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2009年04月13日

深夜の街…麺屋雪風＠すすき野

４月中旬の札幌にしては…暖かい日が続きますが、今日は販売会の最終日です。
全国的に消費指数が低下して居ますから、サブプライム関係とは無縁の「北の大地」でも内需と言う意味では、低迷して居ます。
冬の北海道でスキー旅行が昔…定番でしたが、最近の若者は家でゲームの傾向ですから冬の観光が少なく成ります？
色んな意味で日本人のライフスタイルが変わり…消費のニーズも変化していますネ！
仕事も終わり、会場、近くの焼き鳥屋さんで軽く飲み…仲間と別れてすすき野に向かう。


東京で言うハチ公前と同じ待ち合わせスポットで、このニッカオジサンを見ると…札幌の歓楽街の入口を感じますネ！
今日は〆のラーメンを求めてすすき野の先に向かいます。


営業時間が夜９時から朝５時頃までの…深夜営業のお店、麺屋雪風に行く事にする。
時間は１０時前で、まだ空いて居る時間帯です。
袖を引く客引きの手を払いお店に向かう！

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2009年04月12日

醤油ラーメンをもう一度…＠ラーメン空

初日の販売会が７時に終わり…仕事仲間とススキノの街に出掛ける。
「北の大地」の商況は、やはり厳しく、来場客は前回より多く感じますが平均単価が低くて全体の数字は停滞気味です。
一般消費者の財布の紐は固くなりますから…我々も同じで、安くて美味しい居酒屋で…限定１０パイの毛ガニ￥５００や八角やつぶ貝、ボタンエビの刺身を食べて、反省会？
初日からやけ酒です。
いい加減…よっぱらてから、こちらのお店に傾れ込みます。

半年前の札幌出張の時も訪問したお店で〆のラーメンを頂きます。
純連系の出身の店主のお店で、名古屋麺屋横丁にも出店した人気店で、翌朝５時まで営業しているのが飲ベイには魅力のお店です！

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2009年04月11日

夢、幻に見た…麻ほろ＠札幌

今日から３泊４日で札幌出張である、関東地区でこれだけ消費が冷え込んでいる中…「北の大地」での仕事ですから、東京より冷え込んでいる可能性が高い…百貨店の丸井今井さんが破綻しましたが、風の噂では、破綻後の今の方が売上は、伸びているそうだ。
慣れ親しんだ「今井さん」を道民が救おうと頑張っていている様です。
昼過ぎに、羽田空港に到着。

新千歳から快速エァーポートで札幌まで移動して取引先のお店に挨拶に向かう。
半年ぶりの札幌は、まだ肌寒い…今夜の設営の予定を確認して、宿泊先のホテルで荷を降ろす。
会場になるホテルの設営が８時からなので…前回、定休日で食べる事の出来なかったお店に向かう
今年、札幌駅の隣接ビルに移転したお店…麻ほろ＠札幌は、複合施設のレストラン街にあります。

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2008年10月27日

機上から見る空＠札幌！

札幌の仕事も今日が最終日です。
アメリカ発のサブプライム問題で…株価が急落ですから、国内の消費マインドは最悪です。
大変な時代に成りました。
仕事を終えて、仕事仲間とススキノで、反省会？
反省したら…良くなるの！と、やや…やけ酒です。
「あんぽん」＠ススキノで、生牡蠣と釣りホッケを食べて酔っ払ってから、仲間と別れて狸小路西７丁目にあるラーメン屋さんに向かう…昔、札幌中央区役所前に有ったラーメン空が一年ぶりに１０月９日に再オープンしたお店です。

店内はカウンター９席のお店で、先客が４名です。
深夜営業のお店ですから、ススキノの近郊で１１時頃だと平均的な入りですネ？
武蔵＠ラーメン横丁と極＠南３条で…味噌ラーメンを食べて居るので、塩ラーメンを注文しました。

醤油ラーメンは、チャーシューの煮汁が足りなくてまだ完成して居ません。
塩ラーメンも味噌ラーメンの様に、野菜を鍋で炒めて作る…作り方の様で厨房で、美味しそうな音がします。

厚切りのバラチャーシューはトロトロで美味しい！
炒めたもやしが香ばしく、細く切ったメンマは、歯ごたえが有り味が染みて美味しい。
スープは豚骨と魚介の味ですが…魚介が隠し味程度ですが、豚骨が強い分でも無く、バランスが良く
旨い！スープに浮く胡麻が、良いアクセントになり…満足の一杯です。
明日…昼に機上の人と成ります。

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2008年10月26日

札幌ラーメンの回帰は極み＠札幌！

札幌の朝は早い！
８時３０分に仕事先の売り場に行って…売り場の準備、１０時に朝礼〜１１時にオープンです。
昨日より秋の札幌らしい気温になり、息が白い…！
初日の割に…来店客が少なく、バブル崩壊時の大地に比べると、さらに少ない感じです。
その頃は、狸小路はシャター街でしたが、昔より店舗は増えても…今の方が景気は悪い感じです。
昼に売り場から近い、南１条西７丁目に新しく出来たお店、らーめん極＠札幌に行く。
苫小牧に本店のある人気店の支店です。
カレーラーメンと味噌ラーメンが売りのお店

店頭に行列は有りませんが、店内は９割の入りです。
日曜日の繁華街から外れた店舗で…この入りは、人気を伺えます。

お薦めの極味噌ラーメンを注文しました。
昔ながらの鍋で、挽肉と玉ねぎ、キャベツ等の野菜を炒めて作ります。
メニューに、チャーシュー釜めしが有り惹かれましたが、今回は我慢しました。

極味噌ラーメンは、沢山の野菜、もやし、キャベツ、玉ねぎと挽肉を炒めた鍋に、豚骨スープをく合えて作り焼いた感じがスープに移り美味しい！
スープに浮いたゴマとその香りが食慾をそそります。
角切りのチャーシューも味が染みて旨い！
伝統的な札幌ラーメンを美味しく作る事に力を入れたお店で…好感が持てます。