2009年12月 | ARCHIVE-SELECT | 2010年02月

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もう直ぐ…つくし、蔭山楼@自由ヶ丘

今日は、自由ヶ丘にある中華料理店に行って見る…当初、都立大学の近く八雲のお店に向かうと満席で昼営業は終了の様子で、随分前に知り合いのブログで見たお店に手探りで向かいます。
学生時代に良く遊びに着たりして街の成り立ちが頭に有るので、迷わず思っていた場所に御店を見つけます。
こちらの御店の店主は、京王プラザホテル等の有名中華料理店で修業の後、恵比寿にある「筑紫楼」で料理長もした店主の御店です。
その後、千葉の出身地でオリジナルの「特製鶏白湯ラーメン」のラーメン店を開業して、人気を呼び…今回、自由ヶ丘
に「筑紫楼」のメイン料理である「ふかひれ」と、フレンチスタイルの創作料理の御店、「蔭山楼」をオープンさせました。
蔭山楼@自由ヶ丘
店頭の「浅草開花楼」の看板が目印ですが…鳩山首相夫妻の御贔屓のお寿司屋さんや歌手の松田聖子さんの御店が現在も残って居たり自由が丘も不思議な街で新旧入り乱れた感じは、これも経営努力の賜物と思うと…更なる努力と反省です。

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| 中華料理 | 22時24分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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4本の焼鳥のハーモニー伊勢廣@銀座

元来…焼鳥と言う料理は、手に酒杯を持ち少しばかり煙い店内で頂く鶏料理で、当然、夜営業のお店が多い。
然るにランチで焼鳥定食や焼鳥丼を出すお店は少ないが、京橋で大正10年に創業した老舗鶏料理店、伊勢廣銀座店は
銀座でランチに焼鳥丼を食べる事の出来る貴重なお店です。
きじ丼をメニューにのせる料理店は多くありますが、様々な鶏肉の部分を塩やタレで料理してから丼にのせる焼鳥丼
鶏肉の食感や風味も違い美味しい。
こちらのお店は、銀座のビルの二階にあるので銀座のランチタイムでも意外に空いていて穴場のお店です。
朝引きの雌鶏を姥目樫備長炭で焼く焼鳥は、伊勢廣独特の味で麻の実が入った「つくねだんご」は伝統の味です。
伊勢廣銀座店@銀座

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| 焼き鳥 | 16時24分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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冬の国際展示場の食事は、ラーメンPARK@お台場

昨日から始まった…国際展示場@お台場の見本市に昼前に向かいます。
海外からの出展も多い、この見本市は、全国から業者が訪れる最大級の展示会で、今までに海外ブースで参加した事のある見本市ですが、最近は見本市と言うより展示即売会の傾向が有り、一般の消費者が誰でも入れる様になり売りたいメーカーの小売の場状態ですから、小売店もメーカーも卸業者も流通と言う意味では自ら壊してしまった…悪しき見本市です。
それでも、取引先の多くが参加していますし…この見本市に向けて新製品を製作して展示しますから最新の商品傾向を見る為に、戦後最大の不景気の時でも視察に向かいます。
午前中に事務所を出てから、隣駅のお台場「お台場ラーメンPARK」@お台場で昼食にします。
今回でお台場のラーメンPARKは第2弾で新しいラーメン店が複数参加しています!
先ずは、大阪堺市の龍旗信で「渡り蟹の塩ラーメン」狙いでブースに向かうと、12時過ぎですが行列は有りません。
ハッキリ言うとラーメンPARK@お台場で…全てのお店で並びが無い状態で、お客側では有り難い状態です。
龍旗信@お台場ラーメンPARK

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| ラーメン(港区) | 22時12分 | comments:1 | trackbacks:1 | TOP↑

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平田牧場@銀座のトンカツは、三元豚の山形

今日は先日の洋食・とんかつフリッツ@赤坂見附の影響で美味しい「とんかつ」が食べたく成りましたが…銀座のとんかつ屋さんで、現在残っているお店は、「ちんとんしゃん」の梅林と「とん喜7三」と「とん銀」他…銀座1丁目の井泉@銀座くらいです。
最近…開店したのが、銀座平田牧場銀座と「キムカツ」銀座くらいですかネ?
裏の人気店、銀座松坂屋のお好み食堂のとんかつが、昔と比べると普通の味に変わり…銀座煉瓦亭の上カツレツが最高の味に成りたのか現状の評価は、解かりませんが?
今日は商談に行く取引先の近くの山形の平田牧場直営店で、三元豚のロースカツ御膳を頂きます。
平田牧場銀座店@銀座
山形県で養豚する三元豚を小売店や店舗に卸す会社で直営店として、日本橋のコレドに出店の後に二子高島屋等にも直営店を出したお店です。
ランチのロースカツ膳は、¥1100からで、リーズナブルなメニューに成りますが…厚切りや限定の金華豚のメニューになると、¥2000以上の高い物に成ります。
100gで満足するか200gで満腹に成るかです。

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| トンカツ | 23時46分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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老舗洋食店のラーメン、フリッツ@赤坂見附

国際展示場で行われる見本市に合わせて…イタリアから取引先が来日して、彼らが宿泊する溜池山王のレジデンスで商談と打ち合わせをして、最近の商況などを話します。
元来、ナポリのイタリア人は大航海時代から貿易に関しては、積極的でポジティブな考え方をする経営者が多く、同じイタリア人でも、バレンツアやトリノ等、北の人は、ネガティブな雰囲気があります?
今後の仕事の話をして、その場を後にします。
溜池山王のレジデンスを11時30分頃…出てから、赤坂の老舗洋食屋の「旬香亭」姉妹店に向かいます。
赤坂の旬香亭は、敷居の高い料亭風のお座敷、洋食店で、赤坂の「津つ井」と同様に…一人でランチを食べに入るには、敷居の高いお店ですが、最近…姉妹店のカジュアルな「洋食とんかつ フリッツ」で、ランチに裏メニューのラーメンを出す様になった様で、洋食とんかつフリッツに向かいます。
洋食・とんかつ フリッツ@赤坂見附
お店に到着すると、先客は1名でメンチカツ定食を注文のようで…こちらも看板メニューの「三元豚のスペシャルカツカレーでも食べようかと思ってましたが、カレーとのセットメニューも有るので…醤油ラーメンとミニカレー(スタンダード)を注文します。
本店の名物料理の和風あんかけオムレツ(季節の炊き込みご飯)がメニューに無いのが残念ですネ!
その後、2組の来店があり、普通のかつカレーとラーメンセットを注文しています。


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| 洋食 | 22時42分 | comments:2 | trackbacks:0 | TOP↑

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濃厚中華そば なおじ@目黒で…煮干!

今日は久し振りに目黒の取引先に商談に向かいます。
午前中に目黒駅に到着して…少し早い時間に、濃厚中華そば なおじ目黒で昼食にします。
この界隈は、荻窪や恵比寿と並ぶ、老舗ラーメン店の多い地区で、荻窪に、春木屋本店や丸福、恵比寿に恵比寿ラーメン、目黒に田丸が有名ですが、荻窪の春木屋本店は健在ですが、丸福は移転して…恵比寿ラーメンは、昔…屋台のラーメン店でしたが此方も移転して、現在は浅草に有ります。
一時、学芸大学に移転していた田丸は、目黒に戻りましたが、最近の目黒はラーメンの激戦区です。
濃厚中華そば なおじ@目黒は、新潟からの東京に進出で…既に数店のセカンドブランドのお店もオープンしている実力店で、自家製麺やスープに米処の新潟米の米粉を使う濃厚中華そばとつけ麺のお店です。
濃厚中華そば なおじ@目黒
12時前に店内に入るとL字のカウンター席に先客が5客で、残り2席の空ですが…その後、続々来店で外に行列が出来ました。
券売機で、濃厚中華そばの玉子入りの食券を購入してカウンター席に座ります。



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| ラーメン(目黒区) | 22時56分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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昼、「イケ麺」に行こう?@晴海トリトン

今日は、前から気になっていた山形の天童ラーメンを出すお店「イケ麺」@晴海トリトンに行って見た。
晴海トリトンには、「ぽつぽつ屋」の支店があり、年に数回…食べに行きますが、今回の「イケ麺」は去年の10月19日にオープンのお店の様で、晴海トリトンの1Fの「新感覚フードコート」内、トリトンコレクションの中での出店で、店内は高級社員食堂か高級屋台村の様子です。
1時頃にフードコートに到着すると、施設内は晴海トリトンのビジネスタワーで働くサラリーマンとOLで一杯です。
「トリトンコレクション」は、プリペイド制で…店内の入り口の自販機で専用のプリペードカードを購入して精算するタイプで、規模の大きい社員食堂の様な感じです。
精算も出来る様ですが…取り合えず¥1000のプリペードを購入して、屋台村に入ります。
店内は、韓国料理のお店や焼鳥屋さん、中華料理店他…様々なお店が有り、まさに新感覚のフードコートです。
目指すお店「イケ麺」は店内の奥の方にあり、日本蕎麦と山形天童ラーメンのお店です。
イケ麺@晴海トリトン
日本蕎麦のメニューの他に、「辛葱味噌油そば」や「つけ麺」「鶏中華そば」等メニューは、豊富で…お弁当の販売もしています。
店内の好きなお店で…好きなメニューを注文して、仲間内で食事が出来る楽しい感じ!
今回は、辛味噌ラーメンを注文して、プリペードカードと交換にポケベルを貰い空いている席で出来上がりを待ちます。

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| ラーメン(中央区) | 23時06分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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麺屋武蔵で味噌ラーメンは、武仁@秋葉原

今日は一時的に横須賀の百貨店の外商特紹介が終わり…事務所で加工品の整理をして、次の催事の準備に成りますが?
今回も同じ横須賀の百貨店の仕事で?
やや息詰まる感じですが、やらないと終われない…呉服美術部の営業計画です。
今日は、昼前に御徒町の職先にサイズ直しを届けに行く東京メトロ日比谷線で昼食先を考えると未食のお店を思い出します。
青山で創業した麺屋武蔵ですが、段々進歩して…創作ラーメンからラーメンの範疇から超えた料理に変わる頃…追えないお店に?ラーメンから料理に変わり、それは、それで良いのですが何か追えなく成りました。
今回は、未食の麺屋武蔵 武仁@秋葉原で、冬限定の味噌ラーメンにします。
メトロ秋葉原駅を昭和通りを挟んだ路地にお店は有ります。
麺屋武蔵 武仁@秋葉原
12時30分頃で4分の入りで奥のカウンター席は空いていて、満席には成らない感じです。
浅草に合った頃も未食ですから…アキバカレー麺のメニューも知らずに、冬限定の味噌ラーメンのチケットを券売機で
購入します。
券売機@武仁
券売機を見ると…CPは高めです?
世の中、賃金は据え置きで…ラーメンやタクシーの乗車料は、確実に値上がりしていますネ!
そして日本航空は、破綻ですから、理解出来ない事が多いい。

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| ラーメン(千代田区) | 22時09分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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品達で腹ごしらい…「チャンポン」熊本ラーメン ひごもんず@品達

今日は午前中に横須賀まで移動して…大催事場の撤去に向かいます。
何時もの催事場では無い。
本館の催事場で明日から全国駅弁販売会の為に早めの撤去に成ります。
12時頃に仕事を終えて、京急線の快特に乗り東京に向かいますが、使用時間は1時間半で…上大岡駅を通過する頃にお腹が空いてきます。
川崎か品川か迷いますが…車中の品達の広告を見て品川駅まで我慢します。
言わずと知れたラーメン集合施設の品達では、冬の限定メにューが各店舗から出ていて電車に揺られながら確認すると
チャンポン」の映像に惹かれます。
熊本ラーメンのひごもんず提供の限定の「チャンポン」が美味しそうで品川駅で途中下車…桂花系のお店で西荻窪に開店した頃に何回かお邪魔しましたが…少しずつ一般受けする味に変わり足が遠のいたお店です。
チャンポン」と言う事で、今回初めて…品達のお店に伺います!
熊本らーめん ひごもんず@品達
冬限定チャンポン@ひごもんず


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| ラーメン(港区) | 23時34分 | comments:1 | trackbacks:0 | TOP↑

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手打ち白河ラーメン火風鼎@白山

今日は横須賀の仕事を同僚と交代して休日です。
この休みを利用して、白山に1月5日にオープンした白河ラーメンの名店、火風鼎白山に自動車で出掛けます。
福島県白河市に本店のある火風鼎の息子さんが店長になり…東京都内初出店です。
白河ラーメンと言うと、伝説の男「とらさん」酒とキャンブルが大好きで、何時も黒のダボシャツに、夏はステテコ姿
で、仕入れのお金を持つて競輪へ行く事もあったそうな…そんな「とらさん」もラーメン作りには、妥協がなく、「とらさん」の作るラーメンは、沢山のお弟子さんに受け継がれ全国に広がりました。
白河ラーメンの特徴は加水率の高い手打ち麺で、麺の量も多いい太くてちじれた麺は独特のもちもち感が特徴です。
こちらのお店は「とらさん」の直系のお店では、ありませんが手打ち麺とチャーシューが地元で人気の白河ラーメンの行列店です。
お店は三田線の白山駅から坂を下った場所にあります、近くにコインパーキングもあり便利です。
お店の前に3名の行列が出来ていて…二階席もある様ですが、一階のカウンター席、約11席で対応しています。
火風鼎@白山


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| ラーメン(文京区) | 17時16分 | comments:9 | trackbacks:2 | TOP↑

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パンチでボコボコ…塩海老ラーメン@若松

年明けのクリアランスセールが何処の取引先でも始まり…商品だけの委託が多い取引先ですが、横須賀の百貨店は商品管理の名目で商社の協力要請があります。
何時もの様に、横須賀に向かいますが…今日は一昨日に売れた商品を事務所に届けてから午後に、横須賀に向かうので
早起きしない分、樂です。
午前中に加工品の手配をして、12時頃~横須賀に向かいますが…今日は、久し振りに京急鶴見の中華そば若松に寄る為に途中下車です。
夜、営業も始まり行きやすく成りましたが、塩ラーメンと「海老パンチ」の海老味に、惹かれて?
中華そば 若松@京急鶴見
最近は、お店に向かうと声を掛けてくれる店主が、今日も元気に仕事をしていました。
寡黙な店主で、必要以上にお客さんと会話はしませんが…店主の後姿と塩ラーメンの盛り付けに繊細さを感じます。
お店の画像の上に映る葉の落ちた木に、冬の訪れを感じます。

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| ラーメン(神奈川) | 22時47分 | comments:2 | trackbacks:1 | TOP↑

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銀座小はれ日より@銀座…で有りたい。

銀座で四川料理と言うと、三井アーバンホテルの「桃花源」か「芝蘭」@銀座が有名ですが…今から約5年前に銀座8丁目のビルの地下一階に、四川料理の名店が有りました。
5年前に突然、閉店してしまいましたが、ランチメニューに小皿料理がサービスに付き、料理の質の高いお店でしたが
最近…閉店では無くて、移転先を見つけて本日向かいます!
銀座小はれ日より@銀座1丁目は、昭和通り近くの繁華街から離れたビルの地下1階に移転していました。
迷う事も無くお店に到着すると…地下に降りる階段の前に小さな門があり、銀座の隠れ家風です。
銀座小はれ日より@銀座一丁目

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| 中華料理 | 22時48分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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痺れる辛さ…五指山@松蔭神社

三連休の中の今日は、「麻な気分」で…「サクッ」と自動車で出掛けます。
連休中の都内の道路は空いていて、気分が良い。
昔、駒沢大学の正門前にあった人気店「陸羽壷」が閉店して、松蔭神社から程近い場所に店名を「五指山」に変えて移転した、麻婆豆腐土鍋御飯と坦々麺が人気のお店です。
1時30分頃に店頭に着くとカップルが行列していますが…丁度、ランチタイムの入れ替え頃か?
直ぐに店内に案内されました。
店内はカジュアルな喫茶店の様な作りで4席のテーブル席が2つに2席のテーブル席が3つで家族連れやカップルが多いい。
特にメニューは用意されて無く、店内のホワイトボードに書かれた物が提供される。
五指山@松蔭神社

西川ファームのター菜の炒め
豚たんの黒胡椒串焼き 香草添え
豚足のピリ辛山椒醤油蒸し煮
にがうりの塩にんにく油炒め
白身魚と野菜の香味煮 山椒油がけ
素揚げ牛ペニス・生しいたけの塩山椒炒め
海老と揚げ茄子のピリ辛香辣醤炒め等マニアックなメニューが多いい!
今日は、ター菜炒めと水餃子、人気メニューの麻婆豆腐土鍋御飯を注文します。


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| 中華料理 | 17時03分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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並んでも食べたい讃岐饂飩 恩家@学芸大学

来週から始まる店内催事の前に…通い慣れた床屋に向かいます。
床屋のある東横線沿線の駅で途中下車して昼食を取るのが楽しくて、ぶらりと出掛ける!
今日は、学芸大学で途中下車して…駄目元で路地裏を覗くと3名の行列がある。
地元で人気の讃岐饂飩の恩家@学芸大学は、営業時間が11時から14時まで、日曜祭日は休業
「自家製麺の売り切り御免」で1時頃に、行列に並んでも食べられない事がある、大変敷居の高いお店です。
現在の時間は、1時30分…列に並んで店内を覗くと、店主の奥様と目が合った!
両手で×印を作り合図を送ると、奥様が何か持って出て来ました。
「終わりですか?」
「何人さまですか?」
「一人です」
「大丈夫です」そうして自分の後ろに「麺切れ終了」の案内を置いて行きました。
ラッキーです。
讃岐饂飩 恩家@学芸大学
その後も次から次に地元の方がお店に訪れ…溜息をついて、お店を後にします!
幸運というか…日頃の行いか?
強運か~今年一番ですネ!
今年の運を使い切った(*^^)v




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| うどん | 18時28分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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お節料理に飽きたら…にぼぶら鏡花@立川

今日も年始の挨拶回りは続きます…午前中に中央線沿線の取引先から回ると出発点は立川の取引先になりお店のオープンに合わせてお店に向かいます。
立川駅周辺の土地開発は最終段階になり、やや落ち着いた傾向ですが…JR系の駅ビルが2箇所と大手百貨店が2軒、その他の地元商業施設が2箇所とスーパー等、同じ様なお店が沢山ありますが…消費者側から見るとブランドと値段の違い意外は解かりません。
商品価値の違いを、消費者に説明出来る販売員を教育出来ない販売店側にも責任がありますが、こう言う時代になると値段の話をして、割引率で商売をすると商いの質が下がり…お客さんの信頼も損なう事に成ります。
立川店の店長と春の催事の確認をして、JR立川駅南口にある「たま館」に向かいます!
平日は11時オープンのラーメンの複合施設に、シャター時間で一番乗り。
鏡花にぼぶら@立川

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| ラーメン(立川市) | 23時37分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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新感覚スープラーメン…松風@末広町

今日から仕事始めになります…新年の挨拶回りは、盗難事件のあった銀座界隈の取引先から始まり、その後、上野、御徒町の取引先に向かいますが、何処の取引先も元気は無い…物販業界に明るい政策もなく閉塞感を感じる業界です。
「激安で売る北海道のカニ通信販売会社が倒産と!」したニュースもあり安売りだけでは生き残れないデフレ経済ですから何処の取引先も、難しい舵取りになります。
銀座界隈の取引先を回り終えて~FILEさんがブログに書いていた末広町の新店に向かいます。
『支那そば きび』の姉妹店として元旦にプレオープンして、1月4日にグランドオープンの「松風ラーメン」@末広町です!
お店は中央通りから、一本東側に入った袋小路にあり…やや見つけ難い場所にあります。
ラーメン松風@末広町・秋葉原
向かう牛丼屋さんの前に『支那そば きび』の店主がいて、大きい声で呼び込みをしていました。
目が合い自然と店頭に到着して店内に入ると店内に2名の待ち客がいます。
12時過ぎの時間帯ですからまだ周辺の認知も少なそうですネ!
券売機に魚介野菜の「松風ラーメン」と「松風つけ麺」塩バター野菜の「MIXラーメン」と「MIXつけ麺」トッピングのボタンがあり…塩バター味が気に成る物の「松風ラーメン」を注文します。


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| ラーメン(千代田区) | 22時42分 | comments:4 | trackbacks:3 | TOP↑

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みしま@千鳥町に初詣@池上本門寺

お正月の三ヶ日も終わり…今日は祖母の三周忌のお願いに池上本門寺のお寺に伺う事になり、お寺さんに向かう前に、「よ」@池上に向かうと店頭に今年の営業案内が貼られていました、年始めは、1月8日からの様です。
行かれる方は、御注意下さい。
そんな訳で…予め考えていたお店に戻ります。
当初は、鵜の木堂@鵜の木が候補でしたが結構、寒いので暖かいラーメンが食べたく成り、ラーメンみしま@千鳥町まで戻り、駅前のコインパーキングに自動車を止めて、お店に向かうとカウンター席は、1時頃で残り僅かでギリギリ、着席出来るものの…鶏白湯系は、既に終了で清湯系しか残っていません!
未食の醤油ラーメン清湯系を細麺で注文しました。
みしま@千鳥町
店内のカウンター席で食べ終わりや次ぎ客の入れ替えも有りますが…出来上がりに結構の時間が掛かります。
開店当時の白菜だったか?の御新香のサービスは、終了した模様です!
メニューは、開店当時と同じもので…次ぎ客も多く人気が伺えます。

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| ラーメン(大田区) | 23時07分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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謹賀新年2010

富士山

| 独り言 | 09時56分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

2009年12月 | ARCHIVE-SELECT | 2010年02月

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