2010年01月 | ARCHIVE-SELECT | 2010年03月

≫ EDIT

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

| スポンサー広告 | --時--分 | comments(-) | trackbacks(-) | TOP↑

≫ EDIT

春を感じる頃…「えび塩つけ麺」らーめん 蓮@中目黒

今日は、横須賀の仕事を同僚に変わって貰い…代休を頂きます。
変則的な仕事をしていると困るのが理髪である。
特に百貨店の仕事の場合
服装や髪型など販売研修の時に細かく注意されます。
そんな訳で…今日は、馴染みの理髪店に向かう事にします。
毎度の事だが、東急東横線沿線にあるお店でランチを楽しんでから床屋さんに向かうのが最近の楽しみだ!
今日は中目黒で途中下車して、こちらのお店「らーめん 蓮」さんに向かい歩く…!
最近、有名なラーメン店が多く出来た山手通り沿いにお店が有りますが、駅からは一番遠い場所にありますが、人気のあるお店です。
今回は、春限定の「えび塩つけ麺」狙いでお店に向かうと、1時過ぎの時間でも店内はお客さんで一杯です。
こちらのお店の「限定メニュー」は、今まで「和え麺」が多く提供して来ましたが、今回は開店5周年と言う事もあり
えび塩つけ麺」が登場です。
らーめん 蓮@中目黒

≫ 続きを読む

スポンサーサイト

| ラーメン(目黒区) | 18時27分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

≫ EDIT

船出の時…見送る人「麺 やまらぁ」@人形町

昨日から始まった横須賀の催事に参加して…今日は、事務所で、税理士に小言を言われます?
消費不況で売り上げが伸びません。
やや…個人努力でカバーが出来ないレベルまで来ている商況です。
今日は、ラーメン好きが高じて、一念発起…麺喰屋 澤@小岩で修業して2月22日に人形町で新店開業のお店、
ラーメ麺SNS等で噂に聞く「やまさん」のお店」、店名は、「麺 やまらぁ」@人形町です。
人形町は小伝馬町に続く問屋街がありお店は、知り合いの同業者の近くで迷わずに店頭に到着です。
路地裏にお店が有りますが、人形町の飲食店は、隠れ家的なお店も多く不思議な場所では有りません。
1時30分頃に、お店に着くと丁度…満席で退店客と変わり店内に入ります。
店内はコ字型のカウンター席で店内にも開店お祝いのお花が一杯です。
店内は約10席でテーブルは、ステンレス製の清潔な感じです。
麺 やまらぁ@人形町

≫ 続きを読む

| ラーメン(中央区) | 22時26分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

≫ EDIT

「魚雷」で撃沈!本枯中華そば「魚雷」@春日

今日は、商品の注文も有り…南北線の後楽園で昼食をして、本郷三丁目の取引先まで歩きます。
徒歩10分位の道のりですが、大きな坂が有り、少し大変ですが…結構この道を使い食べ歩く方
「サル番長さん」春日からの坂は長いですね?
歩いて本郷三丁目は長い道のりです。
春日に出来た新店は、烈志洵名@春日も経営する長野に「本拠地」を置くラーメン店の経営です。
長野で5店舗と金沢と博多、東京にに2店舗とラーメン店を展開する若きラーメン店のお店で今回の「本枯中華そば魚雷」は東京でのセカンドブランドです。
店頭の看板代わりに店名の入った大きな「魚雷」のオブジェが目印です。
本枯中華そば 魚雷@春日
今までに無いスープの仕上げに…喫茶店で使うサイホンを使用する追いガツオ系の料理方法は、奇抜でいて素晴らしい
アイデアです。
仕上がりに…節系のパックで「追いカツオ」する店舗が、都内の有名店にも有りますが、基本のスープが沸騰して上のサイホンに上り濾過され節系と合わされて出来る味は、新鮮な「追いガツオ」スープです。
サイホンで追い節出汁@魚雷



≫ 続きを読む

| ラーメン(文京区) | 00時01分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

≫ EDIT

ミート矢澤@五反田で、サイコロステーキの目は?

最近…草食系男子とか肉食系女子等と言う言葉がマスコミのネタで言われますが、「やさしい男性が好き…」と言われて、そうなったのか?
女性の社会進出が多くなり平等以下の男子の地位が後退したのか?
「強い男性が好き」と言う女性はK1の会場を見ていても多いと思いますが、「ニンニクは苦手」と言いながら…女性のグループが、有名焼肉店で肉食だったり?
女性の社会進出や雇用機会等は、歓迎ですが…女性も男性も、持って生まれた機能や感情を捨てて女性が男性に成る必要は無いと思いますが、男性が女性に媚びる様に…草食系になるのは如何な物かと思います。
取り合えず、肉食系男子として、今日は五反田にある精肉の卸会社の直営店で肉食にする。
和牛専門店 ミート矢澤@五反田
ランチタイムのハンバーグが人気のお店ですが、有名焼肉店に黒毛和牛のA5クラスを卸す精肉会社の直営店ですから
最高級の和牛のハンバーグをお安く食べられる都内でも貴重なお店で、予約を受けないので行列の絶えないお店です。
休日の遅い時間にお店に伺いましたが…それでも店頭に約20人の列が出来ています。
間口に比べ、店内は広いので回転はそれなりに良いですが、それでも約30分は時間が掛かります。
今日はサイコロステーキ狙いで訪問ですが、サイコロステーキは、A5クラスの和牛のサーロインやヒレ、モモ肉等の
ステーキ肉の切り落としを使うので、最高級の和牛の部位が混じるサービスランチです。

≫ 続きを読む

| 独り言 | 21時53分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

≫ EDIT

つけ麺 志こつ@久地で江戸甘味噌つけ麺

今日は久し振りに、自宅の近くに有るラーメン屋さんが、季節限定のラーメン「江戸甘味噌つけ麺」を提供している事を知り…年老いた父親がいるリハビリ病院に向かう前に行きました。
お店の隣にあるガソリンスタンドで給油と洗車を頼んで、隣のお店、つけ麺志こつ@久地で昼食にします。
近くにコインパーキングが無く…自動車も揃って昼食です!
店内は7部の入りで1時半頃の時間で空き席が有りますが…次ぎ客も有り場所が悪い割りに来店客も多い!
最近流行りの江戸甘味噌ですが、麺屋七彩都立家政や「ど♪みそ」@京橋とのコラボでは無い感じです?
つけ麺志こつ@久地
オープン以来、つけ麺とラーメンの二本立て頑張って来ましたが、今回は季節限定の「江戸甘味噌つけ麺」の登場
は、期待が持てる限定メニューです。
江戸甘味噌」は、三河の「八丁味噌」の旨みと京都の「白味噌」の上品さを併せ持つ味噌で、米麹の甘さを引き出した江戸中期に開発された、甘めの味噌は、駒形のどじょう屋の「玉子汁」にも使われる。
江戸っ子に愛される庶民の味噌です。

≫ 続きを読む

| ラーメン(神奈川) | 23時07分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

≫ EDIT

スタンディングで食べる「たいめいけん」@日本橋

今日は、1時に日本橋の取引先で、お客様のリフォームの商談に向かいます。
丁度…ビジネス街のランチタイムに重なり、日本橋界隈のお店は、サラリーマンとOLさんで、一杯です。
こんな時に重宝するのが、此方のお店のスタンドです。
先月、赤坂の洋食店、旬香亭の支店…洋食フリッツで洋食屋のラーメンをセットで食べましたが、こちらの洋食店のラーメンは、昔からある味です。
昭和6年に創業ですから…今年で79年の間、日本橋の老舗洋食店の歴史を築いたお店で、昔からラーメンがメニューにのるお店として有名なお店です。
日本橋のお店の1階は、カジュアルなお店で、2階はコース料理も食べられる高級なお店ですが
伊丹十三さん監督の映画…「たんぽぽ」でオムライスが人気メニューになったお店でもあります!
たいめいけん@日本橋
子供の頃、日本橋の百貨店に家族で来ると、女性人は買い物を続けて…父親と弟で、こちらのお店に入り、父はコールスローやボルシチで、ビールを飲み…弟とラーメンを食べた思い出が有ります。
今でも、コールスローやボルシチは、¥50で有り得ない値段で提供しています。

≫ 続きを読む

| ラーメン(中央区) | 22時55分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

≫ EDIT

らーめん「ほりうち」のチャーシューメン@新宿

今日は、新宿の百貨店の特選会の最終日です。
三日間の催事ですが会場の最終日は、午後4時までなので、最終日の来場は少なく…アイドリングタイムが続きます。
最近の百貨店や専門店も同じ様な感じで、駅前のスーパーでも同じ様な傾向ですから今後が心配です。
永田町では、国民生活…そっちのけで、政党間の生き残り闘争ですが…首相や幹事長の政治資金問題は、残業でもして
翌日にでも録画で放送して欲しいですネ!
国民の税金で所得を得ているんですから?
昔…経済は一流、政治は二流と言われましたが、今はどちらも二流以下です。
愚痴は、この辺でやめて…昼食に行くお店を考えた。
いや…既に、あ…新宿に行かなければ食べられないお店
今日は、「らーめん ほりうち」@新宿に向かいます。
満来@新宿と「ほりうち」の関係は割愛します!
らーめん ほりうち@新宿

≫ 続きを読む

| ラーメン(新宿区) | 00時06分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

≫ EDIT

博多 一風堂 COLLECTION. MISO@代々木で「味噌赤丸」

「続き…」
新宿の百貨店の仕事が夜の8時過ぎに終わり、百貨店特有の団体行動と云うか規則も多く…多少疲れます。
最近、営業時間が短くなった都内の百貨店ですが、こちらのお店は、8時まで営業です。
営業終了の案内の後も独特の待機姿勢で残ったお客様の見送りをして…今夜は2月初めにオープンしたお店、代々木の
博多 一風堂 COLLECTION. MISOに向かいます。
「たけちゃん煮干ラーメン」の跡地にオープンですが、「たけにぼ」が閉店の事を知らなくて驚きでした。
今回の 、博多 一風堂 COLLECTION. MISOは、博多系豚骨ラーメンの味噌味の専門店として初オープンの新規店です。
券売機に味噌白丸や味噌赤丸と味噌つけ麺等のメニューが上り…既存の博多 一風堂の味を味噌バージョンで提供するお店です。
博多 一風堂 COLLECTION. MISO@代々木

≫ 続きを読む

| ラーメン(新宿区) | 22時44分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

≫ EDIT

でめ金の金は、三つ…!串かつ専門店@新宿

昨日までの横須賀の仕事が終わり…今日は、朝から新宿の百貨店の特選会の設営に入ります。
仕事的には同じ様な外商の常得意を勧誘した招待会で、勿論、都内の有名和菓子店の土産が付き…お買い上げ客には、
百貨店内のレストランで使える食事券が用意されています。
こちらの百貨店は、新宿でも高齢者の顧客にターゲットを絞った戦略で、店内に休憩スペースや豊富なステッキの売り場、安眠を促進する枕の売り場等、高齢者が快適に生活出来る商品を多く展示しています。
若者の街で…高齢者が安心して買い物の出来る店作りをして特徴を出しています。
午前中に商品が何点か動いて、こちらも安心して…昼食を食べに外に出ます。
新宿で35年にわたり営業を続けている、串かつ専門店は、ランチタイムは行列も出来る人気店で、店名の「でめ金
は、「芽が出て…お金になる」と意味を込めて店主が名前を付けた、新宿の老舗「串揚げ専門店」です。
串揚げ専門店 でめ金@新宿
約40種類の串揚げを季節に合わせて、美味しい旬の素材を揚げて出すので、何を食べても美味しいお店です。
産地直送の野菜と素材の良い、豚肉や牛肉を使い…パン粉の細かい衣で揚げる串揚げは、サッパリして、素材の味を
引き出してくれます。

≫ 続きを読む

| トンカツ | 00時15分 | comments:2 | trackbacks:0 | TOP↑

≫ EDIT

三崎の味…「まぐろ料理 羽床」@横須賀でねぎとろ丼!

最近の消費不況は大変です。
消費者の多くが御財布の紐を締めて…最小限の生活に必要な物しか買い物をしません!
こうなると、不要不急の商品は売れず…横須賀の百貨店でも消耗戦に突入で、粗品のバラ撒きと値引き販売で、月に何週間もバーゲンセールが続きますが、ある意味…「子供手当て」もバラ撒きですから、どこかの国の政策と同じです。
バラ撒きで消費が起こらないと何の意味もありません。
今日は三崎に有る、「まぐろ」を扱う水産会社の直営店のまぐろ料理 羽床に行って見ます。
遠洋漁業の「まぐろ」の水揚げが多い三崎の「まぐろ」を使った美味しいランチが食べられる御店です。
三浦半島で良く見掛ける、「まぐろの味噌漬け」等もメニューに有ります!
御店は裏路地にあり、知っている人以外は通り過ぎてしまう「隠れ家」的なお店です。
まぐろ料理 羽床@横須賀
こじんまりした店内は、テーブル席がメインでカウンター席は5席で沢山のお客さんを捌く御店では無くて、常連さん
の憩いの場の「まぐろ料理屋」の趣です。
今日は、「ねぎとろ丼」を注文しますが…先付、味噌汁、漬物が付きます。
昼のメニュー@羽床


≫ 続きを読む

| 和食 | 19時35分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

≫ EDIT

「復活」大八車@桜新町で中濃にぼし麺

今日は、約7年ぶりに復活…再開した元祖煮干ラーメンのお店、大八車@桜新町に自動車で向かいます。
朝から雪混じり雨が降り寒い。
こちらのラーメン店は、もともと焼肉店を経営する会社が、2000年初頭にBSE問題が発覚したあおりを受けて
御蕎麦屋さんに転進した「そば 五大」のセカンドブランドとしてお店の駐車場のプレハブで営業したお店ですが、その後、近くの場所に移転後
残念ながら閉店したお店です。
経営母体の「そば五大」も「蕎麦と炭焼きダイニング」に変わり…2009年初頭のサブプライム問題で外食産業も
打撃を受ける中での復活ですから、何か共通する感じがします。
店頭にも駐車スペースは有る物の満車で少し先の¥100パーキングに自動車を止めてお店に向かいます。
12時40分頃に店内に入ると先客4名で、テレビでオリンピックの開催式を見ていると直ぐに案内されます。
大八車@桜新町

≫ 続きを読む

| ラーメン(世田谷) | 17時07分 | comments:3 | trackbacks:2 | TOP↑

≫ EDIT

「きかんぼう」の味噌…「カラシビ味噌らー麺」@鬼金棒

横須賀の仕事は、週末まで続きますが…今日は、次の催事の商品の搬入に三越前の取引先に向かった後、JR神田駅近くに、昨年9月にオープンしたお店、「カラシビ味噌らー麺」の鬼金棒@神田に向かいます。
鬼金棒」と書き「きかんぼう」と読むお店で、元麺屋 武蔵ニ天の店長だった、三浦さんの独立店に成ります。
カラシビ味噌らー麺」の味で勝負するお店で「カラシビ」抜きの提供も有りますが味は、一本勝負の様です。
「辛味噌ラーメン」は、一般的に有りますが…「シビ」の部分に特徴が有ります。
韓国やインドの唐辛子文化と中国は四川省の山椒を使った「痺れ…」を融合した味を再現しているお店です。
JR神田駅から約2分の場所にお店はあります。
鬼金棒@神田

≫ 続きを読む

| ラーメン(千代田区) | 22時44分 | comments:1 | trackbacks:1 | TOP↑

≫ EDIT

「日の出」を待つ、日の出らーめん@日ノ出町

昨日から始まった横須賀の百貨店の催事も今日が二日目ですが…天候が悪く客足は悪い!
ホテル催事と違い店内催事は、約1週間続くので、今日は午後から会場に向かいます。
休日と言う事もあり…横須賀に向かう途中駅で昼食にします。
昨年から話題のポタ系のお店で、豚骨煮干味の濃厚なラーメンのお店がある、京急線日ノ出町駅近くにある。「日の出らーめん」
に12時40分頃に到着しました。
店内は9割の席が埋まり…L字のカウンター席に1席の空があり、「濃厚うま醤油らーめん」の食券を購入して席に座ります。
看板に「剛つけ麺 極太麺」と有りますから、店内のお客さんの殆どの方が「剛つけ麺」を食べて居ます。
日の出らーめん@日ノ出町

≫ 続きを読む

| ラーメン(神奈川) | 23時30分 | comments:1 | trackbacks:0 | TOP↑

≫ EDIT

Belle neige(ベルネージュ)@横須賀でランチ

横須賀の朝は、早い…今日から何時もの横須賀の百貨店の店内催事です。
仕事の関係で、早朝に催事場で商品の陳列を行う為に6時30分に自宅を出て横須賀に向かいます!
専門店のホテル催事は、早朝の設営が多いので馴れていますが、最近の売り上げを考えるとお得感が無い分、疲れます。
そんな横須賀で、最近見つけたフレンチのお店で昼食にします。
何でも、ホテルオークラで25年勤務された料理人のお店で、中国の上海ガーデンホテルや横浜ロイヤルパークニッコーでも腕を振るったシェフのお店です。
横須賀の百貨店の近くにある「Belle Neige」横須賀は、小さなレストランで、夜は本格的なフレンチのコース料理を提供するお店ですが、ランチメニューはリーズナブルで、Aランチが「ビーフストロガノフ」Bランチは、「ロールキャベツ」
Cランチ「週代わりのメニュー」が¥950で、コーヒーとデザートの付く物です。
今日は定番の「ビーフストロガノフ」を注文します。
Belle Neige@横須賀中央

≫ 続きを読む

| 洋食 | 22時43分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

≫ EDIT

東京名物…酒粕定食魚久@銀座

今日は一月のクリアランスセールの商品の整理を事務所でして…商品タグの付け替えをします。
委託商品の整理ですが、売れている商品はどれも低価格の商品で国内の節約傾向が鮮明になり、今まで高額品のヒット商品が無いだけに、イメージ商品のプロモーションだけでは限界な感じです。
「101回目のプロポーズ」的な商品と宣伝を劇的にやらないと業界的には浮上しないのが現実です。
社団法人を持つ業界ですが、個々の会社の利益しか考えない企業は、まとまりも無くJJFの様な大小売屋台村です!
今日は事務所の近くにある京粕漬魚久@銀座」で昼食にします。
言わずと知れた、人形町で大正3年創業の京風酒の粕漬のお店の支店です。
奈良で料理の修業をした創業者が、人形町で「高級鮮魚店」を開店して…その後、昭和40年に京風酒粕漬専門店「魚久」に成りました。
子供の頃、父親が買って来てくれる特別な食材として、家族で食べた思いが有ります。
最近は、百貨店の食品売り場や直営店も出来て…人形町まで足を運ばなくても購入出来ます。
京粕漬 魚久@銀座
二階にイートインの食事処が有り、そちらの食事処で銀だらの粕漬定食を注文します。
魚久でイートインの食事処が有るのは、本店@人形町と銀座店の二店です!

≫ 続きを読む

| 和食 | 23時29分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

≫ EDIT

田多森@八丁堀で「おにぎりセット」は美味しい!

今から20年前…首都高速の通行料金は確か¥400で、一般的な街のラーメン屋さんのラーメンは、¥400位でした。
タクシーの初乗り運賃も同様な値段で、現在の初乗り運賃は¥710ですから、最近食べるラーメン店のデフォのラーメンの価格が¥700とすると、この20年で約8割の値上がりですが…一般サラリーマンの初任給は、当時で基本給が約19万円で現在の水準で考えても2割弱の賃上げしか有りませんから、ユニクロ等の低価格商品で節約しないと、生活が成り立たないと考えるのも当然の事と言えます。
最近はワンコイン弁当は高く、¥300のお弁当が人気がある様ですし、もはやラーメンは贅沢な食べ物になった事なのか、昼食にラーメンを食べて上司に小言を言われる時代にならない事を望みます。
今日は事務所の近くに出来た「つけ麺」専門店で、「おにぎり」と「唐揚げ」の食べ放題のセットメニューの提供が始まった様なので出掛けてみた。
前回は、まだ店頭にお店の名前も看板も無かったが、店頭に大きく「田多森」@八丁堀とあります。
田多森@八丁堀

≫ 続きを読む

| ラーメン(中央区) | 17時03分 | comments:3 | trackbacks:0 | TOP↑

≫ EDIT

中華風の日本蕎麦もあり…すずらん@渋谷

(続き…!)
人気の串焼き「鳥茂」@新宿で、絶品の串焼きを食べて少しほろ宵いになり…乗り換え駅のJR渋谷駅で、〆のラーメンにします。
渋谷界隈で、〆ラーメンの候補になるお店は沢山有りますが…田園都市線に乗り換えると東口が近くて、12月の忘年会以来、今年は初めての「中華そば すずらん」@渋谷に向かいます。
夜、9時頃から雪の舞う渋谷界隈ですが歩道橋を渡り…店頭に着くと行列も無くカウンター席に座ります。
それでも約9割の席が埋まり人気が伺えますネ!
中華そば すずらん@渋谷

≫ 続きを読む

| ラーメン(渋谷区) | 22時20分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

≫ EDIT

串焼き 「鳥茂」@新宿で、焼きとんを堪能する!

今日は来週から始まる仕事の為に、新宿で販売研修を受けに向かいます。
都内の有名百貨店やJR系の駅ビルでも…顧客満足度を高める為に短期間でも店頭に立つ応援社員に、自社の販売スタンスを教えて販売や接客のサービスの向上を求めていきます。
今回で3回目になる、新宿の百貨店の販売研修ですから…同じ事を短期間でも何回も受ける事になるとやや飽き気味になります。
それでも参考になる話が有ったり、バレンタインデイの前で若い女子の参加者も多く楽しい。
1時間の販売研修が20分延びて…6時20分に終わり。
近くの串焼きの名店「鳥茂」@新宿で軽く串焼きを頂く事にします。
御店は創業60年になり、現在の店主で三代目 開業当時は闇市、現在のFIagsのあたりに屋台から始まった御店ですが現在はルミネ1の交差点、近くの場所に御店を構えて約60年になります。
串焼き鳥茂@新宿
鳥茂」と言う名前ですが、鳥料理専門では無く…牛や豚等の珍しい部分を生で出すお店として都内でも有名なお店です。
刺身に脳みそや生の豚タン、子袋等新鮮な食材も多く人気のお店で今回は、おまかせコースでお願いしました。
おまかせコースは、刺身一品と串焼きと御新香、スープが付いて、¥3000の設定でお得です。

≫ 続きを読む

| 焼き鳥 | 21時43分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

2010年01月 | ARCHIVE-SELECT | 2010年03月

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。