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2008年07月08日

千人力＠入谷とは、頼もしい！

今日は、午前中に御徒町に仕事に行き…昼に足を伸ばして、５月にオープンした新店の油そば専門店に行って来た。
二郎＠関内やジャンクガレージの汁なしの流行か？最近油そば人気が復活の兆しです。
汁なしや和えそば、油そば等言葉は違いますが…スープが入っていないのは同じです。
ラーメンにスープが無く油で食べるのが、油そばで、アレンジの奇抜なのが…和えそばに成ると思います。二郎の様に特徴のあるラーメンの場合は、そのラーメンの汁なしの表現と言う事ですか？（笑）


入れ替わりの多い場所に５月にオープンした、油そば専門店千人力＠入谷で油そば（並）＋半熟玉子を注文する。…夏期限定で冷やし油そばの提供が有りましたが今回はパス！
店内にラー油と酢、千人唐辛子や乾燥ニンニクのミル、胡椒が卓上にあつて…自分で味の変化をかえられます。




ぶぶか＠高田馬場の様な、正統派油そばが登場しました。
ラー油と酢を掛けて…食べ始めると潰れた半熟玉子がカルボナーラ的美味しい！
並で１４０ｇで大盛は約２００ｇで今は同じ￥６００なら大盛を注文すれば良かったと後悔しました。


千人唐辛子とニンニクチップを入れると味が変わり…また、美味しい！
最近…多いい油そば専門店ですが、今後…年末に向かうと、暖かい物は必要無いのか…心配です。

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2008年03月18日

汁無し坦々麺＠阿吽の…呼吸！

今日は、昼に上野の取引先に行く事に成り…仕事を終えてから、最近、話題の坦々麺のお店に向かう！
御徒町から湯島の方え向かうと、大喜＠湯島の前に出ますが…11時半のシャツター時に、約１０人の行列でした。

当初の目的のお店…阿吽＠湯島に向かい、此方のお店は、先客４名で〜椅子席は空席です。


此方のお店は四川料理専門店でメニューは全て坦々系です。
本場中国では、坦々麺は、普通汁無の坦々麺で〜日本にレシピが入り汁そばに成った様です。

痺れる刺激の山椒の味の「麻」と、唐辛子を素揚げした「辣」、ミルキーで胡麻風味の「芝」の味
で定番は三辣ですが…四辣や五辣の辛さも選べます。

汁無し坦々麺を食べました。


「辣」や「芝」より全面に山椒の味が出て来ますから…後から辛くなります。
朝から花粉が飛び…頭が冴えない自分には、良い刺激です。

平打ち麺と挽き肉…大きな干しエビで出汁を取り、美味しい！


阿吽の呼吸で…坦々麺を食べました。

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2008年02月29日

魚らん坂＠仲御徒町

今日…午前中に仕事で、御徒町を数店回り、昼前に…魚らん坂＠仲御徒町に寄って見た。
白金高輪にある本店には、限定の鳥ソバが評判の様ですが〜此方の支店には、まだ提供は有りません。

醤油ラーメンを食べました。

お店に、来店した方々は特製の野菜やコーン等のタップリ入った物を注文の様です。


昔から有る豚骨醤油系の札幌ラーメンで、懐かしく…美味しい！

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2008年02月26日

魂のラーメン＠仲御徒町

最近…古くから有る中華料理店ばかり行っている様になりますが〜！

ラーメン、支那そば、中華そば等…呼び名は沢山有りますが？
古くて、今でも地元の人に愛される中華店のラーメンも残したい。

フードジャーナリストの小野員裕氏の単行本　魂のラーメン＠プレジデント社に掲載のお店です。

下町醤油ラーメンと半チャーハンが人気ですが…今日は味噌ラーメンを食べました。
前回の、祭＠秋葉原…同様で、味噌を焼いて作ります。

祭＠秋葉原よりはライトな味で女性にも人気の様です。

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2008年02月05日

めん屋いなば＠御徒町の白兎

昼に取引先から連絡があり…午後一番に打ち合わせが入り〜早めに御徒町に入り

めん屋いなば＠仲御徒町で、和風濃厚豚骨ラーメンを食べる。
旧黒船＠御徒町のリニュアル店の様ですが？

黒船＠上野は、上野広小路に有り…何回か食べた事が有り〜昔からこの場所に、黒船が有るなら…初めてです。

黒船はＦＣ店で始まった、ちゃぶ屋系の別会社ですから、ＦＣ店からの独立店です。

黒船系のお店と思って伺ったのですが…全く違う味のお店で、良い意味…予想外に美味しい
ラーメンを食べました。

新潟に、同様の名前のお店が有り味が似ていると言う話も有り…それ以上は、解かりません！

腰の有る太麺と魚介豚骨は…先月食べた、ＩＢＵＫＩ＠麹町と同様に…魚介が効いて美味しい
柚子と茹でたキャベツ、茎ワカメの歯ごたえが、楽しい！

次ぎは、中華そばを食べて見たい！







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