2008年02月 | ARCHIVE-SELECT | 2008年04月

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大人の隠れ家、ジョニーヌードル@半蔵門

今年の2月にオープンしたお店の評判が良いので…仕事帰りに寄って見た。
最近…多く見かけるダイニングバー系のお店です。

昼はランチに麺類、夜は中華系の料理を酒肴にして…ビールや焼酎を楽しむお店で、椅子席と
カウンター席が有り、一人でも、グルーブでも使えるお店だ。

芋焼酎の銘柄も良く、店内のセンスも落ち着いた感じの大人の隠れ家風です。
ジョニーヌードル@半蔵門

メニューには、醤油、塩清湯麺、坦々麺等中華系のものが多く…今回は特製醤油老麺を注文しました。
特製は、味玉半分とチャーシューが増量の様です。
食材に気を使った健康を意識したサッパリした味のスープは、濃くも有り美味しい!
自家製のメンマやチャーシューの歯ごたえも良く味のバランスも良く旨い。
水菜のシャキシャキ感が楽しい。
特製醤油ラーメン@ジョニーヌードル

海老チリや焼きそばの他、¥3000~のコース料理等も有り、楽しく使えるお店です。
近くに出来た、ダイニング系のIBUKI@半蔵門とは、方向性が違い…使い分けが出来そうです。
ジョニーヌードル


ジョニーヌードル@半蔵門でした。

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| ラーメン(千代田区) | 22時16分 | comments:1 | trackbacks:1 | TOP↑

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下仁田葱の天ぷら蕎麦は絶品

奥沢の蕎麦の名店がまた…?名前が変わったと聞いて行って見る事にした。
織田→つち江→彩蕎庵ましこ、同じ場所を居抜きで3軒目です。

織田の店主が、お弟子さんに店を任せて、東山 織田@中目黒に移り…そのお弟子さんが、知り合いの蕎麦関係の友人にお店を譲った様で、彩蕎庵ましこ@奥沢は、織田の味を継承してはいない。
彩蕎庵ましこ@奥沢

入口に石臼が置かれ、店内も略、昔のままの作りです。
カウンターに樽酒が置かれ…沢山の日本酒や焼酎の瓶が有ります。

お品書きに、葱天ぷら蕎麦と云う珍しい物があったので、これを、お代わり付きで注文する。
酒肴の種類が多いい蕎麦屋は、盛りが薄い事がある。
葱天ぷら蕎麦@ましこ

お代わり付き、せいろ

塩と出される、下仁田葱の天ぷらは、下仁田葱の甘みが出て…カラリ揚った天ぷらを塩との相性が
良く、すごく美味しい!
この素朴な天ぷらで、樽酒を飲んだら…最高なのだが!

自動車で来た、自分を悔いた。

蕎麦屋の店主を一般的に、蕎麦職人と呼びますが、此方の店主は和食の料理人出身だそうです。
蕎麦屋の職人は、無口な人が多いですが、こちらの店主は、料理人ですから、自ら客席まで出て

料理の説明をしていました。
薬味@ましこ
黒七味

薬味も今風に、生山葵のおろし立てと京都の黒七味等
店内では、殆どの人が美味しそうな酒肴でお酒を楽しんでいました。

残念だったのは、お代わりのせいろが、一枚目と同時に運ばれた事です。
お代わりにならず、大盛りと同じに成ってしまいました。
この次は…替え玉風に注文しよう(笑)

次回は電車で寄ってみたい。

| 蕎麦 | 17時50分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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らーめん凌駕(りょうが)@大岡山の初日

今週末が桜の見ごろと云う事で、多摩川沿いの桜並木も満開です
少し風が冷たいけれど…桜の木の下で、お弁当を囲む家族連れが沢山出て居ました。

今日、大岡山にオープンのお店に自動車で向かう…駅から東工大沿い、むらもと@大岡山の手前
の路地に有ります。

オープン初日は、行列の場合とその逆の場合が多いいので…覚悟を決めて行きました。
1時40分頃にお店に到着で、店内には先客O名…!
東京のラーメン屋さんを、見たと云うと、¥500のサービス券を案内してくれます。

此方のお店は、佐貫大勝軒系で、オープン前に店名の変更があり…最終的には、らーめん凌駕(りょうが)に決まりましたので、今までとは、違う味と出会えるかと、少し期待して、つけ麺(かつお)と味玉を注文!
薬味@らーめん凌駕(りょうが) 

卓上には、生ニンニクの薬味と湯で野菜用と思われるラーメンのタレが置かれて~匠神角ふじ@柏
を連想させます。

作る作業を見て居ると、チャーシューを鉄板で焼き、脂を落としてカリカリになった物が麺の上に乗り

つけダレの入った丼を電子レンジで温めてから熱々で出されます。
切り落としのチャーシューと玉ねぎが、節系の少し甘めのタレに良く合います。
つけ麺(かつお)@らーめん凌駕(りょうが)

麺は、匠神角ふじの麺より太く…シッカリした歯ごたえでした。
(かつお)で注文したので、ジャンク感じでは、無く…丁寧に作った東京風の匠神角ふじでした。
柏の取引先が撤退したので、最近の角ふじは解りませんが?

脊脂で注文するとジャンクな味に変身しそう…!

| ラーメン(大田区) | 17時44分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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桜咲く…木の前で思う事

今日の天気予報をテレビで見ると…今年の桜の開花は、観測史上、三番目の早い開花だそうで
地球温暖化は、着実に進んでいる様に思います。

最近思うのは、社会問題も含め景気動向等、人や企業努力で解決出来る範囲を超えて、人間の
本質が変わって…追い付かなく成ってしまつた様に思います。

努力しても、恵まれない人間が、社会に対してする事…この数日の事件を見て居ると怖いと思うし
政府の閣僚や官僚も…まだ理解していない様ですネ!

桜の開花を書くつもりが?

銀座の桜…潔く咲いて居ました。
銀座の桜

お昼に近所のラ・ヌイユ@銀座で、東京ラーメンとチャーシュー握りを食べに行く!

ラ・ヌイユはフランス語で麺の意味で、店主は東京会館のレストラン部の元ソムリエです。
夜、中華ビストロに成ります。

東京ラーメン@ラ・ヌイユ


東十条のマリオンで修行されて…同様の名物チャーシュー握りが食べられます。
チャーシューの煮汁の染みたご飯に、山葵の変わりに芥子を塗り作る、豚握りは美味しい!

お持ち帰りも出来ます。
ラーメンは、脊脂が入る物もあっさり系の、和風ラーメンで、ワンタンの皮が一枚入るのが特徴です。

名物チャーシューにぎり@ラ・ヌイユ


今は無い、銀座の名店、味助@銀座の前に有ります。
味助で出前を頼むと、麺と具の入った丼に、出前先で、ポットのスープを入れてくれました。
そんな事も、この桜の木の前で思い出しました。
ラ・ヌイユ@銀座

| ラーメン(中央区) | 22時39分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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酒肴で一杯、蕎麦で一杯の粋@田中屋

銀座に蕎麦屋が激減である。
立ち食い蕎麦は、別にして…銀座界隈に蕎麦屋が少なく成りました。

今までですと、利休庵@銀座3丁目と満留賀、銀座更科等です。
日本橋の兄弟店の利休庵が、無くなったのは、寂しいです。

昔は、銀座で出前で、カツ丼や親子丼~夏は、冷やしたぬき等を注文出来ました。

吉田@銀座は健在ですが…もりが少なく、ご無沙汰です。
家賃を払って蕎麦屋は難しい。

今日は、久し振りに、明月庵田中屋に寄って見た、練馬に本店の有るお店です。
最近は、酒と肴と…昔ながらに使う蕎麦屋は、田中屋と吉田に成るのかナ!

天せいろ(小さい海老)@田中屋

天ぷらで、ぬる燗…塩とレモンの切り身
薬味@田中屋

薬味を使い…!
生わさび@田中屋

生わさびを自分で磨り!
これが、田中屋の売りです。
せいろ@田中屋

明月庵 田中屋@銀座

昔、練馬のお店に行った時よりは、一般的な味に成った様に感じるのは、練馬時代の店主が田中屋
をさり、ひばりケ丘に、移り…同名の「たなか」に変わった事かも知れないです。

唯、銀座地区でこのレベルの蕎麦屋は少ないので、有り難い事です。

| 蕎麦 | 23時08分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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路地裏の豚カツ屋さん@築地!

朝からの雨が昼過ぎに上がり…近場で食べようと思っていた昼食ですが、少し歩いて見た。

戦争中の空襲を免れた…築地界隈には沢山の古い民家が、今も残って居ます。
そんな路地裏に、作家、池波正太郎さんが愛したお店…かつ平@築地がある。

築地本願寺の裏手
本願寺@築地

路地を曲がるとそのお店は有ります。
何の変哲も無い路地裏に…昔の東京を捜しに、池波さんは散策したんだと思います。
昔の東京はベニスの様な運河の町でした。

今の首都高は、昔は運河ですし…埋められた堀割りが、旧江戸城の廻りを何十にも有りました。
戦後に消えた…下町です。

そんな街に、かつ平@築地は有ります。
かつ平@築地

東京で美味しい豚カツ屋さんは、他に沢山有りますし…池波さんが、何故このお店の事を随筆に
書いたかは、居心地が良い…!
とんき@目黒と同じ様に、店内が清潔で、店主の目配りがお店の隅々まで今も行き渡って居ます。

献立@かつ平


定食は安くて、豚カツは、草鞋サイズです。
ご飯とみそ汁が付いて¥1000は、お値打ちです。
ヒレかつ定食@かつ平

自宅の下で営業して居るから出来る味と値段です。
行列店ですが…決して、美食のお店では有りません。
後世に残したいお店の一つです。

| トンカツ | 22時45分 | comments(-) | trackbacks:0 | TOP↑

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小春日より@向ヶ丘遊園

東京のラーメン屋さんを閲覧していると
こんな書き込みを見つけた!

http://www.torasan.com/bbs/tbbs/tbbs53/messages/18938.html
家の近くに、このお店の支店がある事を思い出して昼に出かけて見た。
昨日、今日と暖かく日中…外を出歩くのは楽しい!

向ヶ丘遊園には、二郎系の蓮爾と言うジャンクな麺を出すお店もあるが、とんこつラーメン七志は
北口の多摩区役所の近くにある。

春限定のあえ麺は水菜とほぐしチャーシューネギが乗り中央には卵黄が入ります。
春限定のあえ麺@七志

あえ麺の生玉子@七志

山椒ラー油をかけて…玉子を割ってかき混ぜて食べると…スパイシーは、カルボナーラ!
二郎系の汁なしとは違い…一般ウケする味です。

二郎系の汁なしが、好きな方には物足りない味です。
自分で卓上のニンニクや胡麻、ラー油を足しで食べると多少ワイルドな味になります。

晴れた日の街歩きは楽しい!
とんこつラーメン七志@向ヶ丘遊園

| ラーメン(神奈川) | 16時45分 | comments(-) | trackbacks:0 | TOP↑

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花より団子@丸ビル

今日は昼過ぎに丸の内で打ち合わせが有り…一時前に丸ビルでランチを食べる事にする。
大人の街、丸の内等と言うが~旧財閥の残した一等地は、大人のビジネスとファションの街に
見事に変わりました。

首から社員証を下げ…片手でスタバのコーヒーを持ち歩くビジネスマンを避けながら、丸ビルにたどり
着く。
丸ビル@東京駅のチューリップ

不景気なんて何所吹く風か?
綺麗なチューリップ畑で…ビルの廻りは花で一杯です。
誰のお金で作ったのかは、知らないけれど…!

格差社会の街ですネ。
私は、花より団子の方だから…!

お金を使うなら正規雇用の社員を増やした方が社会の為だと思います。
吹き抜け@丸ビル

6階に有るレストラン街で、ランチセット@博多麺房赤のれんを食べる。
西麻布にある、お店の支店です。

博多ラーメンと水餃子、高菜ご飯、デザートに、自家製牛乳缶アマレットかけ?が付きます。
麺は西麻布と同様に平打ちの細麺で麺にシッカリして美味しい。

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| ラーメン(千代田区) | 15時21分 | comments(-) | trackbacks:0 | TOP↑

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味輝拉@溝口

お彼岸の中日の、今日の天気は荒れ模様ですね!
お墓参りは、週末にして…住まいの近くの梅の花を見に行くと、風が強くて驚いた。

春一番の風と雨の中…駅まで歩いて、昼食を食べる。
がんこ8代目分家味輝拉に寄る~開店当時は、末広町の8代目の味を継承するお店でしたが…現在

濃香芳凛麺や海老塩麺等のオリジナルメニューも用意されて楽しいお店に成りました。
卓上に給水機があり、回転寿司の様ですが、オープン時からの作りで、ラーメン屋さんでは、面白い
卓上給水機@味輝拉

今日は、こってり+味玉を食べました。
基本の味ですが…最近多いい重いラーメンとは違いサクット行けます。

細麺のお陰ですネ!〆系のラーメンなので、ブランチ後の午後に向いています。
こってり@味輝拉


相変わらず…がんこ系のバラチャーシューは、美味しい!
今日は、奥さんが、店の切り盛りをしていました。
バラチャーシュー@味輝拉

| ラーメン(神奈川) | 22時37分 | comments:0 | trackbacks:1 | TOP↑

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親子丼を汁だくで…食べる!

今日は、東銀座界隈で昼食を取る事に成り…新橋演舞場の廻りのお店に行く!
この界隈は、中央区に残る花柳界の最後の場所です。

一時代前は、新橋芸者等と言えば一流で…赤坂辺りよりも格が上です。何故かと言えば、新橋演舞場界隈は、古くから有名な料亭が有り各界の著名人が…お忍びで訪れるお店が有ります。

最近は、宮本亜門氏のプロデュースで花蝶が和風レストランt…ふぐ料亭の石蕗がwanofuCLUBに
変わりました。
wanofu CLUB.@築地

夜は、ふぐ懐石も食べられる高級店です。
http://www.wanofu.com/
今日は、親子丼を食べました。
一番、リーズナブルなメニューですが、若竹煮と美味しいお新香、カツオの一番出汁で作るお味噌汁
若竹の子煮

どれも美味しい!
親子丼@wanofu CLUB

厚切りの鶏肉に半熟玉子、だし汁」で…汁だくです。
ザラザラと食べられて、鶏肉の味はシッカリ有ります。

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| 親子丼 | 22時42分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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汁無し坦々麺@阿吽の…呼吸!

今日は、昼に上野の取引先に行く事に成り…仕事を終えてから、最近、話題の坦々麺のお店に向かう!
御徒町から湯島の方え向かうと、大喜@湯島の前に出ますが…11時半のシャツター時に、約10人の行列でした。

当初の目的のお店…阿吽@湯島に向かい、此方のお店は、先客4名で~椅子席は空席です。
汁無し坦々麺の四辣

此方のお店は四川料理専門店でメニューは全て坦々系です。
本場中国では、坦々麺は、普通汁無の坦々麺で~日本にレシピが入り汁そばに成った様です。

痺れる刺激の山椒の味の「麻」と、唐辛子を素揚げした「辣」、ミルキーで胡麻風味の「芝」の味
で定番は三辣ですが…四辣や五辣の辛さも選べます。

汁無し坦々麺を食べました。
汁無し坦々麺@阿吽

「辣」や「芝」より全面に山椒の味が出て来ますから…後から辛くなります。
朝から花粉が飛び…頭が冴えない自分には、良い刺激です。

平打ち麺と挽き肉…大きな干しエビで出汁を取り、美味しい!
大ぶり干しエビの「芝」

阿吽の呼吸で…坦々麺を食べました。

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| ラーメン(台東区) | 23時59分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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すずき やすおのお店@中町

今日は自動車で用賀まで出たついでに…スズキヤスオ@中町で、つけ麺を食べる事にする。
街を歩く人々も今日は、コートを脱いで…セーター姿の人が多い。

中町は、用賀からは歩きでは遠い所にも関わらず、お店の前には行列が出来て居た。
今まで何回もこちらのお店には来ているけれど、こんな事は初めてだ~お店の前に赤い暖簾も
初めて見た様に思う。
スズキヤスオ@中町

此方のお店は、元は雪谷大塚の民家のガレージで営業を始めて~此方の店舗に移転しました。
関係な知りませんが、雪谷大塚時代は、京都ますたに系の三層スープに細麺と青ネギの脊脂
唐辛子のピリ辛でしたが、此方に移転してから、自家製麺になると似郎系のメニューや、やすおそば
といった…オリジナルのメニューが次々出て来て、訪れる度、楽しめます。

最近は、魚介系(カツオ節)を使い、ラうどんが(うどんの様な太麺)も有ります。

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| ラーメン(世田谷) | 16時49分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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鼎泰豐(ディンタイフォン)@二子玉川

二日間の二子玉川での仕事が夜…9時に、やっと終わり超遅い夕食を、玉川高島屋SCの
レストラン街にある、鼎泰豐で食べる事にする。
営業時間が11時までなので、遅い時間の食事には助かります!

鼎泰豐は、ニューヨークタイムズで、世界10大レストランに選ばれた事で有名になり新宿高島屋に
1号店が出来た頃は、2時間待ち等もざらの行列店でしたが…現在は日本国内に12店も出来て
特に珍しいお店では、無くなりました。

小籠包(豚肉スープ入り小饅頭)が人気のお店です。
鼎泰豐@玉川高島屋SC

生ビールとピータン小皿で、小籠包が蒸し上がるの待ちます。
仕事の後の生ビールは、旨い事!
熱々小籠包

↑蒸し上がった小籠包は6個入りで、店内のオープンキッチンで皮から作ります。
肉餡とゼリー状の清湯スープを一緒に皮に包むと熱々のスープ入り饅頭に成ります。
ビールとピータン


スープが飛び出さない様に注意して~生姜と黒酢を付けて、レンゲで口に運べば…口の中で
皮からスープが浸み出しジューシーに小籠包を堪能出来ます。
小籠包の食べ方




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| ラーメン(世田谷) | 14時58分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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冬のHANABI@鎌倉

今日は朝から鎌倉に有るホテルのバンケットルームでの仕事です。
年に数回は鎌倉で仕事をしますが…此方のホテルからの海岸線の景色は、特に美しい!
バンケット@鎌倉プリンスホテル

セールを握ったウインドサーファーがゆっくりと海を進み~海岸を犬と散歩する人の姿を見て居ると
暖かい日差しの中で、ゆっくりとした時間を感じます。

早朝からバタバタ働いている私達とは、時間の流れ方が違い…何時かは、ゆっくりと海岸を犬と散歩
したいものだ…!

夕方6時迄仕事をして~知り合いの取引先の方を、自動車で鎌倉駅まで送って行く、数年前なら
鎌倉駅前の、元ひなどり→現麺やBAR渦のお店で、夕食が恒例でしたが、今日は自動車なので

長谷まで戻り…らーめんHANABI@鎌倉での夕食にする。
お店の隣が¥100パーキングで便利です

夏冬で限定メニューを出していますが…冬の限定メニューは、坦々麺とつけ坦々で暖まりそうなメニューです。
冬限定メニュー@らーめんHANABI

店内一部はギャラリーに成って居て…地元の作家の方の陶芸が展示され~お店で使う箸や鎌倉彫
のレンゲ等も、地元の職人の作品で、如何にも鎌倉的です。

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| ラーメン(神奈川) | 23時00分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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銀座並木通り

ミキモトビル@銀座

最近、銀座に変わったビルが沢山出来ました。
このビルはミキモト化粧品のビルですが…並びにデビアスの入るビルは、歪んでいます。

銀座地区の商業ビルの開発は、凄まじく…丁度、古いビルの建て替え時期と重なり、目覚ましい。
商業施設より銀座地区の来店数が増えれば…売上も増えるけれど、店は増えても、来客が同じなら

家賃は、払えない!他の地域で売上の有るお店の出店なら宣伝ですネ。
焙煎つけ麺@銀座五行

昼に伊東屋により、並木道りの銀座五行で、焙煎つけ麺を食べました。
焙煎つけ麺(細麺)@銀座五行

開店から二回目です。
蕎麦の様なつけ麺…細麺を食べましたが、何でも…小麦粉にきなこを混ぜた麺だそうです。
だから、ラーメンですか?
つけダレに黒豚のバラ肉と上等な葱を使い、武蔵野系のつけうどんを連想します。
味が浸みた豚バラで、ご飯を食べれば旨いと思います。

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| ラーメン(中央区) | 23時20分 | comments:1 | trackbacks:0 | TOP↑

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ジモティーなお店@谷保

東京から向かうには、遠く…夜のみの営業ですから~偶然、夜、近くに居るか?
初めから、ラーメンを食べに行く事を目的に向かうしか食べられないお店です。

4年前に、是政から移転した。にんにくや@谷保で…夕食!
南武線で向かうと、20分位でお店まで行けるのは、有りがたい!

是政時代に何回かお邪魔して…移転後から二回目です。
移転直後に食べた味とは、また味が変わって居ました。

味噌チャーシュー+味玉を食べました。
味噌チャーシュー麺@にんにくや

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| ラーメン(国立市) | 22時53分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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ターバンを巻いたインデアン!

今日は午前中に千葉でプレゼの仕事をしてから…会社に戻る為に総武線に乗り~昼頃に東京駅に
着きました。 丸の内近郊の再開発も可也進み、高層ビルが立ちプチニューヨークです。

新しいオフィースに、古いオフィースからの移転ですから、今までのオフィースは埋まらない!
ゼネコンと銀行の為の開発です。

20年前の計画を、税金を使って銀行がやっている事業は、納得がいかない!
東京駅@丸の内

昼に丸の内で、インデアンカレーで…スパを食べる。
大阪で7店舗あるカレー屋さんです。 名古屋のヨコイ@栄と同様に3回、食べると病み付きに成る味

特に美味しい…?が、何故か? また、食べるのは、美味しいと言う事!

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| カレー | 22時43分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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お洒落なカフェで、ラーメン!

今日は銀座で…ランチです。
三寒四温で~少しづつ暖かくなり春を迎える季節ですが…今日の花粉の舞いは凄いです。
日頃、花粉症では無い自分も鼻に来ました。
プルーカフェ@銀座

銀座一丁目に有る…プルーカフェは名前のとうり、昼はカフェ~夜はカフェバーのお店ですが、何故か
メニューに、ラーメンが有るお店です。
ある意味、便利なお店です。 昼も夜も!
ランチメニュー@プルーカフェ

山形ラーメンを食べました。
昆布やスルメ、帆立、干椎茸を使い…煮干し等の魚介だけの出汁のスープで、オリーブ油の香油でコクを与えます。

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| ラーメン(中央区) | 23時00分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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濃厚蕎麦湯のお店 成富@銀座

蕎麦屋の老舗と言えば…藪御三家と砂場、更科ですが、最近は色々研究された名店も沢山出来ました。

銀座地区では、現在有るお店は少なくなり…吉田@銀座と、練馬が本店の田中屋~更科@銀座松坂屋です。

最近出来たお店では、蕎麦 流石@銀座1丁目と…今日、昼に食べたお店~手打ち蕎麦 成富@銀座です。

二店共に…銀座と言うには、離れて居ますが…蕎麦一杯で、銀座で家賃は払えない~!
手打ち蕎麦 成富@銀座

今日のそば粉は、茨城と北海道産です。

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| 蕎麦 | 22時57分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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旧甲州街道を行く…

今日、朝から暖かいので…ドライブがてら自動車で出かけると、狛江付近の梅園の梅が
綺麗な花をつけていた。

こうして季節を感じさせてくれる花は…ゆっくりとした時間の流れが眼で見れる様な錯覚さえしてしまう。
今年も、嫌な事故や事件が続づいて~いやな気分だけれど…こうして自動車で街を走り、風や花を
見るとリラックス出来る!

味の素スタジアム@調布

味の素スタジアムのある飛田給まで来て昼食にする。
サッカーWカップが街を変えた…!長閑な田園が、立派な街、美しい駅
この美しい駅の露地裏にあるお店…

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| ラーメン(調布市) | 18時22分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

2008年02月 | ARCHIVE-SELECT | 2008年04月

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