築いたお店で色々努力されたお店です。
産直送のネタも多く…道産の雲丹が人気のお店ですが…こじんまりと綺麗な店内に伺うと先客2名で空いています!
たつ郎寿司@雪谷大塚

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| 寿司 | 23時27分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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「頑張れ日本」江戸前煮干中華そば きみはん@五反田

「つけめんTETSU」@千駄木の支店とオープンした江戸前煮干し中華そば きみはん五反田は「煮干中華そば」と「つけ麺」のお店です。
JR五反田駅の高架下にオープンしました(^^♪
以前もラーメン店が営業していて…場所的には本店のある根岸より集客も期待できる立地に成ります。
以前に「讃岐うどん店 おみやんま」@五反田に訪問した時と同じ時間帯で…「きみはん」も店内は満席が続く物の
行列が出来ない状態ですが人気の程が伺えます!
江戸前煮干中華そば きみはん@五反田
新橋から移転した「おらが」の方に興味が有りましたが連休中でも有り…こちらのお店に伺います。
店外の券売機で「つけ麺」の食券を購入して…スタッフに並盛で注文しました。
店内はL字のカウンター席で15席位で「中華そば」を食べるお客さんが多い。

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| ラーメン(品川区) | 22時09分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

2011年04月 | ARCHIVE-SELECT | 2011年06月

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