≫ EDIT

2008年06月16日

昼天丼は庶民の味を残す為＠銀座天国

今日は、天丼が食べたくて…銀座界隈を歩く、前にも書いた事があるけど、銀座の天麩羅屋さんは、
高級店と老舗でも一般的な値段でも食べられるお店があります。

今日は銀座８丁目にある…天国で、昼天丼を食べる。明治１８年創業の老舗で、店主自ら内は天丼屋と言うほどですが、今は天麩羅会席料理も各階で出す大型店ですが、一階は現在でもリーズナブルな昼天丼を食べられます。


昼天丼と書きましたが！昼に昼天丼以外に…天丼の種類の多いいお店で約５種類位あります。
いちばん安いのが、昼天丼ですが、昼のいちばん人気のメニューになります。
元々、銀座３丁目で、屋台から始まったお店ですので…今でも、疎価で昼天丼を出してくれて居ます。
そんな事も、老舗の条件の一つだと思います！
昔は￥１０００でお釣りが来ましたが今でも￥１１００で食べられます。


海老２匹、キス１匹、イカのかき揚げ、お新香とお味噌汁が付きます。
江戸前の天麩羅で、不思議に胃に優しい天麩羅で美味しい！
ランクの高い天丼は、活きキスとか、活き海老、活き穴子等に成り値段も上がります。


普通のサラリーマンは、財布の余裕で…昼天丼です。
ちなみに…今は無い、橋善は、天保２年創業、中清＠浅草は、明治３年で…大黒屋＠浅草は明治１９年の創業です。
古くから有るから、美味しいのでは無く…今も残っている味をもう一度、確かめて見るのも大切な事だと思います。
老舗とは、お金で買えない歴史ですから！
自分の中にそんな物差しも持っていたい。

≫ EDIT

2008年05月16日

土手…千束…蔵前の伊勢屋の天丼！

今日は、昼に御徒町で加工の依頼等をこなして…新御徒町駅近くにある天麩羅屋さんに行く！
吉原大門近くの交差点にある、創業１１０年の土手の伊勢屋の暖簾分けのお店です。

日本堤の伊勢屋の長男が、土手の伊勢屋を継いで、二男の方が千束のいせや…三男が、蔵前のいせやを作り、現在も三軒とも健在です。

歴史的に言うと…吉原に向かう男達の夕食を食べさせるお店として、愛されたお店で、隣の桜鍋屋の中江は、馬刺しと、馬肉鍋屋さんで、精力を付けるお店です。
江戸時代から…愛され、現在も当時の建物を維持している貴重な店舗です。
http://www.city.taito.tokyo.jp/index/000020/009487.html

江戸前の天麩羅は、胡麻油の比率が多く…サラダ油や菜種油等で割りますが…出来上がりは、香ばしく揚ります。


今日は、海老穴子天重を食べました。
千束いせやは、丼で提供しますが、蔵前いせやは、天重です。
やや辛めの天汁に浸しでご飯の上に載せます。
メニューにも有りますが、トッピングが出来て…￥９５０の天丼にハゼの天麩羅￥６００等で注文出来ます。


個人的には、天重より天丼の方が好きです。
何故、うな丼とうな重が有るのと同じですが？

瀬戸物と塗り物では、塗り物の方が高級という事ですかネ？
海老穴子天丼は、大きな海老が一つと、巻き海老二匹を一度に揚げて、江戸前の穴子が一匹入ります。
江戸前の天麩羅屋は、胃にもたれない！
これも老舗の条件かも知れません。


次は、千束いせやで、この味に出合いたい！

≫ EDIT

2008年02月07日

もう一つの、中本＠有楽町

今日は約２０年ぶりに、中本＠有楽町に行って見た…昔は取引先が有ったり、交通会館に寄る事の折に行きましたが…長い期間、ご無沙汰なのは〜約２０年の間に沢山の新しいラーメン屋さんが…出来たこと、そして〜人の味覚や調理方法の変化です。

ラーメン、中華そば、和風ラーメン、節系やら、横浜町系、濃香豚骨系…そんな事を追って？
２０年位たち…！

ぶらりと有楽町を歩いて回ると…昔食べたお店が昔の所にある。
蒙古タンメンの中本知る以前の中本は、自分的には、此方の中本＠有楽町で有る。

地下に有るお店に伺うと同じ場所に…同じ状態で、同じ店内…御世辞にも綺麗と言えない
店内

≫ 続きを読む

≫ EDIT

2008年01月15日

大地の息吹

昼過ぎに…半蔵門に、つけ麺ダイニンクが開店しているのを〜偶然思い出して
仕事帰りに寄ってみた…！

去年の１１月にオープンしたお店　ＩＢＵＫＩ＠半蔵門で、味玉つけ麺を食べた。
ラーメンもメニューに有るけれども…辛つけ麺、カレーつけ麺等、つけ麺がメインの様だ

オーガニック素材を使った鶏系に重みのあるスープで、見た目よりアッサリした味で、普通に
美味しい。

厚みのある石焼チャーシューとメンマ、大きく切った揚げネギが香ばしい！
麺は平打ち麺で、添えられた…水菜はシャキシャキして美味しい。

スープを割ると、まろやかな喉越しに成って…完食してしまった。
特製で注文すると〜卓上で石焼するようです。

俺の空＠高田馬場出身の店主の様ですが…ＺＥＲＯ＠立川、同様で味が似ていないようで
共通したルーツも感じる〜食べ比べて見るのも楽しいかも知れません。






↓ＦＣ２ブログランキングに参加しています今日も一押しお願いします！
ＦＣ２ブログランキングに参加しています
今日も一押しお願いします！