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地球の中心でラーメンを、RAMEN CIQUE@南阿佐ヶ谷!

今日は仕事で荻窪に行く事になり…丸ノ内線で出掛ける。
昼過ぎに南阿佐ヶ谷で途中下車して向かうのは、CIQUE@南阿佐ヶ谷です。
今年の2月29日オープンのお店ですか…個人的には、何故かノーマークのお店でした。
幾つかのブログで、夜のお店の風景を見て居たら…夜営業のお店というイメージが頭に出来た様で
荻窪に行く途中の電車で…携帯とらさんで、調べると昼も営業ですので、南阿佐ヶ谷へGO…!
RAMEN CIQUE@南阿佐ヶ谷
南阿佐ヶ谷駅から徒歩8分位の道のりです~途中に満腹本舗や大勝軒等があります。
お店に入り券売機のメニューは、塩ラーメンと醤油ラーメンの2種類で、他に限定のメニューがある様です。
基本的なメニューは、塩か醤油で選び、塩系のトッピングか醤油系のトッピングで選ぶ組み合わせですが!
塩ラーメンは清湯スープで醤油は白湯スープが基本で、麺も塩系は細麺、醤油は中太麺です。
同様にチャーシューも、肩ロースとバラロール、玉子も塩白と醤油黒と…すべて組み合わせされています。食券機@CIQUE
今回は塩の推奨バージョンの焼きトマトと醤油系の黒玉で注文しました。
午後1時にお店に着いて…先客1名、食べ終わり、退店時に後客1名です。
塩ラーメン+焼きトマト+味玉(醤油)@CIQUE
鶏スープの旨みと魚介系の味がバランス良く合わされたスープに…青菜と細切りメンマと味玉
厚切りの肩ロースのチャーシュー…イタリア料理の焼きトマトと思える様なトマトの切り身!
一個々を、大切に調理して、同じ器に寄せた味です。
焼きトマトと肩ロースのチャーシューは絶品です!
旨い!
北海道のラーメンで多い御麩のトピングですが…スープを吸って、これが箸休めに成ります。
醤油系の味が気になり、再訪したいお店です。




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| ラーメン(杉並区) | 23時27分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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麺屋えん寺@東高円寺

上諏訪の出張から帰えって…残した仕事を消化して、荻窪に納品に行く途中で昼食にする。
満来@東高円寺の跡地の居抜き店です。
満来時代に一度、行った事が有るので場所は解りました。
店頭の看板と店内外の塗装をいじった感じで、満来時代と同じ感じです。
麺屋えん寺@東高円寺
つけ麺が人気の様なので、つけ麺を注文しました。
普通で210gの様です
大盛り無料の様ですが300gは多いいので、並でお願いします。
魚介系豚骨のお店ですが、魚介は、鰹、鯖、海老等、豚骨は、鶏系と豚骨を炊いてトロミが出来るまで煮出して作る味です。
野菜のペーストや背脂等も入ります。
つけ麺@麺屋えん寺
つけダレに、メンマ、角煮に近いチャーシューと、水菜とネギ等が入ります。
背油系魚介豚骨の様です。
野菜ペーストとスープのとろみで、最近の、おらが@新橋やラーメン丸@三田の様に粘着力か有ります。
胚芽入り麺も太麺で…小麦の味がして美味しい!
水菜が…シャキシャキして楽しい味です。
胚芽入り麺@麺屋えん寺
胚芽入り麺は、小麦の味もして…適度な歯ごたえも有り美味しい!
水切りのザルが丼の下に有り美味しく食べられます。
完成度が高くて…人気店に成りそうですが、個人商店のお店の様では有りません。


| ラーメン(杉並区) | 23時46分 | comments:2 | trackbacks:2 | TOP↑

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満来の復活は、ニコニコです。

今日は午前中に立川に向う途中で、人身事故があって…駅に降ろされました。
子供の頃、学校で…教壇に立つ先生が、みんな!死ぬ気で頑張る事もしないで…死んでは駄目だ
と叫んだ事を思い出します。
死ぬ気で物事に立ち向かえば…何事も貫ける!
心の病は、その意識も遠く成るのが最近理解出来るが…心の健康が一番です。

帰り道に東高円寺で昼食にする。
満来@新宿が閉店して、残念でしたが…息子さん夫婦により、二月に東高円寺で復活!満来@東高円寺

新宿時代は駅前の行列店でしたが、此方は商店街同様にニコニコロードの地元系です。
こじんまりとしたお店は、居心地が良さそうです。
ご夫婦二人の営業ですがら…食券制で、お水は、卓上給水機ですが立派な物です。
卓上給水機@満来

地元方が食べに来ています。
殆ど方がざるらーめんを注文しています。
認知度は、既に行き届いている様です。
ざるらーめん@満来

同じく、ざるらーめんを食べました。

新宿時代よりも丁寧な仕込みと麺の茹で方…行列店の作り方とは違います。
自家製麺の味や量、メンマの味やチャーシューの量も時間が戻った感じです。
むかし食べた、満来@新宿の味です。

最近…昔の味が無くなる時代に昔に戻る味をだすお店もある。
そして…初めて、スープ割りをこのお店で頼んだ!
今まで満来でスープ割りを頼めなかった。
スープ割り@満来

旨い不味いでは、無く五臓六歩に染み渡る味ですネ?

| ラーメン(杉並区) | 22時54分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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麺創房 越山@高円寺で昼…!

昨日からの仕事が…有り朝一で立川に向かう、取引先のお店が、4月にリニュアルオープン
する時の打ち合わせ!

午前中に仕事は、終わった物の時計を見ると11時前なので~中央線に乗る。
途中で、高円寺に、麺創房 越山@高円寺が年末にオープンしていた事を思い出して寄ってみた。
麺創房 越山@高円寺

元味の豚骨ラーメンを食べました。
スープは、丸鳥をローストした物をじっくり煮込んで炊き出し、香ばしく~魚介系の味も加わり
美味しい!
元味豚骨@越山

特に、麺が北海道産の小麦粉を使い…モッチリ感が有り、凄く美味い!


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| ラーメン(杉並区) | 22時58分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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三連休の最後の日@西永福町

今日は三連休の最終日、街角の雪も消えて…外に出たくなります。
昼頃まで、布団の中で色々考えてから…昼のランチの場所を考えてから散歩のつもりで出掛けて見た。

一人で電車に乗り、南武線から京王線に乗り…久我山で降りると駅前のお店は凄い行列です。尻を巻いて引き返して…西永福で降りる。

行列も無く…すんなり店内へ、臨機@西永福で、つけ麺のランチセットを注文!
臨機@西永福

ランチセットは、麺類に、穀米の入るライス、御新香ともやしチャーシューが付きます。
つけ麺を食べました。
つけ麺@臨機


スープにマグロの頭や鯛のアラを使い…食べると甘く感じます。
店主は地雷原@方南町の出身で味のバランスが上手です。

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| ラーメン(杉並区) | 22時45分 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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