2010年03月 | ARCHIVE-SELECT | 2010年05月

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「豊」に…博多ラーメンゆたか@馬喰町!

今日は五月の連休明けの川崎の仕事の準備と同じ日程の仙台の百貨店のバーゲンセールの商品の準備が始まります。
川崎の仕事は、お客様のリフォームがメインの仕事で…店内の会場で職人さんが、サイズ直しやネックレスの糸替え、指輪の加工等、目の前で行う人気のイベントです。
今日は仙台の百貨店の大催事場の販売会用の商品の準備やら札付け等…面倒臭い仕事が業者側に向けられて値札作りに成りますが百貨店統一の規格も合ったり面倒臭い!
加工品やネックレスの仕入れで御徒町の職人の所に向かった帰りに…渋谷の「麺の坊砦」@神泉で修業経験のある店主
のお店が4月12日に馬喰町」にオープンしたので寄ってみます。
らーめん ゆたか@馬喰町
エトワール海渡のビルの隙間にお店は有ります
繊維問屋街が続く街並みで同業他社のある地域でもあります。
馬喰町駅近くにお店は有りますが…ビルの中二階で、テーブル席が約七卓に、カウンター席の作りで…接客の女性2名に厨房に男性2名での営業です!

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| ラーメン(中央区) | 23時54分 | comments:3 | trackbacks:1 | TOP↑

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市屋麺 ICHIOKUMEN@不動前で塩つけ麺

今日は、五反田に行く用事があり…どうせ行くなら近くで昼食を兼ねて向かう事にして、自動車で出掛ける。
五反田で仮オープンした、一茎草@五反田がグランドオープンして玄流塩や醤油のメニューも揃い…五反田と言う場所がら土地勘もあり迷いますが、最近、オープンしたお店…市屋麺 ICHIOKUMEN@不動前に向かいます。
こちらのお店は、「せたがや/ひるがお」で4年間ラーメン道で修行し、新宿御苑店店長の経験者とプロレス界で学んだチャレンジ精神を持って串焼きと焼鳥店、市屋苑@用賀で営業する店主のコラボ店でK-1の選手も開店時に訪問した様です。
市屋麺@不動前
お店は五反田から禿坂@不動前の桜道は綺麗な桜道です。
背景に桐ヶ谷斎場も有りますが…清楚な住宅街です!
最近…多くなった、「せたが屋」系の独立店で近くに「なわて」@武蔵小山や「びぎ屋」学芸大学があり、せたが屋系のお店も増えました。

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| ラーメン(品川区) | 21時02分 | comments:1 | trackbacks:1 | TOP↑

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冷やしたぬき@川崎…桜海老入り@らぁめん大山

今日は5月の連休後の店内催事の企画の打ち合わせに川崎の百貨店に向かいます。
川崎の百貨店は一部の階で…テナントを入れる複合的なお店に成る為、来月で外を回る外商の活動が無くなります。
得意先を回る販売員が無くなり、来場客のみの販売に成りますが都内の百貨店にも同じ様な店舗も最近多く珍しい事では有りませんが?
電鉄系の百貨店は駅ビル型で駅の降車率で駅近の買い物が有りますが…少し駅から離れると問題も有ります。
今日は打ち合わせの後…天候も悪く、川崎の駅ビルの地下にあるラーメン複合施設…川崎ラーメンシンフォニーで昼食にします!
代々木の「めじろ」の支店…で、つけ麺か、静岡の大山で迷う物の最近食べてないお店、らぁめん大山@川崎で未食のメニュー「桜海老のおろしそば」のボタンをポチと押します。
らぁめん大山@川崎シンフォニー

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| ラーメン(神奈川) | 22時21分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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ポツリと降り立ち向かう…麺やポツリ@大門

最近は横浜にある百貨店の何処かで…毎週、展示会をしている感じで、店頭で売れない時代だと店内催事を含めて毎週
催事をしないと顧客は来店しませんが、これだけ多くの催事をしても来店者が有るのは、百貨店の強みだとも思うこの頃です。
専門店では、考えられない顧客層があり…ある意味驚きです!
今日は横須賀の百貨店の大通り館の閉店セールの最終日で、商品の撤収に午後に横須賀に向かいます。
1時頃に事務所を出て大門で途中下車して昼食にします。
以前…TKZさんのブログで見た新店で龍馬灯@大門と迷いますが…仕事の関係もありサクと「麺やポツリ大門」の店頭に並びます。
先客のグループ4名が店頭に行列しています。
メニューは、濃厚煮干つけ麺や黄金中華そば、油そば等で最近流行りのメニューがラインナップです。
麺やポツリ@大門

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| ラーメン(港区) | 22時21分 | comments:2 | trackbacks:1 | TOP↑

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焼鳥屋の唐揚げ…やきとり宮川@茅場町

今日は鎌倉のホテル催事の商品整理を朝から…クラスプ交換や糸買え等ですが、売れた商品は多い物の此のご時勢ですから、サービスの加工も多く成ります。
最近の消費動向を考えると…経済成長時は、あの人も持つているから自分も欲しいと言う購買力で高級ブランドバックやトレンドの商品を皆が同じ様に買う時代でしたが、「坂の上の雲」の急激に下がる坂では、皆が持ってる安くて使い易い商品が人気になります。
元々、日本人には個性を重要視する感覚が乏しく…皆と同じ様な生活を望む傾向が有り、ユニクロが流行ると同じ様に購入して変に同じだと安心する国民性です。
今日は昔…事務所が銀座に有った頃、毎週食べていたお店の人気メニュー、やきとり宮川の本店で唐揚げ定食を食べに向かいます。
やきとり宮川@銀座は、焼鳥丼やきじ丼…特に酢醤油で食べる唐揚げ定食が好きで何回も食べに行ったお店です。
今回は本店の茅場町に有ります。八丁堀からも同じ距離で…今日は、八丁堀駅からお店に向かいます。
やきとり宮川@茅場町

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| 焼き鳥 | 22時20分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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次のHANABI@鎌倉は6月…!

鎌倉での仕事も今日が最終日です。
生憎の天気が初日から続き…最終日の今日は、やっと青空を見ることが出来ましたが、それでも風が寒くて地球温暖化で季節の天候や気温の変化にも異変が有る様ですが?
デフレ経済化の中、野菜の価格の高騰等…何か滅茶苦茶な時代です。
藤沢の百貨店からバスの送迎で顧客にホテルのバイキングを振舞う企画ですが、今日は家族ずれも多く食事会場内は満員ですが購入率は低く、単価も低い為に…前売りの売り上げを会場の予算に入れて予算の数合わせになり、確定した利益を経費に当てる昔の百貨店の予算計上が今も行われてています。
顧客の満足度の為には、仕方ない面も有りますが…顧客の調査統計を同時にしないといけない局面に成つたと思います。
会場の撤収の後…名古屋から応援に来てくれた仲間の同業者を鎌倉駅まで送り、鎌倉の人気店…らーめんHANABI@鎌倉に向かいます。
近くにコインパーキングが沢山あり便利で、毎回…鎌倉の仕事の時は重宝するお店です。
らーめんHANABI@鎌倉

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| ラーメン(神奈川) | 00時00分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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風に揺れる提灯…海鳴@鎌倉で正油煮干ラーメン

鎌倉の朝は早い…今日から3日間の日程で、藤沢の百貨店の店外催事が鎌倉の海の見えるホテルのバンケットで始まります。
7時からの設営の為に朝、早く自動車で鎌倉に向かいますが、鶴岡八幡の桜も葉桜になり商店街の提灯が寒い北風に揺れている道を稲村ガ崎方面に車を走らせます。
数年前までは、湘南地区で有名な年に2回の展示会ですが…消費不況と世界同時不況、顧客の高年齢化で苦戦する様になりました。
それでも、藤沢の百貨店から無料バスでの送迎が30分起きにあり来場客は多いもの、購買率が低く数字が伸びない!
最近、百貨店の高額品に顧客が戻ると言う報道もありますが…現場では、まだまだ先に成りそうです。
仕事が終わり…関内に宿を取る仕事仲間を鎌倉駅まで送り、近くの駐車場に自動車を泊めて「湘南麺屋 海鳴」@鎌倉で夕食にします。
湘南麺屋 海鳴@鎌倉

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| ラーメン(神奈川) | 22時41分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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好きな…数奇屋バーグ@銀座は、美味しい!

今日は取引先の日比谷店に引き合いの商品を届けに行く途中に昼食にします。
「東京Vシュラン2」で最近…人気の銀座のハンバーグ屋さんですが銀座の一等地にお店を構えるお店です。
ハンバーグと言うと五反田の矢澤ミートが有名ですが…こちらのお店も松坂牛を含め、A4・A5クラスの特選黒毛和牛の挽肉で手もみのハンバーグが人気のお店です!
「数奇屋バーグ」@銀座は、ハンバーグ専門店でランチタイムは、格安で上質のハンバーグ定食が食べられます。
1時頃、昔の不二家ビルにあるお店に向かうと行列も無く…店内のテーブル席に案内されます。
数寄屋バーグ@銀座

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| 洋食 | 22時34分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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麺処 ら塾@藤沢で…!

今日は来週から始まる鎌倉のホテル催事の打ち合わせの為に…藤沢の百貨店に向かいます。
夜店の場所取り同様で会場内に何軒(何台)スペースを取るかがホテル催事の場合は、重要に成ります!
たこ焼きと棉飴、金魚掬い等…何アイテムか沢山売り場が出来ると売り上げが増えますが?
全体の売り上げが縮小の時代では、売り場を広げるのが重要になります。
最近、店長が変わり…新しい企画でスペースが増えそうな鎌倉の催事です。
午後1時に、商品説明と企画書を渡して今日の仕事は終わりますが、5月末の店外催事の集客に不安が残ります。
商談の後…前回、醤油のワンタンメンを食べた、麺処ら塾藤沢で、塩のワンタンメンにします。
ラ博にも有る有名店で何年も店長をした方のお店です。
麺処 ら塾@藤沢

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| ラーメン(神奈川) | 22時51分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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ど♪みそ@八丁堀の濃厚ごま味噌坦々麺

昨日迄の二日間…桜木町での合同催事に参加して昼食はお弁当の生活でした。
野毛山の桜が綺麗に咲き、桜見も兼ねた企画で昼食はフレンチのランチを提供します。
来場は3店で250名の集客で借り上げバスで百貨店から連れて来る大掛かりな物でした。
そこそこの売り上げも有りますが…参加業者に負担金もあり、来週の催事が取れたのが収穫に成ります。
今日は午前中に催事の商品の整理と加工品の手配をして、昼に4月初旬にオープンしたお店、「ど♪みそ」@八丁堀
向かいます。
事務所から徒歩圏内の所にお店がオープンして田多森@八丁堀の近くに成ります。
お店は、ど♪みそダイニングのコンセプトで1階でラーメン店…今後、2階でみそ系の鍋を出すダイニングバーにする構想の様です。
ど♪みそ@八丁堀

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| ラーメン(中央区) | 23時00分 | comments:0 | trackbacks:1 | TOP↑

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麺屋武蔵巌虎@秋葉原で似郎に満足!

最近…同業他社の社員と商況の話をすると、良く出る言葉が「凌ぐ…」である。
国語辞典には、「こえる…にまさる」や「雨露を~」と「切り抜ける…」と書いてあります。
消費不況を如何に切り抜けるかが課題になりますが、米国の株価が上がり円安が続けば自然と中国製品の価格も為替の関係で値上がりして、原材料の価格も上がりデフレ傾向からの脱却に成りますが、人民元の引き上げが急激に起こると
日本が中国のハゲタカ餌食になります。
バブル時代に、日本がアメリカの資産を買い叩いた様に?
日本は目先の利益でアメリカの言う事を聞き円価値を上げて対等な関係になり国際競争力を失いましたが…日本の失敗を知る中国は、日本を抜き世界大2位の経済大国なった今も国民の一割しか富裕層は出来ていませんから、今後のアジア経済の不安は残ります。
硬い話に成りましたが…今日は最近増殖中の似郎系のお店に仕事の途中に行きました。
せたが屋系の野郎ラーメン@神田がオープンして、こちら秋葉原麺屋武蔵でも3月31日に、ある意味…似郎系のお店、麺屋武蔵巌虎秋葉原が開店しました。
麺屋武蔵 巌虎@秋葉原

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| ラーメン(千代田区) | 23時35分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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年老いた父の家に向かう…支那そばてつや@荏原町

長く入院していた年老いた父が…一時帰宅して実家に戻りました。
病院に居る時と自宅に居る時で、家に戻るとわがままが出て来ます!
アレが食べたい、友達を家に呼びたいと同じく年老いた母は、困り顔でした。
約2年の入院で三回目の一時帰宅で、本人も旧友の訪問もありご機嫌です。
今日は、大田区の実家に向かう前に先日伺った…支那そばてつや荏原町で遅めの昼食にします。
今週は東京の桜が満開で多摩堤通りから洗足池の桜山等…桜の名所の人出が多い。
荏原町にも大きな桜の木が有ります。
さくら@荏原町

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| ラーメン(品川区) | 22時53分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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しばらくぶりの…しばらく@水天宮前の博多ラーメン

今日は午前中に…外商の持ち回り様の商品の手配に、人形町の取引先に向かいますが人形町と言うより箱崎@中央区に
事務所がありかなり歩いて取引先の事務所に到着します。
最近の商況を話して…店外催事の前売り用の商品を委託して貰います!
大物狙いの商談で期待は出来ませんが、コツコツ準備しないと何も売れません。
共通の取引先の話をしてから事務所に戻りますが…業界が業界なので、無くても良い贅沢品の売り上げ、特に高額商品
の引き合いは少なく成り今後の方向転換が必要です。
引き合いの商品を数点借りて…水天宮の近くの博多ラーメンしばらく@水天宮前で、昼食にします。
博多は西新で昭和28年創業の老舗ラーメン店で、創業時は屋台の地元の有名店です。
博多ラーメンしばらく@水天宮前は、最近、大井町にも支店を出して東京で3店舗あります。
博多でとんこつラーメンに摺り胡麻と紅しょうがを初めてトッピングしたお店として有名に成りましたが、100%豚骨の濃厚なスープが美味しいお店です。
博多ラーメンしばらく@水天宮前

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| ラーメン(中央区) | 23時46分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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