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2008年02月29日

魚らん坂＠仲御徒町

今日…午前中に仕事で、御徒町を数店回り、昼前に…魚らん坂＠仲御徒町に寄って見た。
白金高輪にある本店には、限定の鳥ソバが評判の様ですが〜此方の支店には、まだ提供は有りません。

醤油ラーメンを食べました。

お店に、来店した方々は特製の野菜やコーン等のタップリ入った物を注文の様です。


昔から有る豚骨醤油系の札幌ラーメンで、懐かしく…美味しい！

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2008年02月28日

夏も冬も辣で…ポカポカです。

今日は、銀座の三井アーバンホテルでランチを食べる。
夏と冬に何故か食べたくなる…辛いラーメンで、ポカポカです！

中国料理世界大会で銀メダルを受賞した、四川料理店です。
本店は、熊本キャスルホテルに有り…熊本か銀座でしか食べられないお店の看板メニュー！


今日は生卵入りを注文しました。

もやしと細切り豚肉が乗り…辛さは４段階有ります。
酸味と辛さのバランスが、良く〜辛味の後の酸味、もやしと豚肉の旨さが伝わります。

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2008年02月26日

魂のラーメン＠仲御徒町

最近…古くから有る中華料理店ばかり行っている様になりますが〜！

ラーメン、支那そば、中華そば等…呼び名は沢山有りますが？
古くて、今でも地元の人に愛される中華店のラーメンも残したい。

フードジャーナリストの小野員裕氏の単行本　魂のラーメン＠プレジデント社に掲載のお店です。

下町醤油ラーメンと半チャーハンが人気ですが…今日は味噌ラーメンを食べました。
前回の、祭＠秋葉原…同様で、味噌を焼いて作ります。

祭＠秋葉原よりはライトな味で女性にも人気の様です。

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2008年02月25日

移転する築地市場の中心で考える。

今日は１２時に築地で昼を向かえて…築地界隈は、サラリーマンが会社から出て、何処のお店も一杯です。

そんな時は、築地場内市場の食堂街に歩くと〜以外に空いて居て、美味しいお店が有ります
唯…車に轢かれない様に注意です。


場内１号館の中華ふじの＠築地で…ワンタン麺を食べる。
市場なので、塩分の多い食べ物が多いが…チャーシューが、二種類有り、巻くバラ肉ともも肉

どちらも…美味しい！

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2008年02月23日

賓むら＠秋葉原→ラーメン祭

今日は銀座で買い物の後に、足を伸ばして秋葉原で昼食を取る事にする。

賓むら時代に一度、訪れたが道に迷い未食のお店です。
自動車を駐車場に入れて、交差点まで歩くと…斜め前にお店が見えた？


前回、１ブロック間違えただけで…同じブロックをグルグル回った様である！
不思議と言うより、恥ずかしい。

賓むらのリニューアルでメニューが増えたので…今日は、あばれ味噌を注文した。



厨房から中華鍋で、もやしを炒める音が聞こえて来る。
味噌を溶いて作るのでは無く…味噌を焼くタイプの様だ！

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2008年02月22日

矢場とん＠銀座で、みそカツ丼

今日は朝食を軽くしたので…昼はガッント食べ様と思って、矢場とん＠銀座で味噌カツ丼を
食べる。

初めてこのお店で食べた時は、関東者には甘すぎる味噌で〜味が解からない不思議な食べ物でしたが…その後、名古屋地区の担当になり、何回も名古屋に行くと〜その味が段々解かります。


矢場とんの味噌カツ丼やヨコイのスパ…スガキヤ等…名古屋飯も楽しく、美味しい！

その内に…東京出身にも関わらずに、新幹線のホームに有る、立ち食いきしめん屋さんの味
を…上り、下りで、評価したり始めます。
僕は下りが…好きですが、(*^_^*)！

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2008年02月20日

麺創房　越山＠高円寺で昼…！

昨日からの仕事が…有り朝一で立川に向かう、取引先のお店が、４月にリニュアルオープン
する時の打ち合わせ！

午前中に仕事は、終わった物の時計を見ると１１時前なので〜中央線に乗る。
途中で、高円寺に、麺創房　越山＠高円寺が年末にオープンしていた事を思い出して寄ってみた。


元味の豚骨ラーメンを食べました。
スープは、丸鳥をローストした物をじっくり煮込んで炊き出し、香ばしく〜魚介系の味も加わり
美味しい！


特に、麺が北海道産の小麦粉を使い…モッチリ感が有り、凄く美味い！

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2008年02月19日

にっぽんの洋食　新川　津々井のハンバーグ！

お昼前の時間にメトロで…茅場町を通過するなら、途中下車して〜和風ハンバーグ丼＠津々井を食べたい。

赤坂の津つ井とは、兄弟店で創業者も同じ方のお店ですが…既に創業６０年の老舗の味です。
現在は、ホテルオークラのフランス料理部で修行された…二代目の店主が腕を振るいます。
卵焼きの乗るハンバーグ丼と玉葱の絡む、和風ハンバーグ丼は、各２０食限定です。

ハンバーグをほぐして食べる…この丼は、美味い事！！
ジューシーな肉と餡に入れた牛乳やら玉葱やら…普通のハンバーグに無い味です。

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2008年02月18日

つけ麺専門店一歩＠末広町で…！

今日は、昼に取引先に寄る事になり〜昼食は、末広町近くで食べる事にする。
秋葉原と上野広小路の中間の街ですが…秋葉系です。

最近…この街の電気街化してきました〜台湾からの観光の人が多くなり、中国系のはとバス
が、多くこの街に停車しています。

電子街的に成りつつある町で、つけ麺専門店一歩＠末広町でつけ麺を食べました。

開店当時に臨時休業だったので、未食のお店です。

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2008年02月15日

もう一つの大勝軒＠三越前！

仕事で昼に…三越前ならば、大勝軒でＡランチは価値が有る。
日本橋三越から人形町にのびる室町商店街に有ります

旧日本橋の河岸市場を残す商店街です。
鰹節屋さん、海苔屋さん…はんぺんの神茂＠日本橋も、此処に有ります。

Ａランチは、ラーメンと半炒飯のセットで漬物付です。
先代から代替わりして、味も安定して来て〜昔の支那そばは、ハムとチャーシューが乗り
懐かしいく…美味しい！

中華料理系大勝軒は、大勝軒＠人形町が一番古いと思いますが…他に、馬喰町大勝軒と
浅草橋大勝軒、茅場町大勝軒等が有り、茅場町のお店は昔、浜町に有った様です。

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2008年02月14日

冬の築地場外市場…！

近年続く…温暖化のためか、今年の冬は寒く感じる！
今日は、久しぶりに築地場外まで歩いてランチを食べた。

東銀座に有るお店に向かったものの…知らず内に、閉店の為、足を伸ばす。
虎杖＠築地は市場場外の市場通りから場外市場の狭い路地にあり、うっかりすると〜
通り過ぎてしまう所にある。

ラーメン屋の井上やまぐろ丼の瀬川…ホルモン丼のお店が立ち食いで、軒を並べる活気の有る場所です。

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2008年02月12日

銀座の路地裏を行く…

今日は、朝から雨が降り昼食は近くの、一風堂＠銀座で…赤丸あわせ味のランチセットを
食べる。
赤丸新味のマイナーチェンジの味で〜液状だった辛子味噌が固形状？塊りに変わり、マー油が強く成った分…熊本ラーメンの味の方に足が向いた感じですが〜此方のお店の接客と味の
完成度は、何処のお店に行っても均一で大変美味しく感じます。


その後…銀座の路地裏にある、元祖コロッケのチョウシ屋で、歌舞伎役者の方にもファンの多い〜創業昭和７年のコロッケ屋さんで、コロッケとハムカツをコッペパンに挟んで貰い土産に
買い…おやつ替わりに食べる。

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2008年02月11日

三連休の最後の日＠西永福町

今日は三連休の最終日、街角の雪も消えて…外に出たくなります。
昼頃まで、布団の中で色々考えてから…昼のランチの場所を考えてから散歩のつもりで出掛けて見た。

一人で電車に乗り、南武線から京王線に乗り…久我山で降りると駅前のお店は凄い行列です。尻を巻いて引き返して…西永福で降りる。

行列も無く…すんなり店内へ、臨機＠西永福で、つけ麺のランチセットを注文！


ランチセットは、麺類に、穀米の入るライス、御新香ともやしチャーシューが付きます。
つけ麺を食べました。



スープにマグロの頭や鯛のアラを使い…食べると甘く感じます。
店主は地雷原＠方南町の出身で味のバランスが上手です。

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2008年02月08日

吉宗＠銀座の…太麺皿うどん！

今日は、吉宗＠銀座で…長崎皿うどんを昼に食べる。
銀座の長崎センタービルに有るお店で…２０年以上前から有る古いお店です。

揚げた細麺の皿うどんは、スーパーでも購入出来ますが…太麺は、家では作れません！
昼に野菜不足で…ガッリ食べたい時は、此方の皿うどんは大満足の一品です。

女性人は、蒸寿司と茶碗蒸しを食べますが…男は、並でも大盛りのチャンポンか、皿うどんで
す。

薬味に芥子を使い…途中から卓上のソースを使うと味の変化が有り、楽しく食べられます。

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2008年02月07日

もう一つの、中本＠有楽町

今日は約２０年ぶりに、中本＠有楽町に行って見た…昔は取引先が有ったり、交通会館に寄る事の折に行きましたが…長い期間、ご無沙汰なのは〜約２０年の間に沢山の新しいラーメン屋さんが…出来たこと、そして〜人の味覚や調理方法の変化です。

ラーメン、中華そば、和風ラーメン、節系やら、横浜町系、濃香豚骨系…そんな事を追って？
２０年位たち…！

ぶらりと有楽町を歩いて回ると…昔食べたお店が昔の所にある。
蒙古タンメンの中本知る以前の中本は、自分的には、此方の中本＠有楽町で有る。

地下に有るお店に伺うと同じ場所に…同じ状態で、同じ店内…御世辞にも綺麗と言えない
店内

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2008年02月05日

めん屋いなば＠御徒町の白兎

昼に取引先から連絡があり…午後一番に打ち合わせが入り〜早めに御徒町に入り

めん屋いなば＠仲御徒町で、和風濃厚豚骨ラーメンを食べる。
旧黒船＠御徒町のリニュアル店の様ですが？

黒船＠上野は、上野広小路に有り…何回か食べた事が有り〜昔からこの場所に、黒船が有るなら…初めてです。

黒船はＦＣ店で始まった、ちゃぶ屋系の別会社ですから、ＦＣ店からの独立店です。

黒船系のお店と思って伺ったのですが…全く違う味のお店で、良い意味…予想外に美味しい
ラーメンを食べました。

新潟に、同様の名前のお店が有り味が似ていると言う話も有り…それ以上は、解かりません！

腰の有る太麺と魚介豚骨は…先月食べた、ＩＢＵＫＩ＠麹町と同様に…魚介が効いて美味しい
柚子と茹でたキャベツ、茎ワカメの歯ごたえが、楽しい！

次ぎは、中華そばを食べて見たい！







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2008年02月04日

味よし！値よし！愛想よし！＠八丁堀

今日は昼に…八丁堀で醤油らーめんを食べる。
サラリーマンの味方の激安らーめん店です。

ラーメン一杯…￥３５０で、醤油、塩、味噌ラーメンが食べられます。
開店当時は、一杯￥３００ですから〜ワンコインどころでは有りません！

店内に値上げの張り紙が有り…小麦粉や光熱費の値上げで止む無く￥５０の値上げの説明が有りました。

この値段で、立ち食いではなく…薬味のネギとキャベツの漬物の壷が卓上でフリーチャージです。

直久＠銀座本店の幹部の方が…定年後に出したお店で、味も出身店の味を世襲しています。

前回食べた時の方が…昔の直久＠銀座の味に近くて、懐かしく思いました。
去年まで、５円ラーメンを、毎月１９日に出していましたが…去年の３月で一時終了の様です

給料が上がらないのに〜物価が上がる…小遣い据え置きのサラリーマンにとっては、優しい
お店です。

何時も…立ち食い蕎麦では飽きますョ！






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2008年02月01日

御徒町に馬賊現る…！

旧満州国で日本軍に敵対した盗賊団が馬賊ですが…此方のお店は、中華手打拉麺　馬賊＠御徒町です。

お昼に…ネギ拉麺を食べました。
醤油味のスープに、豆板醤と角切りチャーシューの合えた物が乗り上に大量の白髪ネギがトッピングです。

辛味とネギの香ばしさ…そして、このお店の最大の売りである、手延べラーメンの麺は包丁を
使わず〜麺のアンを料理人が持ち空中で延ばす中国伝来の作り方です。

この麺を作るお店は、他に東銀座や新宿、川崎の高津にも有ります。

馬賊は、浅草、日暮里、新橋店が有りましたが…新橋店が御徒町に移転した様です。
刀削麺は、増えましたが天空延ばし麺はそんなに増えていません。

麺の味と風味を考えると、メニューに有る〜チャンポン麺と合うように思ったので…次ぎはチャンポンを食べてみます。






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