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2008年05月25日

たまがわや＠用賀で、もりそば

今日は近場で昼食にする。
５月２０日に開店した東池袋系経堂大勝軒で修行の店主のお店…たまがわや＠用賀でもりそば（小）を食べた。

用賀駅周辺は￥１００パーキングも多く便利です。一時頃にお店に到着すると行列が有り…その行列を見物する。見物客がお店の前に数人いて…危うく見物客の列に並びそうになった。（笑）

良く見ると店内に子供を含めて５人の行列と店外に３人の列！自分が並んだ所でスープ切れで終了となりギリギリ…セーフ！

お洒落な喫茶店の様な作りの店内は、道沿いがガラス張りの開放感のあるテラス風に成って居ます。Ｌ字カウンターに９席、奥に製麺機があります。

メニューは中華そばと、もりそばの二種類で麺の量により値段が違い、（小）（並）（中）（大）と子供用が選べます。


今日は涼しいせいか、中華そばと、もりそばの注文は同じくらいです。
もりそば（小）を注文しました。
（小）で麺が２５０ｇ（並）３５０ｇ（中）４５０ｇ（大）５５０ｇ


出身の経堂大勝軒同様に他の大勝軒系よりは味が濃い目です。一味がピリリと利いたつけダレは一般受けしそうです。モモ肉のチャーシューが二枚に、半玉子と海苔はお馴染み盛り付け
自家製麺は美味しい！
オープンしてまだ、数日しか経ってないからか…オペレーションは、かなり混乱しています。
昼は７０食分のスープしか作っていない様なので…殆ど早終いの様で、地元の方が何時頃くれば食べられるか聞きに来ていました。

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2008年05月24日

めん　和正＠三軒茶屋は、やさしい味

昔…「ふくろう」と言うらーめん屋さんが松陰神社に開店して、瞬く間に人気店になり、突然閉店した。
理由は仕入れている煮干しが手に入らない等だと聞いたが、好きなお店だったので残念でした〜！

最近、あの「ふくろう」出身の方が三軒茶屋に、ご自分のお店を開いたと聞いて行って見た。
お店は昭和女子大の正門の前に有って直ぐ側に￥１００パーキングが有り大変便利です。



店内に入ると「ふくろう」で見なれた…寡黙な店主と奥様と二人でお店を切り盛りされている様です。
メニューにはまだ…中華そばとチャーシュー麺のみで、夏頃までに、つけ麺も提供するそう〜！


中華そば（味玉付き）を注文しました。
店内は小じんまりとした作りに立派なカウンターが有ります。
お店の小さな窓の前で、南京軒の中細麺を丁寧に手揉みしてから、茹で始めます。

永福大勝軒系の礼儀正しい、優しい接客とサービスが、氷の入ったコップやその大きさにも感じられます。大きめの台付きレンゲとトレーにのった、中華ぞばには、大きなバラ巻チャーシューがのります。


細く切ったメンマと味の染みた卵は程よい固さで、美味しい！
厚切りのチャーシューは食感も良く旨い。
煮干しの風味が漂うスープはラードを使わないので、やさしい味です。
「ふくろう」の味や永福大勝軒の味でもない…めん　和正のらーめんです。
多分…これからも、研究されて繁盛店になりそうです。

「ふくろう」や「ふくろう」の開店に協力した「赤とんぼ」＠赤坂も閉店しました。
「赤とんぼ」の支店に時間を作って行ってみよう。

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2008年05月06日

地元に優しい味…蓮嘉＠梅ヶ丘

世間では、暫定税率の復活で…ガソリンの値上げが有ったりと騒がしい！

石油業界の事は良く知らないけれど、都内のガソリンスタンドの廃業を最近…よく見かける。
独立系ガソリンスタンド等と、ニュースで言うけれども…個人経営のガソリンスタンドは、業界のグローバル化には、ついて行けないと言う事か？

都心では、新しい交通機関が沢山出来て便利になり…自動車を使わなくても何処にでも行ける。
自動車の燃費が良く成り…途中給油の必要が無くなったのも原因なのだろう、都内のモータリゼーションも成熟しきり…必要の無くなった物は、勝ち組と負け組に分かれて消えて行く。

自動車で環七を北上して廃業したガソリンスタンドの角を左折して…梅ヶ丘へ向う。
上馬にあつた「ぢゃぶ屋」の店長が新店をオープンしたので…行って見た。

お店の名前は「蓮嘉」と書いて「れんげ」と読むそうです。

お店の近くに￥１００パーキングがあり便利です
店内は新しくキレイで気分が良い…今日は暖かいのと「ぢゃぶ屋」出身と言う事で、つけ麺とランチライスを注文する。


群馬の棒名地鶏の鶏ガラスープと昆布、鰹節、煮干し、鯖節等の和風スープのダブルスープです。
ラーメンは細麺、つけ麺は太平打麺…ランチライスは（￥５０）、切り落としチャーシューの炒り焼きご飯です。



スープは鶏白湯に近い優しい味で…全体に甘くまろやかな感じで、クセがなく、美味しい。
平打ち麺もシッカリした味で、美味しい。
普通に美味しいつけ麺は、住宅地の優しいラーメンと云う所です。
スープ割りを頼むと…魚介系の味が強調され、特に鯖節の味が刺激的です。
元、お寿司屋さんだったお店はアットフォームな感じです。


環七のまっち棒の店舗が売りに出されていて…びっくり！

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2008年04月27日

特製ルーエキスラーメン（５割）＠豆金餃子三宿店

今日は自動車で三宿まで出掛けた。
今週の予定に入れていたお店で昼食…この界隈は￥１００パーキングが沢山有るので助かります。

豆金餃子＠三宿で、特製ルーエキスラーメン（５割）を食べました。
際コーポレーションの中島タケシ社長と中村テイジさんの名前のＴの字を取って…Ｔ＆Ｔの経営するお店ですが、際系のお店なので、メニューは重複しています。

特製ルーエキスラーメンは、豚肉や鶏肉を玉葱、人参、椎茸、トマト、セロリ、豚足等を赤ワインや紹興酒と山椒等鶏スープでコトコト炊いてカレーのルーの様にペースト状に煮込んだ物を食べる時に麺に和えて〜
和えそばの様にかけて食べるのが（１０割）〜スープで割る比率で（７割）（５割）（３割）と選べるようです。


既に、このお店で１０割と７割を食べた方の感想を知って居たので…敢えて５割で注文しました。
見た感じは汁なし坦々麺にスープを足した感じで…インド風のカレーの様な雰囲気です。
色んな野菜の歯ごたえがあって楽しい！


ルーの味は、中華料理で使うＸＯ醤に通じる物があり中々美味しい。
麺の上にルーが重く…うっかりするとスープが跳ねる危険が有ります。
結構、後を引く味付けで美味しい！
かなり油が残りスープを飲みにくいので…食後にスープ割りが出来たら楽しそうだ。


今日は暖かく…世田谷公園には、家族連れで一杯です。

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2008年04月06日

麺屋あぶらっちょ＠駒沢大学

東京のらーめん屋さんを閲覧して知ったお店に行ってみる。
何でも…韓国から逆輸入の油そば専門店の様で、ヘルシーな油を使って居るとか

場所は昔もラーメン店だった所の居抜きの様です。
券売機で、油そばとあぶらっ茶の食券を買いカウンターに座る。


あぶらっ茶は、何でも油の吸収し難い効果のあるお茶を数種類ブレンドしたお茶だそうで、
見た感じは、焼酎の緑茶割りの様に出されます。


次から次にお客さんが来店して、何時も満席状態です。
やはり学生さんやカップルの男女が多いい…すでにお店の事を調べて来た人の様で
注文は、油そばの大盛りやチャーシュー丼のセットの人が殆どです。


小ぶりの丼に、ほぐしチャーシューとメンマ、湯でモヤシ、海苔がのります。
油タレの中に刻みニンニクが入っていて…ジンギスカンのつけダレに味が似て居て美味しい！
麺もモッチリとして旨いのだが…如何せん麺の量が少ない！
ちゃんと一玉分は有ると思うけれど、スープが無い分少なく感じる。
せめて、つけ麺同様に麺の量を増やさないと物足りない。