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2008年04月11日

珍豚美人「ちんとんしゃん」＠銀座

今日は銀座で「ちんとんしゃん」である。
豚が三味線を弾いているイラストで有名な老舗のとんかつ屋さんです。



昭和２年創業で…銀座で初めて「とんかつ専門店」として開店しました。
確かお店の前身が薬局をしていて、一般的なスパイスは当時…漢方薬の一種だった事からスパイス
の調合が、このお店オリジナル中濃とんかつソースの製作秘話として聞いた事が有ります。
カツ丼の割り下にも、豚肉から出汁をとった物を使い…独特の香ばしさがあります。

銀座にカツ丼をメニューに置く…蕎麦屋が無くなりましたから〜昼にガッツリカツ丼をと言う時は
助かります。


カツ丼（並）￥９８０〜スペシャルカツ丼￥１８００、特製ヒレカツ丼￥２０００までラインナップ
スペシャルカツ丼は、とじた後に更にもう１つの玉子を乗せた…半熟とろりのカツ丼で…
料理人　道場六三郎さんがテレビ番組で「生涯一の丼」と紹介したほどです。

銀座から古くから…そこにあつたお店が無くなり、新しい物が多く成りました。
千円札でおつりが来る、カツ丼は懐かしい味がしました。

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2008年03月24日

路地裏の豚カツ屋さん＠築地！

朝からの雨が昼過ぎに上がり…近場で食べようと思っていた昼食ですが、少し歩いて見た。

戦争中の空襲を免れた…築地界隈には沢山の古い民家が、今も残って居ます。
そんな路地裏に、作家、池波正太郎さんが愛したお店…かつ平＠築地がある。

築地本願寺の裏手


路地を曲がるとそのお店は有ります。
何の変哲も無い路地裏に…昔の東京を捜しに、池波さんは散策したんだと思います。
昔の東京はベニスの様な運河の町でした。

今の首都高は、昔は運河ですし…埋められた堀割りが、旧江戸城の廻りを何十にも有りました。
戦後に消えた…下町です。

そんな街に、かつ平＠築地は有ります。


東京で美味しい豚カツ屋さんは、他に沢山有りますし…池波さんが、何故このお店の事を随筆に
書いたかは、居心地が良い…！
とんき＠目黒と同じ様に、店内が清潔で、店主の目配りがお店の隅々まで今も行き渡って居ます。




定食は安くて、豚カツは、草鞋サイズです。
ご飯とみそ汁が付いて￥１０００は、お値打ちです。


自宅の下で営業して居るから出来る味と値段です。
行列店ですが…決して、美食のお店では有りません。
後世に残したいお店の一つです。

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2008年02月22日

矢場とん＠銀座で、みそカツ丼

今日は朝食を軽くしたので…昼はガッント食べ様と思って、矢場とん＠銀座で味噌カツ丼を
食べる。

初めてこのお店で食べた時は、関東者には甘すぎる味噌で〜味が解からない不思議な食べ物でしたが…その後、名古屋地区の担当になり、何回も名古屋に行くと〜その味が段々解かります。


矢場とんの味噌カツ丼やヨコイのスパ…スガキヤ等…名古屋飯も楽しく、美味しい！

その内に…東京出身にも関わらずに、新幹線のホームに有る、立ち食いきしめん屋さんの味
を…上り、下りで、評価したり始めます。
僕は下りが…好きですが、(*^_^*)！