2008年09月 | ARCHIVE-SELECT | 2008年11月

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人魚の願いは…ぽっぽっ屋@晴海トリトンスクエア

晴海トリトンスクエア
札幌から戻ると…東京も、やっと秋の訪れを感じれる気候に成って来た。
確実に地球温暖化が進んでいるを感じます。
食品問題や環境問題も人間が生み出してきた事です。
人々が平和に楽しく生活できる様な社会を願っています!

今日は秋晴れの中、晴海トリトンスクエアまで行って来ました。
晴海地区の再開発はかなり進み、倉庫の街からマンハッタンの様な高層マンション立ち並ぶ近代的な街に変わりつつ有ります。
晴海トリトンスクエア
高層ビジネスビルと直結したレストランとショピングモールですが、銀座地区が近くて…ビジネスマンのランチに利用されるレストラン街といった感じです。
本店が小伝馬町にある、ぽっぽっ屋はトリトンスクエアの3階にあり、眺めも良くトリトンスクエア内を
見渡せます。
ぽっぽっ屋@晴海トリトンスクエア
元々、似郎系のお店として出発したお店ですが…独特な進化を経て、人気のお店に成りました。
今日は、つけ麺を注文しました。
ごわごわした太麺と玉ねぎ、キクラゲが特徴に成りますが、背脂と独特の甘辛いつけダレが美味しく
3回、食べると病み付きになります。
つけ麺@ぽっぽっ屋



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| ラーメン(中央区) | 15時08分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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機上から見る空@札幌!

札幌の仕事も今日が最終日です。
アメリカ発のサブプライム問題で…株価が急落ですから、国内の消費マインドは最悪です。
大変な時代に成りました。
仕事を終えて、仕事仲間とススキノで、反省会?
反省したら…良くなるの!と、やや…やけ酒です。
「あんぽん」@ススキノで、生牡蠣と釣りホッケを食べて酔っ払ってから、仲間と別れて狸小路西7丁目にあるラーメン屋さんに向かう…昔、札幌中央区役所前に有ったラーメン空が一年ぶりに10月9日に再オープンしたお店です。
ラーメン空@狸小路西5丁目
店内はカウンター9席のお店で、先客が4名です。
深夜営業のお店ですから、ススキノの近郊で11時頃だと平均的な入りですネ?
武蔵@ラーメン横丁と極@南3条で…味噌ラーメンを食べて居るので、塩ラーメンを注文しました。
メニュー@ラーメン空
醤油ラーメンは、チャーシューの煮汁が足りなくてまだ完成して居ません。
塩ラーメンも味噌ラーメンの様に、野菜を鍋で炒めて作る…作り方の様で厨房で、美味しそうな音がします。
塩ラーメン@ラーメン空
厚切りのバラチャーシューはトロトロで美味しい!
炒めたもやしが香ばしく、細く切ったメンマは、歯ごたえが有り味が染みて美味しい。
スープは豚骨と魚介の味ですが…魚介が隠し味程度ですが、豚骨が強い分でも無く、バランスが良く
旨い!スープに浮く胡麻が、良いアクセントになり…満足の一杯です。
明日…昼に機上の人と成ります。
羽田空港へ



| ラーメン(北海道) | 21時53分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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札幌ラーメンの回帰は極み@札幌!

札幌の朝は早い!
8時30分に仕事先の売り場に行って…売り場の準備、10時に朝礼~11時にオープンです。
昨日より秋の札幌らしい気温になり、息が白い…!
初日の割に…来店客が少なく、バブル崩壊時の大地に比べると、さらに少ない感じです。
その頃は、狸小路はシャター街でしたが、昔より店舗は増えても…今の方が景気は悪い感じです。
昼に売り場から近い、南1条西7丁目に新しく出来たお店、らーめん極@札幌に行く。
苫小牧に本店のある人気店の支店です。
カレーラーメンと味噌ラーメンが売りのお店
らーめん極@南1条西7丁目
店頭に行列は有りませんが、店内は9割の入りです。
日曜日の繁華街から外れた店舗で…この入りは、人気を伺えます。
メニュー@らーめん極
お薦めの極味噌ラーメンを注文しました。
昔ながらの鍋で、挽肉と玉ねぎ、キャベツ等の野菜を炒めて作ります。
メニューに、チャーシュー釜めしが有り惹かれましたが、今回は我慢しました。
極味噌ラーメン味玉@らーめん極
極味噌ラーメンは、沢山の野菜、もやし、キャベツ、玉ねぎと挽肉を炒めた鍋に、豚骨スープをく合えて作り焼いた感じがスープに移り美味しい!
スープに浮いたゴマとその香りが食慾をそそります。
角切りのチャーシューも味が染みて旨い!
伝統的な札幌ラーメンを美味しく作る事に力を入れたお店で…好感が持てます。

| ラーメン(北海道) | 21時51分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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秋の札幌ラーメンは美味しい!

羽田空港
毎年恒例の秋の札幌の仕事ですが…サブプライム問題で景気が、急変です。
今までも、物販の仕事は、売場面積が増えて…人口減少ですから難しい時代なのに、消費者心理
は冷え込む一方です。
羽田空港から千歳空港へ向かいます。
10月後半にも関わらず東京は暖かい日が続きますが…千歳空港に降りると、流石に北海道の冬の
訪れを感じます。
JRの快速エアーポートで札幌市内に入り、先ずはホテルに荷物を降ろしてから、取引先のお店に挨拶に行くと、地方経済の衰退の話を聞かされて…落ち込む。
今日は、夜の設営を9時にホテルでするだけなので、夕食に行こうと思っていたお店
麻ほろ@札幌まで、南3条西4丁目から歩く…札幌駅からすすきの距離よりも遠い。
お店に着くと休業日の様です。
当初の情報が変更された様です。

気を取り直して…テレビ塔地下のみすゞ@札幌に向かう…かなり歩いたが、あっぱれ亭の隣にお店
が有ります。
帯広の人気店がラーメン共和国に出店後に、残したお店です。
みすゞ@大通公園
昔風醤油ラーメンを注文しました。
東京で昔風と言うと支那そばですが…札幌では昭和30年代の札幌ラーメン発祥時の味です。
すみれにも、昔風醤油ラーメンが有りますが、どさんこには、特別な味の様です。
昔ラーメン(醤油)@みすゞ
固めの麺とメンマ、大きなチャーシューが美味しい!
鳴門と麩が乗り…お麩は昔風札幌ラーメンには多く使われます。
明日から仕事です。
不安も有りますが、頑張ります。

| ラーメン(北海道) | 23時19分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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汐留か新橋か…?汐留ラーメン

今日は、午前中に横浜で商談があり…百貨店の担当者と面談です。
それなりの成果も有り…東海道線の上り、電車に乗り新橋まで行くと、昼頃に…!
開店当時行列で断念した未食のお店、汐留ラーメンを思い出して、行って見る。
日本テレビの企画でオープンしたお店です。
汐留ラーメン@日本テレビタワー
開店当時はお店の前に行列が出来て…一般人は、可也の覚悟のお店でしたが、今日は12時10分
ごろに店頭に行列も無く、約3席の空きです。
汐留ラーメンを注文しました。
最近は、野菜タンメン等、メニューは増えて居ます。
汐留ラーメン@新橋
横浜家系の味に魚介が足された味です。
一口食べると…揚げネギの味が強くて、それも焦がした感じでしたが、食べ進むと後を引く味です。
麺の加水率も丁度で美味しいです。
厚めのバラ巻きチャーシューとホウレン草に、1/2の玉子にメンマです。
食べ始めのネギの味が喉元を過ぎると…離れなくなる味で、麺を食べ終わつても飲んでしまうスープ
でした。
からくり時計@日本テレビタワー
日本テレビタワーの前にからくり時計が有ります。
ハウルの城の様ですが…日本テレビ的な時計で、動く所を見て見たい。

| ラーメン(港区) | 23時30分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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銀座より…〇金@銀座?

最近…銀座に有った、影丸が閉店して~まるきん〇金が、居抜きでオープンした様なので行って見た
松屋@銀座の角を右に曲がった所に有ります。
〇金は、結構、色んな支店で食べて居ますが、最近…5年位は、未食のお店です。
鶏スープのラーメンを最近出して居ますが、限定で銀座店では、提供は有りません。
券売機が無くなり…それ以外は、影丸の店内と同じです。
メニュー@まるきん
銀座には、ラーメン屋さんは少ないのですが…銀座3丁目は昭和通りを挟んで、一風堂と山ちゃんと
じゃんがら@銀座の無き後、九州ラーメンの密集地です。
明太子ご飯@まるきん博多まるきんラーメン@まるきん
博多ラーメンのランチセットを食べました。
FC店的の味に成りましたが…まとまりは、良く美味しい!
次から次にお客さんが来店します。
隣に座った…アメリカ人が、上手に箸を使い、博多ラーメンを食べて居ました。
頷きながら食べる、博多ラーメンは、異国の人に如何、受け止められたか?
まるきん@銀座
ブランド店と高級レストランが、増えた銀座ですが…銀座で働く者の食事処は少なくなるばかりです。
デパートの地下でお弁当を買うのか普通に成った銀座です。

| ラーメン(中央区) | 22時50分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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銀座「オストリアかなわ」@銀座で牡蠣フライ!

今日は、銀座の取引先に行った後に…広島で創業140年の牡蠣料理専門店、「かなわ」の姉妹店
「オストレアかなわ」で秋の味覚、牡蠣フライ定食を食べました。
江戸時代から牡蠣の漁をして船で、大阪湾まで牡蠣を運んで商いをした広島の老舗のお店です。
その後、牡蠣の養殖から、料理店の経営と大きく成ったお店で…大阪に運んだ、「かき船かなわ」が
今も、料理店として残っています。
オストレアかなわ@銀座
「銀座かなわ」と銀座「オストリアかなわ」と銀座地区に二店有りますが、「オストリアかなわ」は姉妹店です。「銀座かなわ」に比べるとカジュアルなお店で、生牡蠣でワインを楽しめたり…ランチに牡蠣
のカレーや牡蠣のスパゲテー等、気楽に使えるお店です。
今日の牡蠣フライは小ぶりの物が5ヶですが、ひじきと竹の子の小鉢が付き、豪華です。
牡蠣フライ定食@オストレアかなわ牡蠣のカラ
個人的には、宮城の牡蠣や的矢の牡蠣が好みですが、「かなわ」の牡蠣は美味しい!
牡蠣の土手鍋や牡蠣ご飯等…10月から3月まで楽しめます。
こちらのお店に有る自家製の牡蠣専用ソースは、他には無い味で牡蠣フライも生牡蠣でも相性が
良く美味しい物です。
やはり、創業140年の経験のソースです。
広島牡蠣 かなわのフライソース
仕事先のお昼ご飯を、ささやかに楽しく過ごせるお店が有るのを感謝します。

| 洋食 | 22時40分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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アカデミーの蕎麦@築地

今日は、蕎麦である。
最近、趣味で蕎麦打ちをする熟年層や定年後にお蕎麦屋さんで独立開業したい方のお教室が、人気が有る様です。そんな蕎麦の学校が築地にあり…お昼に、教室を開放して営業している、築地そば@築地そばアカデミーに行って見ました。
築地そばアカデミー@築地
毎日営業して居るのでは無く…一月に約10日位の昼、夜のお店です。
HPで確認出来ます。
店内は、蕎麦打ち教室のテーブルの上に板を置いた6人掛けのテーブル席が9卓位です。
厨房は教壇に成ります。
席に着くと…そば茶とわらび餅が出されて、メニューを見て注文します。
そば茶とわらび餅@築地そばアカデミー
今日は、人気の鴨ざるを注文!
全ての料理に、お楽しみプレートなる、お芋とキュウリ?ネギ、大根下し、しらす等の皿が付いて…
昼でも…一杯飲めます。
名物鴨ざる蕎麦@築地そばアカデミー
手打ちの蕎麦は、今日は北海道産の物で、食べると…蕎麦の香りが、口一杯に広がります。
つけダレの鴨は出しに使う小さく切った物で、焼いた南蛮(ネギ)が香ばしく、美味しい!
濃厚なそば湯で口の中を洗うと…築地そばは、堪能出来ます。
ビルの三階にあり…ビルの前の看板でしか解らない、隠れた築地の期間限定のお店です。

| 蕎麦 | 22時01分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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あつもり肉うどん@まるなが

今日は、久し振りに戸越で富士吉田うどんを食べました。
学生時代に毎年、山中湖で合宿をした経験があるので、こちらのお店を知ってからは…近くに来ると
寄ってしまうお店に成りました。
お店の近くに大きな¥100パーピングが有り便利です。
元プロテニスプレーヤーが始めた異色のお店…富士吉田うどん まるなが@戸越は固めで腰のある
うどんが美味しい!
富士吉田うどん まるなが@戸越銀座
うどんと肉つけうどんがお勧めです。
今日は店頭の食券機で肉ねぎつけうどんの食券を買います。
冷たい麺と熱い麺と選択出来るので…今日はあつもりでお願いしました。
極太い自家製麺は、一般的な讃岐うどんの麺より固めで「つるつる」食べる感じでは無く「ワシワシ」
噛んで食べる麺です。
濃い目で辛めのつけスープは、沢山のネギと肉が入り、麺の上には茹でたキャベツが乗ります。
肉ねぎつけ あつ盛り@まるなが
沢山のネギと茹でキャベツの食感は楽しい!
うどんを食べているのだが…ジャンクなつけ麺を食べている様な錯覚さえしてしまう。
食べ進む途中に、卓上の自家製焦がし一味を加えると、辛さが変わり美味しい!
自家製一味@まるながメニュー@富士吉田うどん まるなが
最近「王様のブランチ」等で紹介されて人気店に成りましたが、行列が出来るほどでは無く…!
ゆっくり食事が出来るので、有り難いお店です。




| うどん | 16時03分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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伊駄天がやって来た@立川

今日は、立川に有る取引先に行った後に…最近オープンしたお店、麺行使 伊駄天@立川に寄って
見ました。
前から気に成っていた静岡に有るお店が、「第三回ラーメントライアウト」で優勝して…このラーメン施設内に期間限定で出店しました。
洋食出身の店主が作るラーメンは化学調味料等を一切使わない、素材の旨みで作るラーメンです。
麺行使 韋駄天@立川
6時30分頃に入店で店内は6割の入りです。
このラーメン施設は以外に混雑しないので助かります。
券売機で「ラーメントライアウト」で優勝した時のメニュー「燻玉香る肉そば」~フレーバーチャーシュー麺の食券を買う!
韋駄天の券売機
醤油、塩、つけ麺等メニューは充実していて、麺も、それに合わせて細麺、平打麺、太麺と三種類ある様です。
スープは鶏、豚、魚介から成るトリプルスープで、香味油を使っています。
燻玉香る肉そば@韋駄天
燻玉香る肉そばは、平打麺を使い…燻製の味付け玉子に、ハーブの香る焼きチャーシューが一枚と角切りのチャーシュー、水菜、穂先メンマ、細かく切った玉ねぎ、海苔が入ります。
既に、実績のある店主が作るラーメンですから、完成度も高く…隙の無い味です。
鶏、豚、魚介のバランスも良く、美味しい!
水菜の食感と玉ねぎが食感に対して穂先メンマと角切りチャーシュー柔らかさ…!
燻製の玉子とフレーバーチャーシューの香り
脱帽の一杯でした。
かなり凝った一杯ですが…次回はデフォのラーメンを食べてみたい。

| ラーメン(立川市) | 15時31分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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大至@末広町は、ピカ一です。

昔…神保町に「ピカ一」と云う名前の立ち食いのラーメン屋さんが、有りました。
映画で見る…高倉健さんの様な無骨な料理人と三角巾が似合う女性と二人で営業されて居ました。
メニューは、ラーメンとチャーシュー麺の二種類しか有りませんでした。
今から約30年前の話ですが…黙々とラーメンを作る建さんと愛想の良い女性に、惹かれて通いました。
当時は、魚介系とか豚骨や背油等の…現在のラーメン店の味云々を比べる時代では無く、美味しいネ!
また、食べたいの時代です。
「ピカ一」@神保町は、移転後に閉店しました。
懐かしい味ですが、同時に幻の味に成りました。
今日、偶々…昼に末広町から御徒町に行く途中に…大至@末広町で、ラーメンを食べました。
前回、冷やしつけ麺を食べていますが、今回は基本の醤油ラーメンを食べると…!らーめん@大至
何処にでも有る様子のラーメンですが…一口食べると、広がる味は、あの「ピカ一」@神保町です。
春木屋@荻窪の煮干しの味を控えた味で…昔…の…中華そばです。
ノスタルジツクらーめん大至@末広町
鶏ガラの白湯スープを濾したスープと、ラードで煮たチャーシューは美味しい!
海苔と鳴門、メンマ、歯ごたえのあるチャーシューは、絶品です。
限定15食の塩ラーメンを現在提供していますが、最初に食べるなら、醤油ラーメンがお勧めです。
限定15食塩らーめん@大至
午後1時頃に入店で、塩ラーメンは終了でした。
若者の好みとは、違うかも知れませんが…オールドファンには、貴重なお店です。

| ラーメン(文京区) | 22時41分 | comments:4 | trackbacks:0 | TOP↑

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銀座吉宗で和風ちゃんぽん!

今日は、久し振りに銀座で昼食にする。
そうは言っても…昔からある、銀座のお店は少なくなり、新しく出来るお店はFC店ばかりです。
家賃を払い銀座で商売の出来る飲食店は、ドンナお店か考えれば想像が付きますよね!
今日は、話題のH&Mの行列を横目に…銀座吉宗で和風ちゃんぽんを食べました。
蒸し寿司と茶わん蒸し…皿うどんがランチで人気のお店ですが、週3回…長崎ちゃんぽんを出して居ましたが、最近、日替わりで、ちゃんぽんを出す様です。
今日は、和風ちゃんぽんです。
日替わり定食@銀座吉宗
和風の飛魚出汁のスープのに干し椎茸の出汁を合わせたスープに、沢山の野菜と海産物に薩摩揚
が乗り美味しい!
ちゃんぽんと言うりょり…油揚げとネギの量を考えると、うどんに近い感じです。
和風ちゃんぽん@銀座吉宗高菜ごはん@銀座吉宗
サービスで高菜ご飯が付きますが、この高菜が美味しい!
九州系のラーメン屋さんで、サービスにでる高菜とは、違います。
辛い過ぎず新鮮な高菜と美味しいご飯を、残った和風ちゃんぽんのスープで頂くと至福の味です。
明日も仕事頑張ろうと…気持ちが入ります。

| チャンポン | 22時41分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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町がどのラーメン日記@緑ガ丘

大田区にある実家に行く用事があり…昼頃出掛ける。
途中駅で、ラーメン店を探すと、閉店した「にっぽん夕やけらーめん」@中目黒で働いていた方が
3月にオープンしたお店が緑が丘に有るのを思い出して…東急大井町線の緑が丘で途中下車!
携帯とらさんサーチで検索すると、「出口から、みずほ銀行のある通り…」とあり、近くに警官さんが
いたので、「みずは銀行は何処ですか?」と尋ねるとATMを指さして~!
「振り込め詐欺じゃないよネ!」
振り込め詐欺警戒中で、みずほ銀行のATMの前にいた警官さんに道を聞いた携帯を片手に持った
不審者…!(笑)
らーめん日記@緑ガ丘
らーめん日記は、かなり古いお店の居抜き店で…一度通り過ぎてから、引き返えして入店。
店内には、店主一人です。
昔…何処の街にでもあつた中華料理店の趣です。
壁に写真付きのメニューがあります。
ラーメンや味噌ラーメン以外にセットメニューで、中華ちまきやシュウマイ等のセットが有ります。
らーめん日記@緑ガ丘
取り合えず…ラーメンを注文します。
チャーシューは焼いた物と煮た物があり、ラーメンには煮たチャーシューが一枚にメンマと味付け玉子1/2が入ります。
らーめん@日記
スープはアッサリした昆布の風味と生姜の香りで懐かしい味で美味しい!
麺は中太麺で独特の歯応えがあります。
味付け玉子は、固めの茹で具合で、個人的に好きなタイプです。
箸はプラスチックのエコ箸を使用しています。
タイプは違いますが、昔、秋葉原にあった、「いすゞ」を思い出して仕舞いました。

| ラーメン(目黒区) | 15時12分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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カキフライは洋食元祖 煉瓦亭@新富町

秋の味覚と言えば…牡蠣である。
生牡蠣や焼き牡蠣も美味しいけれど、牡蠣と言えば…カキフライが美味しい!
そんな訳で、今日は、カキフライを食べに、洋食元祖 煉瓦亭@新富町に向かう。
煉瓦亭と言うと、明治26年創業の銀座煉瓦亭総本店@銀座3丁目が有名で…カツレツの発祥のお店ですが、都内に何店がある暖簾分けのお店があり、こちらのお店も43年前に暖簾分けされた洋食屋さんの一軒です。
洋食元祖 煉瓦亭@新富町
総本店と区別して、洋食元祖という言葉が前に有ります。
煉瓦亭@銀座がレストランならば、新富町のお店は、ダイニングという感じです。
大きなカウンターが有り、カウンター越しに料理の様子が見えます。
デイナミックな料理は荒削りですが、下町風の味付けとメニューの多さは近所の住人やサラリーマンに人気の洋食店です。
カキフライと人気のカニクリームコロッケのセットを注文します。
カキフライとカニクリームコロッケ@煉瓦亭
特大のカニクリームコロッケが2個とカキフライが3個に自家製のタルタルソ-ス、サラダと自家製のポテトサラダにクリームスープが美味しい!
揚げ立てのカキフライをタルタルソ-スで食べて、2個目からは、辛子とウースターソースで食べる。
カニクリームコロッケのベシャメルも旨い!
洋食元祖 煉瓦亭@新富町
ランチのセットメニューも種類が豊富で何時も迷ってしまう。
女性には、洋食弁当が人気がある。

| 洋食 | 17時15分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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まだ…紅葉は少し早い@国分寺!

今日は、午後5時前に立川の取引先で…商談、最近の商況や支店の販売会の近況を聞く。
あまり良い話は無いが…前向きな話をしてお店を出ると、6時を回って居ました!

夕食に、前回伺った、国分寺に向かう…一時、昼営業を止めていたお店、つけ麺専門店紅葉@国分寺でつけ麺を食べる。
醤油と味噌のつけ麺が基本的なお店です。
醤油は鶏ガラと豚系+魚介系の物、味噌は、北海道味噌と仙台味噌の合わせ味噌です。
自家製麺つけ麺 紅葉@国分寺
こちらのお店は、自家製麺で…注文時に麺の種類を選べるスタイル、細麺、太麺、平打麺と変わり麺
つけ麺を細麺で注文しました、並盛りで250g有ります。
細麺は細平打麺で、平打麺はきしめんの様な麺です。
変わり麺は、その日で違い、何種類も有るようで…唐辛子入り麺やカレー麺等、他多数です。
つけ麺(並)細麺@紅葉
スープは、今までも同様のスタイルの味を出すお店は有りますが、完成度が違います。
動物系と魚介系のバランスが良く美味しい!
メンマ、短冊のチャーシューも旨い。
最近少なくなった、鳴門が有ります。
店内にも店外にも行列用の椅子が有りますが、今夜は、一席空いて居て…ラッキーでした。
サッサと食べて店外へ…!
つけ麺 紅葉@国分寺
寄り道の他には行けないお店なので、次は何時行けるか?

| ラーメン(国分寺市) | 23時10分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

2008年09月 | ARCHIVE-SELECT | 2008年11月

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