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2008年07月17日

夏は棒々鶏涼麺で乗り切る＠四川担担麺　阿吽

今週から夏らしい天気になり…熱い日が続きます。東京の今日の温度は、３１度の様ですが、外回りで
外に出ると照り返しもあり、可也熱く感じます。今日は湯島の取引先に行く社用が有り…期間限定の
冷やしラーメン…食楽８月号に掲載されている、四川担担麺　阿吽＠湯島で、棒々鶏涼麺を食べました。

店内は、人手不足の為か…椅子席を無くして、カウンター席のみの営業です。
１２時２０分にお店に入り３人の待ち…！
殆ど人が、熱い中汁無し担担麺の５辛を注文しています。
夏の辛い麺は、身体の新陳代謝を促進して、体内の老廃物を出す効果が有りますが、それにしても暑い！

棒々鶏涼麺は、棒々鶏の白味噌と辛味の有る黒味噌が二層に盛り付けされて…麺の下に黒味噌
棒々鶏の上に白味噌がかかります。
最初に棒々鶏の上から食べて白味噌の甘みを楽しみ〜その後、１０種類のスパイスを使ったラー油
花椒を使ったタレを絡めて、食べ進むと辛味が増して美味しい！
平打ち麺２３０gを氷水で冷やして…器も冷蔵庫で冷やして有り、涼しい味と手に取った感覚が涼しさを感じます。

９月末までの期間限定メニューです。
完成されたメニューで美味しいです。
一麺の価値ありです。

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2008年06月13日

この味は、誰の大勝軒のものか？大海軒＠九段下！

今日は、九段下の合同庁舎に書類の作成の為に行く事になり…帰りに、６月２日オープンのお店
大海軒＠九段下で、つけ麺＋味付け玉子を食べる。
今日は天気も良くて外出は、楽しい！

靖国神社の大鳥居を見てから目白通りを、飯田橋に向かう、竹書房の隣にあるお店です。


同様の名前のお店が埼玉の毛呂と神奈川の江田にありますが、毛呂のお店は永福町大勝軒の暖簾分けのお店で、江田の大海軒は…大勝軒でオープン出来ずに名前を変えたお店の様です。
永福町系大勝軒は…独立時の規定が有る様で店名の使用が難しいそうです！

細かい事は、解りませんが…永福系大勝軒の味を継承するお店です。


１１時３０分オープンで現在は９時で終了の様です。
１１時４０分頃に伺い…先客１名です。
ラードがきいた永福町系の味で美味しい！
店内に、こだわり玉子の案内があり、味付け玉子をトッピングしましたが、玉子も味が濃くて美味しい。


つけ麺の麺の量は、中盛り、大盛りの注文では無く＋１００ｇの注文の方法なので解りずらいです。
切ったチャーシューと細切りメンマがつけ汁に入り…ライトに美味しく食べられます。


冷めた付け汁に熱いスープを入れてもらうスープは、両手で持って飲み干せる味です。
美味しかった！

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2008年06月04日

新鮮な鶏刺しで…ラーメン＠がんこ八代目

今月は、雨が多くで…物販店は苦戦の月に成りましたが、雨の性だけでは無く、一般消費者の買い控えです。
原材料の値上がり…大卒初任給は、２０年前と同じです。
必要な物が沢山あれば、自動車は要らない、メトロでデートです。
お金を使わない若者が増えて…老後の為に貯金するそうです。

昔の若者は、カッコいい車に乗って…女の子を捜すのが普通でしたが、今は、男も女も…カップルだから、多少は人口は増えるなかァ？

今日は、昼に上野の取引先に商品の搬入に行き、帰りに…がんこ八代目で、冷やし塩ラーメンを食べる。毎年恒例のメニューですが、今年の冷やし塩ラーメンは、美味しい！


席に着き、冷やし塩ラーメンのチケットを出すと、４分位掛かりますとアナウンスが有り…はい！
毎年一回は食べていますが、鶏刺身的のチャーシューが約１０枚のり、小梅とスープに溶けない海苔
紫蘇…美味しいです。
流石＠銀座の冷やしかけ蕎麦を食べる感覚で、ラーメンを食べられます。


がんこなオヤジは健在で頑張っています。
最近、おかみさんに会えないのは、残念です。

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2008年05月23日

らぁめん　大山＠神田の海老梅つけ麺

今日は、久し振りに日本橋から上野の取引先に向かう途中に神田で途中下車して…５月にオープンの、らぁめん大山＠神田で昼食にする。

元ラーメン二郎＠町田の店主のお店で…静岡店と川崎店で駿河の塩ラーメンと海老塩ラーメンを食べて居るのと、今日も暑くて…ラーメンは、ややキツイ天候です。

最近の神田も新店を含めて…新橋同様に、激戦区に成りました。
神田西口商店街を歩く事、５分でお店に着きますが…これも新橋と同じ様に、駅前から変則的に道が延びて居て解りずらい地区です。



ラーメンは麺を、細麺か平打ち麺と選べる様ですが、つけ麺は、平打ちのみの様です。
驚いたのは、つけダレで…塩のお澄ましに、海老油と梅エキスのサッパリした物で、今まで見た事の無い物…逆に麺の上は豪華な盛り付けです。
アッサリとした塩のつけダレと、海老油と梅の塩味は、美味しい！
ランチに半ライスが付いて…塩スープ雑炊にするとお腹一杯です。

夜、提供の豚骨も気に成ります。


１時頃に、伺いましたが、まだ行列も無く食べられます。
店主の影島さんが、采配を振るっていました。

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2008年04月10日

昔会った店主にまた会える店無限庵＠神田

今日は午前中に上野の取引先に、商品の納品が有り帰りに神田に４月４日にオープンした親店
ラーメン創房無限庵　玄＠神田に寄つて見た…！

ラーメン業界では有名な田中玄さんのプロデュースの最後のお店だそうで有る。
めんめん＠末広町で、オーガニック素材で、完全無調味料のラーメンを作り有名店に成りました。
その後…典座＠秋葉原のプロデュースやラーメン　玄ののれん分けや、秋葉原での復活など…！


秋葉原店の閉店後はラーメンの充電期間の様でしたが、今回、お弟子さんのお店のプロデュースで
お店に出ています。
お元気そうで、何よりです。
１２時頃にお店に着いて…券売機に限定烏骨鶏玉子かけご飯付の張り紙を見て…そのボタンを押してしまう。

限定と言う言葉に弱い！


福島の養鶏場で生産されている。
本宮烏骨鶏の玉子を使用した、玉子ご飯、スープの材料にも使われているようです。


ラーメンは、今のところ…二種類で、塩ラーメンと地鶏白湯ラーメン（烏骨鶏）
限定メニューは、この二種類からラーメンを選んで＋玉子かけご飯のメニューです。


麺は、浅草開化楼の特注…糸唐辛子、白髪ねぎ、青菜、厚切りチャーシューと、今まで玄系に無い
味の染みたメンマ等
スープは、濃くの有る地鶏白湯スープで、開店当時の典座＠秋葉原を進化させたスープで美味しい。
オーソドックスなラーメンなので美味しさは、若者的の味では無いのが欠点かも？


玉子かけご飯は、烏骨鶏の玉子の味が濃く美味しい…次は塩ラーメンを食べたい。